简述加香的作用和目的。
题目
简述加香的作用和目的。
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第1题：
卷烟生产加香的主要作用有以下三个方面（）；消除不同等级烟叶之间的差异；有目的增加或增补其它香味。
- A、增加烟丝的水分
- B、增加烟丝的耐加工性
- C、赋予卷烟牌号特征香
- D、增加烟丝的填充性
正确答案:C -
第2题：
简述加香机加香原理。
正确答案:香料桶送出香料经过滤器进入计量泵，向加香管路泵入料液，再经过流量计、电磁阀。另一路的气控阀同时打开，使香料与压缩空气混合，最后到达香料双介质喷嘴。加料量的大小由加香机上游电子称混合丝的流量与上游电子称控制的掺梗电子称的流量之和，按比例添加进入三通电磁阀；压缩空气经带减压阀的过滤器进入双介质喷嘴，与香料混合后喷射到烟丝表面。 -
第3题：
掺配加香滚筒有（）、均匀加香的作用。
- A、松散物料
- B、加速出料
- C、增加加香时间
- D、减少加香量
正确答案:A -
第4题：
在混丝加香工序中，应定期清洗加香滚筒，定期对加香系统进行（）
正确答案:深度清洗 -
第5题：
掺配加香质量要求加香均匀准确，加香精度为（）。
正确答案:0.5% -
第6题：
卷烟通过加香的辅助与衬托作用,可以有效地达到补充优美香气,遮盖（），改进吸味的目的
正确答案:不良杂气 -
第7题：
简述调味、增香、诱食剂的作用？
正确答案: 这种添加剂其目的是为了增进动物食欲，或掩盖某些饲料组分的不良气味，或增加动物喜爱的某种气味，改善饲料适口性，增加饲料采食量。 -
第8题：
（）有松散物料均匀加香的作用。
正确答案:掺配加香滚筒 -
第9题：
简述剂型加工的目的和作用。
正确答案: 1. 使用方便
2. 充分发挥主要成分和产品的性能
3. 提高有效组分的稳定性并延长有效期
4. 避免有毒（刺激）成分集中，保障使用安全
5. 便于包装、储运和销售
6. 美化商品外观，提高竞争力 -
第10题：
简述双香豆素类药物的抗凝血作用机制。
正确答案:香豆素类是维生素K拮抗剂，抑制维生素K在肝由环氧化物向氢醌型转化，从而阻止维生素k的反复利用。维生素K是γ羧化酶的辅酶，其循环受阻则影响含有谷氨酸残基的凝血因子Ⅱ，Ⅶ，Ⅸ，Ⅹ的前体，抗凝血蛋白C和抗凝血蛋白s的γ羧化作用，使这些因子停留于无凝血活性的前体阶段，从而影响凝血过程。 -
第11题：
简述绩效评估目的和作用。
正确答案:目的：确认员工个体的绩效品质；确认相同岗位或同一能级的员工之间的绩效差异；试图找出影响员工业绩的因素和提高业绩的方法。作用：为人力资源的配置和利用提供依据；为薪酬管理提供依据；为人员培训提供方向；有利于提高企业综合管理水平 -
第12题：
问答题简述加香时应注意的问题。正确答案： ⑴用量
香精在食品中使用量对香味效果的好坏关系很大，用量过多或不足，都不能取得良好的效果。如何确定最适宜的用量，只能通过反复的加香试验来调节，最后确定最适合于当地消费者口味的用量。
⑵均匀性
香精在食品中必须分散均匀，才能使产品香味一致。如加香不均，必然造成产品部分香味过强或过弱的严重质量问题。
⑶其他原料质量
除香精外其他原料如果质量差，对香味效果亦有一定的影响。如饮料中的水处理不好，使用粗制糖等，由于它们本身具有较强的香味，使香精的香味受到干扰而降低了质量。
⑷甜酸度配合
甜酸度配合如果恰当，对香味效果可以起到很大的帮助作用。如在柠檬汽水中用少量酸配制，即使应用高质量的柠檬香精也不能取得良好的香味效果。甜酸度的配合以接近天然果品为好，最适宜的天酸度配合应以当地人的口味为基础来调配。
⑸温度
饮料用香精都采用水溶性香精，这类香精的溶剂和香精的沸点较低，易挥发，因此在加香于糖浆中时，必须控制糖浆温度，一般控制在常温下。解析： 暂无解析 -
第13题：
简述掺配加香设备的作用。
正确答案: 1.将梗丝、膨胀叶丝、再造烟丝、回收烟丝等，按照产品配方设计要求，准确、均匀地掺配到干燥叶丝中。2.按照产品设计要求，将香精准确、均匀地施加到烟丝上。3.各种物料进一步混合均匀。 -
第14题：
简述加香加料设备控制精度不准的故障内容。
正确答案: 1）设备计量装置失灵；2）管道不畅，喷嘴孔有异物；3）引射气体压力不稳定。 -
第15题：
在混合加香工序中，应定期清洗加香滚筒，定期对加香系统进行（）清洗
- A、自动
- B、深度
- C、表层
正确答案:B -
第16题：
简述加香加料的目的？
正确答案: 通过加香加料，促进烟丝内在质量的醇化，改变卷烟的燃吸品质。 -
第17题：
在混丝加香工序中，应定期校正加香计量泵的（）和喷嘴（）
正确答案:流量；角度 -
第18题：
简述农业监测的分类和目的和作用
正确答案:分类：常规监测、研究型监测、特种目的监测。
目的和作用：通过环境监测的“耳目”“哨兵”和“尺子”直接为农业环境管理服务，提供制定和执行有关法规标准的科学依据和技术监督，为政府的环境决策提供依据和技术支持。 -
第19题：
简述感观测定烟丝加香比例的方法。
正确答案: （1）生产中用手感进行抓、握，感受烟丝弹性、填充值及加香后的水分情况；
（2）用眼睛对烟丝流量、烟丝成色、梗丝掺配情况进行眼观测定；
（3）用手抓取烟丝置于鼻尖，通过嗅觉对烟丝香气浓淡、香料添加均匀程度、稳定性、加香比例，进行烟丝嗅香测定；
（4）当次牌号、批次的烟丝出成品后，可进行烟支品吸，通过味觉进行感官加香比例测定。 -
第20题：
烟丝加香工序是冷却加香，加香温度高低变化，不仅影响加香质量，而且烟丝温度的变化容易使烟丝（）。
正确答案:造碎 -
第21题：
简述锅炉内加药的目的？
正确答案: 锅炉加药主要是加入磷酸钠盐，这样做使锅炉水中保持一定的PO43-浓度，可以促使硫酸盐和碳酸盐等老水垢疏松脱落，因为磷酸盐比碳酸盐等更容易生成，使其既能起到防垢的目的。另一方面锅炉水中PO43-存在，在锅炉金属上生成磷酸铁的保护膜，又能达到防腐蚀的目的。 -
第22题：
简述加香时应注意的问题。
正确答案: ⑴用量
香精在食品中使用量对香味效果的好坏关系很大，用量过多或不足，都不能取得良好的效果。如何确定最适宜的用量，只能通过反复的加香试验来调节，最后确定最适合于当地消费者口味的用量。
⑵均匀性
香精在食品中必须分散均匀，才能使产品香味一致。如加香不均，必然造成产品部分香味过强或过弱的严重质量问题。
⑶其他原料质量
除香精外其他原料如果质量差，对香味效果亦有一定的影响。如饮料中的水处理不好，使用粗制糖等，由于它们本身具有较强的香味，使香精的香味受到干扰而降低了质量。
⑷甜酸度配合
甜酸度配合如果恰当，对香味效果可以起到很大的帮助作用。如在柠檬汽水中用少量酸配制，即使应用高质量的柠檬香精也不能取得良好的香味效果。甜酸度的配合以接近天然果品为好，最适宜的天酸度配合应以当地人的口味为基础来调配。
⑸温度
饮料用香精都采用水溶性香精，这类香精的溶剂和香精的沸点较低，易挥发，因此在加香于糖浆中时，必须控制糖浆温度，一般控制在常温下。 -
第23题：
简述排气的目的和作用。
正确答案: 目的：使密封后的罐头顶隙能形成部分真空，延长罐头保质期。
作用：
①阻止需氧菌及霉菌的生长发育；
②防止或减轻加热时容器变形或破损、玻璃瓶的跳盖；
③控制或减轻贮藏中出现的罐内壁腐蚀；
④避免或减轻食品色香味的变化；
⑤避免维生素和其他营养素遭受破坏。