下列哪种食物蛋白质质量最好（）A、大豆B、猪肉C、鱼类D、鸡蛋

题目

下列哪种食物蛋白质质量最好（）

  • A、大豆
  • B、猪肉
  • C、鱼类
  • D、鸡蛋
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1.下列选项中蛋白质最好的食物来源是( )。A.栗子B.瘦肉C.红小豆D.木耳

2.下列哪种食物中的蛋白质属于优质蛋白质()。A.谷类B.玉米C.绿豆D.黄豆

3.评价食物蛋白质的质量，常以消化率、生物学价值（BV）、蛋白质净利用率（NPU）、蛋白质效价比值（PER）、氨基酸评分（AAS）等为指标。以下哪种食物蛋白质的消化率最低（ ）。A、鸡蛋B、牛奶C、鱼D、大米E、猪肉以下哪种食物蛋白质的NPU最高（ ）。A、鸡蛋B、牛奶C、鱼D、大米E、面粉

4.下列哪种食物促进铁吸收作用最好()A.菠菜B.春笋C.柑橘D.苹果

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  • 第1题：

    下列食物中，哪种食物特殊动力效应最大？

    A. 糖类
    B. 脂肪
    C. 蛋白质
    D. 蔬菜
    E. 混合食物

    答案：C
    解析：

  • 第2题：

    下列哪种食物中的蛋白质属于优质蛋白质（）。

    • A、大米
    • B、玉米
    • C、大豆及豆制品
    • D、面粉
    • E、麦片

    正确答案:C

  • 第3题：

    尿毒症患者膳食蛋白质供给，60％为高生物价蛋白质，下列食物中最好的是（）

    • A、大豆
    • B、小麦
    • C、鸡蛋
    • D、牛肉
    • E、猪肉

    正确答案:C

  • 第4题：

    小学生合理膳食的安排最好是（）

    • A、早餐和午餐应为富含蛋白质和脂肪食物
    • B、午餐应为富含蛋白质和脂肪食物
    • C、早餐应为富含蛋白质和脂肪食物
    • D、午餐和晚餐应为富含蛋白质和脂肪食物
    • E、晚餐应为富含蛋白质和脂肪食物

    正确答案:A

  • 第5题：

    婴儿发烧时不应该吃下列哪种食物：（）

    • A、鸡蛋 
    • B、水果 
    • C、蔬菜 
    • D、低蛋白质食物

    正确答案:A

  • 第6题：

    下列哪种食物对于防止“老年斑”效果最好？（）

    • A、洋葱
    • B、芹菜
    • C、空心菜

    正确答案:A

  • 第7题：

    下列哪种食物是人类最好的基础食物和最经济的能量来源（）

    • A、谷类食物
    • B、肉类
    • C、蔬菜
    • D、水果

    正确答案:A

  • 第8题：

    下列选项中蛋白质最好的食物来源是（）

    • A、栗子
    • B、瘦肉
    • C、红小豆
    • D、木耳

    正确答案:B

  • 第9题：

    单选题
    婴幼儿发烧时不要吃下列哪种食物（）。
    A

    鸡蛋

    B

    水果

    C

    蔬菜

    D

    低蛋白质食物


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    下列哪种食物是人类最好的基础食物和最经济的能量来源（）
    A

    谷类食物

    B

    肉类

    C

    蔬菜

    D

    水果


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    尿毒症患者膳食蛋白质供给，60％为高生物价蛋白质，下列食物中最好的是（）
    A

    大豆

    B

    小麦

    C

    鸡蛋

    D

    牛肉

    E

    猪肉


    正确答案： C
    解析： 尿毒症病人的蛋白质摄入：选用优质高生物效价的动物蛋白质为主，如鲜奶、蛋、鱼、瘦肉等，补充各种必需氨基酸。植物大豆、花生中虽然含蛋白质高，但含必需氨基酸少，不宜多吃。

  • 第12题：

    单选题
    评价食物蛋白质的质量，常以消化率、生物学价值（BV）、蛋白质净利用率（NPU）、蛋白质效价比值（PER）、氨基酸评分（AAS）等为指标。以下哪种食物蛋白质的消化率最低？（）
    A

    鸡蛋

    B

    牛奶

    C

    鱼

    D

    大米

    E

    猪肉


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下列哪种食物蛋白质质量最好：（）。

    A. 大豆
    B. 猪肉
    C. 鱼类
    D. 鸡蛋

    答案：D
    解析：
    P162；限制氨基酸：鸡蛋蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式最为接近，在比较食物蛋白质营养价值时常作为参考蛋白质。

  • 第14题：

    评价食物蛋白质的质量，常以消化率、生物学价值（BV）、蛋白质净利用率（NPU）、蛋白质效价比值（PER）、氨基酸评分（AAS）等为指标。以下哪种食物蛋白质的NPU最高（）

    • A、鸡蛋
    • B、牛奶
    • C、鱼
    • D、大米
    • E、面粉

    正确答案:A

  • 第15题：

    下列哪种食物蛋白质的消化率最高？（）

    • A、牛肉蛋白质
    • B、全鸡蛋蛋白质
    • C、鱼蛋白质
    • D、全牛奶蛋白质
    • E、大豆蛋白质

    正确答案:B

  • 第16题：

    下列哪种蛋白质饲料品质最好？（）

    • A、鱼粉
    • B、豆饼
    • C、棉籽饼
    • D、菜籽饼

    正确答案:A

  • 第17题：

    婴幼儿发烧时不要吃下列哪种食物（）。

    • A、鸡蛋
    • B、水果
    • C、蔬菜
    • D、低蛋白质食物

    正确答案:A

  • 第18题：

    小学生合理膳食的安排最好是（）。

    • A、早餐和午餐应为富含蛋白质和脂肪食物
    • B、午餐应为富含蛋白质和脂肪食物
    • C、早餐应为富含蛋白质和脂肪食物
    • D、午餐和晚餐应为富含蛋白质和脂肪食物

    正确答案:A

  • 第19题：

    蛋白质最好的食物来源是豆类、硬果、菌类和藻类。


    正确答案:错误

  • 第20题：

    谷类食物与下列哪种食物混合食用，可提高其蛋白质生物价值（）

    • A、鸡蛋
    • B、牛奶
    • C、鱼、虾
    • D、大豆
    • E、猪肉

    正确答案:D

  • 第21题：

    单选题
    小学生合理膳食的安排最好是（）。
    A

    早餐和午餐应为富含蛋白质和脂肪食物

    B

    午餐应为富含蛋白质和脂肪食物

    C

    早餐应为富含蛋白质和脂肪食物

    D

    午餐和晚餐应为富含蛋白质和脂肪食物


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    婴儿发烧时不应该吃下列哪种食物：（）
    A

    鸡蛋 

    B

    水果 

    C

    蔬菜 

    D

    低蛋白质食物


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    小学生合理膳食的安排最好是（　　）。
    A

    早餐和午餐应为富含蛋白质和脂肪食物

    B

    午餐应为富含蛋白质和脂肪食物

    C

    早餐应为富含蛋白质和脂肪食物

    D

    午餐和晚餐应为富含蛋白质和脂肪食物

    E

    晚餐应为富含蛋白质和脂肪食物


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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