常见的库存商品劣变有（）。A、挥发B、老化C、破碎D、渗漏

题目

常见的库存商品劣变有（）。

  • A、挥发
  • B、老化
  • C、破碎
  • D、渗漏
相似考题

1.果汁饮料容易发生的品质劣变有（ ）。

2.种子劣变

3.“烟焦气”作为茶样中较为常见的劣变气味，“烟气”和“焦气”两者是混杂在一起的，一般不单独出现。

4.设备的劣化形式有元器件老化、裂纹、漏油和（）。A、断裂、蠕变B、磨损、蠕变C、磨损、断裂、腐锈

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  • 第1题：

    导致种子劣变的因素：（）（种皮结构、化学成分、种子的生理状态、种子的物理性质）和（）（温度、湿度、气体、光、微生物及仓库害虫）。（种皮结构（）的种子劣变较慢；脂肪含量高易劣变；氧气会促进种子的劣变和死亡，而（）。）


    正确答案:种子特性；环境因素；坚韧、致密、具有蜡质层和角质层；氮气、氢气、氩气和二氧化碳则延缓低水分种子的劣变进程，但将加速高水分种子的劣变和死亡

  • 第2题：

    果汁饮料容易发生的品质劣变有（）。

    • A、异味
    • B、发酵
    • C、发酸
    • D、沉淀
    • E、发霉

    正确答案:B,E

  • 第3题：

    种子活力与种子劣变的关系是（）。

    • A、活力高劣变程度高
    • B、活力低劣变程度低
    • C、活力低劣变中等
    • D、活力高劣变程度低

    正确答案:D

  • 第4题：

    （）是茶叶加工或贮存不当产生的劣变气息或污染外来物质所产生的气息。

    • A、劣异气
    • B、陈气
    • C、失风
    • D、粗短气

    正确答案:A

  • 第5题：

    种子劣变的发生反映种子的（）。


    正确答案:活力下降

  • 第6题：

    劣变


    正确答案: 植物种子到生理成熟期，其活力也达到最高水平，以后随时间的推移，内部发生不断的变化，活力逐渐下降，直到死亡，这个过程的综合效应叫种子“劣变”。

  • 第7题：

    膜的劣化有（）劣化、（）劣化和（）劣化三类。


    正确答案:物理；化学；生物

  • 第8题：

    机械磨损是最常见的劣化形式，其劣化有规律可循，这有一个发展过程，在加强点检管理基础上，可以早期发现


    正确答案:正确

  • 第9题：

    判断题
    机械磨损是最常见的劣化形式，其劣化有规律可循，这有一个发展过程，在加强点检管理基础上，可以早期发现
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    油脂劣变前后，油脂的总质量有何变化（）
    A

    减少

    B

    增大

    C

    不变

    D

    先增大后减小


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    如何识别劣变茶？

    正确答案： 茶叶具有很强的吸湿和吸附异味的特征，如在茶叶加工和贮存过程中处理不当，吸收异味产生烟、焦、馊、霉或其他怪味的茶，均称为劣变茶。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    种子活力与种子劣变的关系是（）。
    A

    活力高劣变程度高

    B

    活力低劣变程度低

    C

    活力低劣变程度中等

    D

    活力高劣变程度低


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    如何识别劣变茶？


    正确答案: 茶叶具有很强的吸湿和吸附异味的特征，如在茶叶加工和贮存过程中处理不当，吸收异味产生烟、焦、馊、霉或其他怪味的茶，均称为劣变茶。

  • 第14题：

    油质劣化后，油的颜色将（）。

    • A、变深
    • B、变浅
    • C、不变

    正确答案:A

  • 第15题：

    种子劣变的形态、生理生化机制。


    正确答案: （1）膜系统损伤及膜脂过氧化：膜漏现象严重——内含物外渗，脂质团形成，细胞器损伤。萌发时修复能力降低——影响正常代谢。
    （2）营养成分的变化：长期呼吸消耗，导致种胚分生组织或胚轴中营养物质缺乏，种子生活力、活力丧失。
    （3）有毒物质积累：代谢的中间产物的积累使活组织中毒。
    （4）合成能力下降：碳水化合物、蛋白质合成能力明显下降；核酸降解、合成受阻—RNA、DNA含量低，ATP生成量少。
    （5）生理活性物质的破坏与失衡。

  • 第16题：

    黑茶内质香味不纯正或馊或酸、茶汤浑浊，视为（）

    • A、劣变
    • B、稍有劣变
    • C、基本正常
    • D、正常

    正确答案:A

  • 第17题：

    色谱柱劣化，会使保留时间变短，分离效果变（）。


    正确答案:坏

  • 第18题：

    种子活力与种子劣变的关系是（）。

    • A、活力高劣变程度高
    • B、活力低劣变程度低
    • C、活力低劣变程度中等
    • D、活力高劣变程度低

    正确答案:D

  • 第19题：

    油脂劣变前后，油脂的总质量有何变化（）

    • A、减少
    • B、增大
    • C、不变
    • D、先增大后减小

    正确答案:B

  • 第20题：

    设备劣化的表现形式有：机械磨损、塑性断裂和脆性断裂、元器件老化、（）。

    • A、裂纹
    • B、腐蚀
    • C、蠕变
    • D、松弛

    正确答案:A,B,C

  • 第21题：

    名词解释题
    劣变

    正确答案： 植物种子到生理成熟期，其活力也达到最高水平，以后随时间的推移，内部发生不断的变化，活力逐渐下降，直到死亡，这个过程的综合效应叫种子“劣变”。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    设备的劣化形式有元器件老化、裂纹、漏油和（）。
    A

    断裂、蠕变

    B

    磨损、蠕变

    C

    磨损、断裂、腐锈


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    果汁饮料容易发生的品质劣变有（　　）。
    A

    异味

    B

    发酵

    C

    发酸

    D

    沉淀

    E

    发霉


    正确答案： B,C
    解析：
    果汁饮料含有一定水分，不稳定，易发酵、生霉。

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