食物的主要营养价值取决于（）。A、食品的色、香、味、型B、食品的营养素种类、数量及其相互比例C、食品的来源与性质D、食品的烹调方法

题目

食物的主要营养价值取决于（）。

  • A、食品的色、香、味、型
  • B、食品的营养素种类、数量及其相互比例
  • C、食品的来源与性质
  • D、食品的烹调方法
相似考题

1.脂肪的营养价值主要取决于脂肪中饱和脂肪酸的含量。此题为判断题(对，错)。

2.现有5项食物，每项食物的营养价值和价格如下表所示。食物营养价值及价格表若要求总价格不超过100的营养价值最大的套餐，则套餐应包含的食物有 (4) (用食物项的编码表示)，对应的最大营养价值为(5)。

3.评价蛋白质的营养价值主要取决于（ ）。

4.食物蛋白质营养价值主要取决于A．食物蛋白质的表观消化率B．食物蛋白质的真消化率C．食物蛋白质中氨基酸含量D．食物蛋白质的生物利用率E．以上都不是

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  • 第1题：

    蛋白质的营养价值主要取决于（　　）。

    A.所含蛋白质的种类
    B.所含氨基酸的种类
    C.所含蛋白质的数量
    D.所含氨基酸的数量
    E.其所在的食物种类

    答案：B,D
    解析：
    评价蛋白质的营养价值主要取决于所含氨基酸的种类和数量。

  • 第2题：

    食物蛋白质的营养价值，取决于食物中蛋白质的含量，食物中蛋白质的消化率，食物蛋白质必需氨基酸的含量和相互之间（）。

    • A、作用
    • B、比值
    • C、关系
    • D、影响

    正确答案:B

  • 第3题：

    食物营养价值


    正确答案:食物营养价值指某种食品所含营养素和能量满足人体营养需要的程度。

  • 第4题：

    把营养价值较低的植物性食物混合使用，可提高食物的营养价值。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    食物蛋白质的营养价值主要由（）、（）和（）决定。


    正确答案:蛋白质含量 ；蛋白质消化率； 蛋白质生物

  • 第6题：

    主坯营养价值的高低取决于所用原料本身营养价值成分的含量。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    有关食物的营养价值，下列说法正确的是（）。

    • A、食物的营养价值概念当中，包括了它们对于预防疾病的效益
    • B、如果符合自己的食欲和喜好，则该食物的营养肯定符合自己的生理需要
    • C、非营养健康成分存在与否和食物的营养价值没有关系
    • D、食物的营养价值高低，就是同样重量食物中主要营养素的含量多少

    正确答案:A

  • 第8题：

    单选题
    食物的营养价值的高低，最主要取决于（）
    A

    烹调方式

    B

    储存条件

    C

    加工方式

    D

    自身的营养素种类数量


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    填空题
    食物蛋白质营养价值的评价主要从______和______两方面进行。

    正确答案：
    解析：

  • 第10题：

    单选题
    食物的主要营养价值取决于（）。
    A

    食品的色、香、味、型

    B

    食品的营养素种类、数量及其相互比例

    C

    食品的来源与性质

    D

    食品的烹调方法


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    食物脂肪的营养价值高低取决于其来源及消化率。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    脂肪的营养价值主要取决于脂肪中饱和脂肪酸的含量。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    INQ＜1，说明（）。

    • A、食物中该营养素的供给量高于热能，营养价值高
    • B、食物中该营养素的供给量低于热能，营养价值低
    • C、食物中该营养素的含量高于供给量，营养价值高
    • D、食物中该营养素的含量低于供给量，营养价值低
    • E、以上均不对

    正确答案:B

  • 第14题：

    食物脂肪的营养价值高低取决于其来源及消化率。


    正确答案:正确

  • 第15题：

    蛋白质的营养价值主要取决于必需氨基酸的种类、含量和比例。


    正确答案:正确

  • 第16题：

    蛋白质的互补作用是指（）

    • A、糖类和蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值
    • B、脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值
    • C、几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值
    • D、糖类、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，以提高食物的营养价值作用
    • E、用糖类和脂肪代替蛋白质

    正确答案:C

  • 第17题：

    脂肪的营养价值主要取决于脂肪中饱和脂肪酸的含量。


    正确答案:错误

  • 第18题：

    有关食物的营养价值，以下哪一种说法正确（）

    • A、食物的营养价值高低，就是同样重量食物中主要营养素的含量多少
    • B、如果符合自己的食欲和喜好，则该食物的营养肯定符合自己的生理需要
    • C、非营养健康成分存在与否和食物的营养价值没有关系
    • D、食物的营养价值概念当中，包括了它们对于预防疾病的效益

    正确答案:D

  • 第19题：

    食物中脂肪营养价值的评价主要取决于脂肪的（）、必需脂肪酸含量和（）含量。


    正确答案:消化率；脂溶性维生素

  • 第20题：

    填空题
    食物中脂肪营养价值的评价主要取决于脂肪的（）、必需脂肪酸含量和（）含量。

    正确答案： 消化率,脂溶性维生素
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    有关食物的营养价值，下列说法正确的是（）。
    A

    食物的营养价值概念当中，包括了它们对于预防疾病的效益

    B

    如果符合自己的食欲和喜好，则该食物的营养肯定符合自己的生理需要

    C

    非营养健康成分存在与否和食物的营养价值没有关系

    D

    食物的营养价值高低，就是同样重量食物中主要营养素的含量多少


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    填空题
    食物蛋白质的营养价值主要由（）、（）和（）决定。

    正确答案： 蛋白质含量 ,蛋白质消化率, 蛋白质生物
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    把营养价值较低的植物性食物混合使用，可提高食物的营养价值。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

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