植物油的干燥性主要取决于什么？植物油依碘值如何分类？
题目
植物油的干燥性主要取决于什么？植物油依碘值如何分类？
相似考题
参考答案和解析
正确答案:
植物油的干燥性主要取决于双键数目的多少及相对位置。通常可以根据碘值的高低分为干性油、半干性油和不干性油。
碘值≥140以上，称为干性植物油，干燥性较好，如桐油、亚麻油、梓油。
碘值介于100～140之间，称为半干性植物油，干燥性较慢，如豆油、菜籽油
碘值<100，称为不干性植物油，干燥性极慢，如蓖麻油、椰子油、花生油
碘值≥140以上，称为干性植物油，干燥性较好，如桐油、亚麻油、梓油。
碘值介于100～140之间，称为半干性植物油，干燥性较慢，如豆油、菜籽油
碘值<100，称为不干性植物油，干燥性极慢，如蓖麻油、椰子油、花生油
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第1题：
烤机输送网带旁链的润滑是选用的植物油，其原因是（）。
A植物油的润滑效果好
B植物油的价格低
C植物油容易清洁
D植物油不会引起异味
D
略 -
第2题：
食用植物油如何保存？
正确答案:食用植物油有“四怕”：一怕直射光，二怕空气，三怕高温，四怕进水。因此，保存食用油要避光、密封、低温、防水。 -
第3题：
如何除动、植物油渍
正确答案: 衣服上被动、植物油污染后，挤点牙膏于渍处，轻轻擦几次，再用清水搓洗，油污即可清除。 -
第4题：
什么叫植物油脂的碘值？
正确答案:碘值是指在一定条件下与100g油脂起加成反应所需碘的质量，称为该油脂的碘值。 -
第5题：
植物油中含大量的亚油酸时，则具有很强的干燥能力。
正确答案:错误 -
第6题：
植物油的特性是什么？
正确答案:1.热值接近柴油。
2.常温粘度比轻柴油高一个数量级，但其粘-温特性非常陡峭，高温下（喷孔处）粘度与轻柴油相当。
3.十六烷值32~51之间。
4.滞燃期比轻柴油长，但燃烧速度高。
5.植物油是含氧燃料11%。
6.植物油是可再生燃料。
7.可以就地取“材”，因地制宜，择油而用。不存在长途运输问题。 -
第7题：
植物油脂主要存在于种子中。
正确答案:错误 -
第8题：
发油的原料是（）
- A、植物油、矿物油、动物油
- B、植物油、色拉油、动物油
- C、乳质油、植物油、动物油
- D、汽油、植物油、矿物油
正确答案:A -
第9题：
问答题食用植物油如何保存？正确答案： 食用植物油有“四怕”：一怕直射光，二怕空气，三怕高温，四怕进水。因此，保存食用油要避光、密封、低温、防水。解析： 暂无解析 -
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问答题如何除动、植物油渍正确答案： 衣服上被动、植物油污染后，挤点牙膏于渍处，轻轻擦几次，再用清水搓洗，油污即可清除。解析： 暂无解析 -
第11题：
判断题以植物油为溶剂的注射液需要检查植物油的酸值，碘值，皂化值及羟基。A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题植物油的干燥性主要取决于什么？植物油依碘值如何分类？正确答案： 植物油的干燥性主要取决于双键数目的多少及相对位置。通常可以根据碘值的高低分为干性油、半干性油和不干性油。
碘值≥140以上，称为干性植物油，干燥性较好，如桐油、亚麻油、梓油。
碘值介于100～140之间，称为半干性植物油，干燥性较慢，如豆油、菜籽油
碘值<100，称为不干性植物油，干燥性极慢，如蓖麻油、椰子油、花生油解析： 暂无解析 -
第13题：
为什么消沫油要用新鲜的植物油？
正确答案: 新鲜的植物油大多数含有天然的抗氧剂，因此不易酸败和产生过抗氧物，消沫质量好，消沫油若贮存不好，原有抗氧剂逐渐耗尽，产生酸败，并产生较多的过抗氧物，会降低其消沫能力，且使发酵单位下降。 -
第14题：
油品的分类有（）。
- A、汽油
- B、矿物油
- C、煤油
- D、动植物油
正确答案:B,D -
第15题：
食用植物油的主要构成是什么？
正确答案:食用植物油的主要构成是甘油三酯。 -
第16题：
植物油脂碘值测定中所用到的韦氏试剂是什么？
正确答案:韦氏试剂是指含一氯化碘的乙酸溶液。 -
第17题：
植物油的消泡机理是什么？
正确答案:当其溶入泡沫液，会显著降低该处的表面张力。 因为这些物质一般对水的溶解度较小，表面张力的降低仅限于泡沫的局部，而泡沫周围的表面张力几乎没有变化。表面张力降低的部分被强烈地向四周牵引、延伸，最后破裂。 -
第18题：
简述植物油脂碘值的定义及其在油脂品质评价中的意义。
正确答案: 碘值指100克油脂能结合（或称吸收）碘的克数。由碘值可以看出植物油脂中不饱合脂肪酸的数量，碘值愈高表明植物油脂的不饱合程度愈高。碘值还是氢化脂肪所需氢数量的依据。 -
第19题：
以植物油为溶剂的注射液需要检查植物油的酸值，碘值，皂化值及羟基。
正确答案:正确 -
第20题：
问答题植物油的特性是什么？正确答案： 1.热值接近柴油。
2.常温粘度比轻柴油高一个数量级，但其粘-温特性非常陡峭，高温下（喷孔处）粘度与轻柴油相当。
3.十六烷值32~51之间。
4.滞燃期比轻柴油长，但燃烧速度高。
5.植物油是含氧燃料11%。
6.植物油是可再生燃料。
7.可以就地取“材”，因地制宜，择油而用。不存在长途运输问题。解析： 暂无解析 -
第21题：
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第22题：
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第23题：
问答题植物油的消泡机理是什么？正确答案： 当其溶入泡沫液，会显著降低该处的表面张力。 因为这些物质一般对水的溶解度较小，表面张力的降低仅限于泡沫的局部，而泡沫周围的表面张力几乎没有变化。表面张力降低的部分被强烈地向四周牵引、延伸，最后破裂。解析： 暂无解析