西餐宴会进餐的方法描述正确的是：（）A、主菜和面包都需要用刀切割。B、面条用叉子卷食。C、喝汤时不可发出声音。D、水果用叉子取用。

题目

西餐宴会进餐的方法描述正确的是：（）

  • A、主菜和面包都需要用刀切割。
  • B、面条用叉子卷食。
  • C、喝汤时不可发出声音。
  • D、水果用叉子取用。
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1.对西餐宴会进食的方法描述正确的是()。A.都需要用刀切割B.主菜都需要用刀切割C.面条需要用刀切割D.水果需要用刀切割

2.按进餐形式划分，宴会可分为（）。A、中西餐宴会B、冷餐宴会C、鸡尾酒会D、茶话会

3.中餐进餐时，客人应当在主人亲自敬酒后回敬主人。西餐宴会上，常常也要祝酒和劝酒，热情敬酒、碰杯。

4.西餐宴会上女主人的行为表述正确的有()A女主人就座其它人才能就座，女主人打开餐巾表示宴会开始B女主人把餐巾放在桌子上表示宴会结束C女主人拿起刀叉其它人才可以吃D在西餐宴会上女主人是第一次序E在西餐宴会上男主人是第一次序

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  • 第1题：

    按进餐形式划分，宴会可分为中西餐宴会、冷餐酒会、（）和茶话会等。


    正确答案:鸡尾酒会

  • 第2题：

    西餐宴会是在致辞、干杯后才展开餐巾开始正式进餐的。


    正确答案:正确

  • 第3题：

    以下关于西餐宴会的描述正确的是（）。

    • A、餐桌的主次为左高右低
    • B、西餐宴会餐桌的主次为右高左低
    • C、多桌宴会以客人职位高低定桌号
    • D、主人译员坐在主人左侧，主宾译员坐在主宾左侧
    • E、主人译员坐在主宾左侧，主宾译员坐在主人左侧

    正确答案:B,C,E

  • 第4题：

    西餐宴会时对进食方法描述正确的是：（）

    • A、主菜和面包都需要用刀切割。
    • B、面条用叉子卷食。
    • C、喝汤时不可发出声音。
    • D、水果用叉子取用。

    正确答案:B,C,D

  • 第5题：

    对西餐宴会进食的方法描述正确的是：（）

    • A、都需要用刀切割
    • B、主菜都需要用刀切割
    • C、面条需要用刀切割
    • D、水果需要用刀切割

    正确答案:B

  • 第6题：

    西餐宴会中进食的方法是什么？


    正确答案: ①主菜都需要用刀切割，一次切一块食用。②面条用叉子卷食。③面包需要用手撕下小块放入口中，不可用嘴啃食。④喝汤时不可发出声音。⑤水果用叉子取用。

  • 第7题：

    法式服务主要适用于（）服务。

    • A、中低档西餐宴会
    • B、高档西餐宴会
    • C、中低档西餐零点
    • D、高档西餐零点

    正确答案:B

  • 第8题：

    西餐宴会必不可少的食品是（），一般在上冷菜时上桌，在客人进餐过程中，根据客人的需要随时添加。

    • A、面包、黄油
    • B、咸点心
    • C、肉饼
    • D、甜点心

    正确答案:A

  • 第9题：

    宴会的种类分为中餐宴会、西餐宴会、冷餐会、（）。


    正确答案:鸡尾酒会

  • 第10题：

    多选题
    西餐宴会上，女主人的行为举止表述正确的有（）。
    A

    在西餐宴会上女主人是第一主信

    B

    女主人打开餐巾表示宴会开始

    C

    女主人拿起刀叉其它人才可以吃

    D

    女主人热情地敬酒，要求宾客干杯

    E

    女主人把餐巾放在桌子上表示宴会结束


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    西餐宴会的上汤方法是（）。
    A

    左手左上

    B

    左手右上

    C

    右手左上

    D

    右手右上


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    中餐进餐时，客人应当在主人亲自敬酒后回敬主人。西餐宴会上，常常也要祝酒和劝酒，热情敬酒、碰杯。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    西餐宴会用具准备的依据是（）。

    • A、宴会菜单
    • B、宴会性质
    • C、宴会规模
    • D、宴会通知单

    正确答案:A,D

  • 第14题：

    根据宴会的餐品和服务特点，宴会可分为（）

    • A、国宴和正式宴会
    • B、中餐宴会和西餐宴会
    • C、商务宴会和自助餐宴会
    • D、中餐宴会、西餐宴会和自助餐宴会

    正确答案:D

  • 第15题：

    西餐宴会上，女主人的行为表述不正确的是（）。

    • A、在西餐宴会上，女主人是第二次序
    • B、女主人就座其他人才能就座，女主人打开餐巾表示宴会开始
    • C、女主人拿起刀叉其他人才可以吃
    • D、女主人把餐巾放在桌子上表示宴会结束

    正确答案:A

  • 第16题：

    按宴会的餐别分有（）宴会。

    • A、中餐和西餐
    • B、中餐和法式西餐
    • C、中餐和美式西餐
    • D、中餐和俄式西餐

    正确答案:A

  • 第17题：

    使用西餐餐具的方法描述正确的是：（）

    • A、右叉固定食物，左刀切割。
    • B、餐具由外向内取用。
    • C、进餐没有完毕时，不要向右把刀和叉叠放在一起。
    • D、进餐没有完毕时，刀叉握把皆向右。

    正确答案:B,C,D

  • 第18题：

    西餐宴会的上汤方法是（）。

    • A、左手左上
    • B、左手右上
    • C、右手左上
    • D、右手右上

    正确答案:A

  • 第19题：

    宴会按进餐的形式来分，可分为冷餐会、（）和茶话会等。

    • A、中餐宴会
    • B、西餐宴会
    • C、鸡尾酒会
    • D、团拜会

    正确答案:C

  • 第20题：

    西餐中的俄式服务，一般主要用于（）服务。

    • A、西餐普通零点
    • B、西餐普通宴会
    • C、西餐高档零点
    • D、西餐高档宴会

    正确答案:D

  • 第21题：

    多选题
    西餐宴会用具准备的依据是（）。
    A

    宴会菜单

    B

    宴会性质

    C

    宴会规模

    D

    宴会通知单


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    根据宴会的餐品和服务特点，宴会可分为（）
    A

    国宴和正式宴会

    B

    中餐宴会和西餐宴会

    C

    商务宴会和自助餐宴会

    D

    中餐宴会、西餐宴会和自助餐宴会


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    宴会的种类分为中餐宴会、西餐宴会、冷餐会、（）。

    正确答案： 鸡尾酒会
    解析： 暂无解析

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