用索氏抽提法测脂肪含量，怎样操作能加快抽提速度？

题目

用索氏抽提法测脂肪含量，怎样操作能加快抽提速度？

相似考题

1.脂肪测定时，应将索氏抽提器放电炉上进行抽提。此题为判断题(对，错)。

2.索氏提取法测食品脂肪含量时，如何判断抽提是否完全?

3.索氏抽提法抽提糕点中的脂肪时用乙醚作抽提剂不可能提取出（）。A.甘油三酸酯B.脂蛋白C.甾醇D.脂肪酸

4.索氏提取法测定脂肪时，抽提时间是（）。A.用滤纸检查抽提完全为止B.虹吸产生后2小时C.抽提6小时D.虹吸20次

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  • 第1题：

    用索氏抽提法测定粮食中粗脂肪含量时抽提至抽提管内的乙醚用玻璃片检查至无油迹为止。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

  • 第2题：

    检验食品、粮食、油料中粗脂肪含量的方法很多，最常用的是（ ）

    A.索氏抽提法

    B.酸水解法

    C.氯仿-甲醇法

    D.直滴式抽提法


    正确答案：A

  • 第3题：

    索氏抽提法测定样品的粗脂肪含量常用的抽提剂是什么？


    正确答案:索氏抽提法测定样品的粗脂肪含量常用的抽提剂是无水乙醚、石油醚等溶剂。

  • 第4题：

    索氏抽提法测脂肪含量为什么要将样品预先干燥？


    正确答案: （1）样品中有水将使样品中可溶性物质溶出而导致测定结果偏高。
    （2）水的存在使乙醚易被水饱和而影响抽提效率。
    （3）水的存在使乙醚等不易渗入细胞组织内部，使抽提不完全。

  • 第5题：

    试述索氏抽提法测定食品中脂肪的原理


    正确答案:用无水乙醚或石油醚作溶剂提取食品中的脂肪，蒸去溶剂后称量醚浸出物的质量，用醚浸出物的质量占样品质量的质量分数表示脂肪的含量。

  • 第6题：

    检验食品、粮食、油料中粗脂肪含量的方法很多，最常用的是（）

    • A、索氏抽提法
    • B、酸水解法
    • C、氯仿-甲醇法
    • D、直滴式抽提法

    正确答案:A

  • 第7题：

    面包、蛋糕中的脂肪含量用（）方法测定。

    • A、索氏抽提
    • B、酸水解
    • C、罗紫.哥特里
    • D、臣布科克乳脂瓶

    正确答案:B

  • 第8题：

    索氏抽提法抽提糕点中的脂肪时用乙醚作抽提剂不可能提取出（）。

    • A、甘油三酸酯
    • B、脂蛋白
    • C、甾醇
    • D、脂肪酸

    正确答案:B

  • 第9题：

    问答题
    试述索氏抽提法测定食品中脂肪的原理

    正确答案： 用无水乙醚或石油醚作溶剂提取食品中的脂肪，蒸去溶剂后称量醚浸出物的质量，用醚浸出物的质量占样品质量的质量分数表示脂肪的含量。
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    判断题
    采用索氏抽提法测定食品中的脂类含量时，抽提剂可选用无水乙醚或石油醚，对样品没有要求。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    为什么用索氏抽提法测定样品中的脂肪为粗脂肪？测定中需注意哪些问题？

    正确答案： 索氏提取的脂溶性物质为脂肪类物质的混合物，除含有脂肪外还含有磷脂、树脂、固醇、芳香油等醚溶性物质，因此，用索氏提取法测的脂肪称为粗脂肪。
    注意事项：（1）样品应干燥后研细。
    （2）装样品的滤纸筒高度不要超过回流弯管。
    （3）水浴温度不能过高。以每小时回流6～12次为宜。
    （4）乙醚回收后，不可用火直接加热挥发乙醚或石油醚。剩下的乙醚必须在水浴上彻底挥净，否则放入烘箱中有爆炸的危险。（安全问题）
    （5）抽提所用的乙醚或石油醚要求无水、无醇、无过氧化物。
    （6）对含多量糖和糊精的样品，要先用冷水使糖及糊精溶解除去，抽提残渣。
    （7）冷凝管上端最好连接一支氯化钙干燥管，或塞一团干燥的脱脂棉球防止空气中水分进入。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    索氏抽提法提得的脂肪。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    用索氏抽提法直接提取食品中脂肪时的抽提物是

    A、游离脂肪

    B、结合脂肪

    C、粗脂肪

    D、总脂肪

    E、脂溶性成分


    参考答案：A

  • 第14题：

    索氏抽提法可以用来测定乳及乳制品中脂肪的含量。


    正确答案:错误

  • 第15题：

    索氏抽提法是根据脂肪能溶于乙醚等有机溶剂的特性进行的


    正确答案:正确

  • 第16题：

    索氏提取法测定脂肪时，抽提时间是（）。

    • A、用滤纸检查抽提完全为止
    • B、虹吸产生后2小时
    • C、抽提6小时
    • D、虹吸20次

    正确答案:A

  • 第17题：

    测定牛乳中脂肪含量的基准方法是（）。

    • A、盖勃法
    • B、罗兹-哥特里法
    • C、巴氏法
    • D、索氏抽提法

    正确答案:B

  • 第18题：

    在索氏抽提法测脂肪时，下列说法错误的是（）。

    • A、可用无水乙醚作抽提剂
    • B、被测样品应先烘干再测
    • C、蒸馏完后，吸收液呈蓝绿色
    • D、蒸馏完后吸收液呈无色

    正确答案:D

  • 第19题：

    索氏抽提法测定粗脂肪含量要求样品（）

    • A、水分含量小于10％
    • B、水分含量小于2％
    • C、样品先干燥
    • D、无要求

    正确答案:B

  • 第20题：

    单选题
    索氏抽提法测定粗脂肪含量要求样品（）。
    A

    水分含量小于10％

    B

    水分含量小于2％

    C

    样品先干燥

    D

    无要求


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    判断题
    用索氏抽提法测定食品中的脂肪，待测样品应尽量磨细，以便脂肪抽提完全。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    索氏抽提法测食品中脂肪含量，使用无水乙醚，就能获得准确的结果。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    测定牛乳中脂肪含量的基准方法是（）。
    A

    盖勃法

    B

    罗兹-哥特里法

    C

    巴氏法

    D

    索氏抽提法


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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