参考答案和解析
正确答案:为了防止在灼烧时,因温度高试样中的水分急剧蒸发使试样飞扬和防止糖、蛋白质、淀粉等易发泡膨胀的物质在高温下发泡膨胀而溢出坩埚,灰化前对样品应先进行碳化。
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  • 第1题:

    将食品样品小火碳化后在马福炉高温灼烧灰化,测得的灰分包括

    A、水溶性灰分、水不溶性灰分、酸溶性灰分和酸不溶性灰分

    B、水不溶性灰分和酸不溶性灰分

    C、酸不溶性灰分

    D、水不溶性灰分

    E、水溶性灰分和酸溶性灰分


    参考答案:A

  • 第2题:

    在大多数情况下,食品检验要对一大批食品的所有样品进行检验。(  )


    答案:错
    解析:
    在大多数情况下,食品检验只能对一大批食品的一部分样品进行随机抽样检验。

  • 第3题:

    为什么要对检验测试进行质控?


    正确答案:在全面质量管理体系中,实验室质量控制(包括室内质量控制和室问质量评价)是一个重要的环节。它控制着自吸取样本至获得测定结果并对结果进行分析的整个测定过程,是保证高质量操作的必要措施。质量控制一般通过检测质控品来实行。

  • 第4题:

    检验灰分时,碳化有什么要求?


    正确答案:碳化时不得出现明火,碳化至无烟发生为止。

  • 第5题:

    什么是园林植物种子的品质检验?为什么要对种子品质进行检验?


    正确答案: 园林植物种子的品质检验是指应用科学、先进和标准的方法对种子样品的质量(品质)进行正确的分析测定,判断其质量的优劣,评定其种用价值的一门科学。
    种子品质检验的意义在于:
    (1)通过种子净度的测定,可以了解种子中夹杂物的情况,以便清除杂质和进一步精选种子,保证种子贮藏的安全。
    (2)通过种子发芽力的测定,可以避免将发芽力很低的种子用于播种而导致育苗失败或浪费土地。在种子贮藏期间测定发芽力,可以根据发芽力的变化情况来判断贮藏方法是否适宜。
    (3)通过种子净度、发芽率和千粒重的测定,可以判断各批种子队播种的适用程度,确定合理的播种量,节约种子。
    (4)通过种子含水量的测定,可以了解种子本身含水分的状况,以便加以干燥处理,使之达到的适于贮藏的含水量,保证种子贮藏和运输的安全。
    (5)在大量种子检验的基础上,提出各树种种子划分的等级标准,对种子品质做出正确评价,有利于按质论价,促进种子品质的提高。
    (6)通过种子检验,可以防止种子病虫害的蔓延和传播。

  • 第6题:

    样品的流转:样品按()流转,在进行多项检验时,检验员在样品交接时应检查样品状况并在()上签字。


    正确答案:检验流程;检验样品流转单

  • 第7题:

    为什么将灼烧后的残留物称为粗灰分?与无机盐含量有什么区别?样品在灰化之前为什么要进行炭化?


    正确答案: 因为食品中灰分的无机成分与食品中原来的无机成分并不完全相同。所以我们把经高温灼烧后的残留物称为粗灰分。
    区别:
    A、灰化时,某些易挥发的无机元素,如氯、碘、铅等,会挥发散失,磷、硫等也能以含氧酸的形式挥发散失,使这些成分减少。
    B、灰化时,某些金属氧化物会吸收有机物分解产生的二氧化碳而形成碳酸盐,又使无机成分增加。
    炭化原因:
    A、炭化可防止在灼烧时,因温度高而试样中的水分急剧蒸发使试样飞扬。
    B、可防止糖、蛋白质、淀粉等易发泡膨胀的物质在高温下发泡膨胀而溢出坩埚。
    C、不经炭化而直接灰化,碳粒易包住,灰化不完全。

  • 第8题:

    粕类产品灰分测定样品碳化时,应采用()的方法进行炭化。

    • A、先低温后高温
    • B、先高温后低温
    • C、保持高温状态

    正确答案:A

  • 第9题:

    为什么要对水泥进行安定性检验?


    正确答案: 通过对水泥体积安定性进行检验以判定水泥中有害成分是否会对结构造成危害。

  • 第10题:

    问答题
    为什么将灼烧后的残留物称为粗灰分?与无机盐含量有什么区别?样品在灰化之前为什么要进行炭化?

    正确答案: 因为食品中灰分的无机成分与食品中原来的无机成分并不完全相同。所以我们把经高温灼烧后的残留物称为粗灰分。
    区别:
    A.灰化时,某些易挥发的无机元素,如氯、碘、铅等,会挥发散失,磷、硫等也能以含氧酸的形式挥发散失,使这些成分减少。
    B.灰化时,某些金属氧化物会吸收有机物分解产生的二氧化碳而形成碳酸盐,又使无机成分增加。
    炭化原因:
    A.炭化可防止在灼烧时,因温度高而试样中的水分急剧蒸发使试样飞扬。
    B.可防止糖、蛋白质、淀粉等易发泡膨胀的物质在高温下发泡膨胀而溢出坩埚。
    C.不经炭化而直接灰化,碳粒易包住,灰化不完全。
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    问答题
    为什么要对样品进行预处理,简述样品预处理所要达到的要求?

    正确答案: 为了使试样中的待测组分处于适当的状态,以适应分析测定方法的需求,必须对食品试样进行预处理。
    样品预备处理的要求:
    ①消除干扰因素。
    ②完整保留被测组分。
    ③应能使被测定物质达到浓缩。
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    问答题
    为什么要对建立的回归模型进行统计检验?

    正确答案: 当建立一个实际问题的经验回归方程后,不能立即用其来做分析和预测。因为在建立模型前,我们是依据定性分析所作的一些假设去拟合因变量y与自变量x1,x2,...,xn之间的关系,不能确定是否真的存在这样的线性关系。或者因变量与自变量是否显著。所以在此基础上要对建立的回归模型进行统计检验。
    解析: 暂无解析

  • 第13题:


    为什么要对压力容器进行常规检验?压力容器常规检验分哪几类?




    答案:
    解析:

    为什么要对压力容器进行常规检验?压力容器常规检验分哪几类?


  • 第14题:

    在大多数情况下,食品质量检验要对一大批食品的所有样品进行检验。(  )


    答案:错
    解析:
    在大多数情况下,食品质量检验(包括卫生质量检验)只能采取抽样检验的形式进行,即在某一(大)批食品产品中,随机抽取一定量的样品进行检验,并用其检验结果来评价这一(大)批产品的质量。

  • 第15题:

    在灰分实验中,当(),样品已碳化完全。


    正确答案:看不到黑斑点

  • 第16题:

    为什么要对建立的回归模型进行统计检验?


    正确答案:当建立一个实际问题的经验回归方程后,不能立即用其来做分析和预测。因为在建立模型前,我们是依据定性分析所作的一些假设去拟合因变量y与自变量x1,x2,...,xn之间的关系,不能确定是否真的存在这样的线性关系。或者因变量与自变量是否显著。所以在此基础上要对建立的回归模型进行统计检验。

  • 第17题:

    商品煤质量验收时需要对商品煤的()进行检验。

    • A、发热量、灰分和全硫
    • B、发热量或灰分和全硫
    • C、发热量和全硫
    • D、灰分和全硫

    正确答案:B

  • 第18题:

    为什么要对样品进行预处理,简述样品预处理所要达到的要求?


    正确答案: 为了使试样中的待测组分处于适当的状态,以适应分析测定方法的需求,必须对食品试样进行预处理。
    样品预备处理的要求:
    ①消除干扰因素。
    ②完整保留被测组分。
    ③应能使被测定物质达到浓缩。

  • 第19题:

    饮料检验中灰分含量的测定,其样品的预处理方法正确的是()。

    • A、将样品灼烧
    • B、将样品水浴蒸干
    • C、将样品烘干
    • D、将样品直接加热至干

    正确答案:B

  • 第20题:

    为什么要对木模进行检验?


    正确答案: 测量木模的尺寸精度,形位精度,变开量是否在控制内,机械加工余量是否合理。

  • 第21题:

    问答题
    为什么要对回归方程和变量进行检验?

    正确答案: 对回归方程的检验是指对模型中被解释变量与解释变量之间的线性关系在总体上是否显著成立。对变量检验的目的是检验解释变量对被解释变量的单独作用是否显著,为某个解释变量是否保留在模型中,提供重要参考依据。
    解析: 暂无解析

  • 第22题:

    问答题
    为什么要对水泥进行安定性检验?

    正确答案: 通过对水泥体积安定性进行检验以判定水泥中有害成分是否会对结构造成危害。
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    问答题
    为什么要对回归模型进行检验?

    正确答案: 当模型的未知参数估计出来后,就初步建立了一个回归模型。建立回归模型的目的是应用他来研究经济问题,但如果马上就用这个模型去做预测、控制和分析,显然是不够慎重的。因为这个模型是否真正揭示了被解释变量与解释变量之间的关系,必须通过对模型的检验才能决定。
    解析: 暂无解析