简述细菌、大肠菌的菌落形态。

题目

简述细菌、大肠菌的菌落形态。

相似考题

1.食品的卫生学细菌检验指标是A、菌落总数和大肠菌群B、菌落总数和链球菌C、链球菌和大肠菌群D、菌落总数和葡萄球菌E、菌落总数和沙门菌

2.生活饮用水微生物检测项目包括( )。A、菌落总数，总大肠菌群，肠道致病菌B、总大肠菌群，大肠埃希菌，细菌总数C、菌落总数，总大肠菌群，耐热大肠菌群D、粪大肠菌群，菌落总数，肠道致病菌E、细菌总数，总大肠菌群，耐热大肠菌群

3.食品的卫生细菌学检验中，作为卫生学细菌检验指标的是A、菌落总数和大肠菌群B、葡萄球菌和链球菌C、链球菌和大肠菌群D、菌落总数和葡萄球菌E、沙门菌和副溶血性弧菌

4.反映食品卫生质量得细菌污染指标有菌落总数，大肠菌群。()

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  • 第1题：

    评价食品卫生质量的细菌污染指标最常用的是__________。

    A.菌落总数和致病菌

    B.菌落总数和大肠菌群

    C.致病菌和大肠菌群

    D.腐败菌和大肠菌群


    正确答案：B
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  • 第2题：

    GB 15979-2002《一次性使用卫生用品卫生标准》（）指标作出了规定。

    • A、只对细菌菌落总数
    • B、只对大肠菌群
    • C、只对致病性化脓菌
    • D、对细菌菌落总数、大肠菌群、致病性化脓菌、真菌菌落总数

    正确答案:D

  • 第3题：

    简述大肠菌群的三种菌落形态。


    正确答案:Ⅰ紫黑色，有金属色泽
    Ⅱ紫黑色，无金属色泽
    Ⅲ中心紫黑色，外缘为粉红色

  • 第4题：

    细菌菌落与真菌菌落的主要形态区别有哪些？


    正确答案: 细菌菌落：大小：小。形状：光滑，粘稠或粗糙干燥。颜色：多为白色。
    真菌菌落：大小：大。形状：绒毛状，絮状，蛛网状。颜色：五颜六色（孢子的颜色）

  • 第5题：

    肠道致病菌的污染食品的指示指标是（）

    • A、细菌菌相
    • B、菌落总数
    • C、细菌种类
    • D、大肠菌群
    • E、优势菌

    正确答案:D

  • 第6题：

    什么上菌落？试讨论细菌的细胞形态与菌落形态间的相关性。


    正确答案: 菌落即单个（或聚集在一起的一团）微生物在适宜的固体培养基表面或内部生长、繁殖到一定程度可以形成肉眼可见的、有一定形态结构的子细胞生长群体。
    因不同形态、生理类型的细菌，在其菌落形态、构造等特征上也有许多明显的反映，故细菌的细胞形态与菌落形态间存在明显的相关性现象，如，无鞭毛、不能运动的细菌尤其是球菌通常都形成较小、较厚、边缘圆整的半球状菌落；长有鞭毛、运动能力强的细菌一般形成而平坦、边缘多缺刻、不规则的菌落；有糖被的细菌，会长出大型、透明、蛋清状的菌落；有芽孢的细菌往往长出外观粗糙、“干燥”、不透明且表面多褶的菌落等等。

  • 第7题：

    什么是菌落？什么是菌苔？试述细菌形态和菌落形态间的相关性。


    正确答案: 菌落（colony）是单个微生物在适宜固体培养基表面或内部生长繁殖到一定程度；形成肉眼可见有一定形态结构的子细胞的群落。菌苔是细菌在斜面培养基（增大接种面积）接种线上有母细胞繁殖长成的一片密集的、具有一定形态结构特征的细菌群落。细菌的形态结构与菌落形成的相关性是有鞭毛的一般形成的菌落有锯齿状。

  • 第8题：

    问答题
    简述菌落总数和大肠菌群的食品卫生学意义。

    正确答案： 菌落总数的食品卫生学意义：
    1）作为肉品被细菌污染程度，即清洁状态的指标，反映肉品是否符合卫生要求。肉品的菌落总数越大，表面被细菌污染的程度越严重，其卫生质量越差。
    2）预测肉品的耐存放程度，估计贮存食品在贮存过程中细菌的繁殖动态。菌落总数越大，表明该食品越不耐存放；食品在贮存过程中菌落总数增大，则表明污染食品的细菌已开始繁殖生长，应尽早利用，否则食品将有腐败变质的可能。
    大肠菌群的食品卫生学意义：
    1）以大肠菌群作为肉品被人和温血动物粪便污染的指示菌。
    2）以大肠菌群作为肉品被肠道致病菌污染几率大小的指标。大肠菌群数的高低，不仅表明肉品被粪便污染的程度，而且可以反映肉品对人体健康危害性的大小。
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    多选题
    反映食品卫生质量的细菌污染指标为（）.
    A

    细菌菌相

    B

    菌落总数

    C

    细菌种类

    D

    优势菌

    E

    大肠菌群


    正确答案： E,B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    问答题
    什么是菌落？什么是菌苔？试述细菌形态和菌落形态间的相关性。

    正确答案： 菌落（colony）是单个微生物在适宜固体培养基表面或内部生长繁殖到一定程度；形成肉眼可见有一定形态结构的子细胞的群落。菌苔是细菌在斜面培养基（增大接种面积）接种线上有母细胞繁殖长成的一片密集的、具有一定形态结构特征的细菌群落。细菌的形态结构与菌落形成的相关性是有鞭毛的一般形成的菌落有锯齿状。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    GB 15979-2002《一次性使用卫生用品卫生标准》（）指标作出了规定。
    A

    只对细菌菌落总数

    B

    只对大肠菌群

    C

    只对致病性化脓菌

    D

    对细菌菌落总数、大肠菌群、致病性化脓菌、真菌菌落总数


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    典型大肠菌的菌落形态（）。
    A

    有金属光泽

    B

    边缘整齐

    C

    圆形凸起

    D

    菌落较小


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    简述菌落总数和大肠菌群的食品卫生学意义。


    正确答案: 菌落总数的食品卫生学意义：
    1）作为肉品被细菌污染程度，即清洁状态的指标，反映肉品是否符合卫生要求。肉品的菌落总数越大，表面被细菌污染的程度越严重，其卫生质量越差。
    2）预测肉品的耐存放程度，估计贮存食品在贮存过程中细菌的繁殖动态。菌落总数越大，表明该食品越不耐存放；食品在贮存过程中菌落总数增大，则表明污染食品的细菌已开始繁殖生长，应尽早利用，否则食品将有腐败变质的可能。
    大肠菌群的食品卫生学意义：
    1）以大肠菌群作为肉品被人和温血动物粪便污染的指示菌。
    2）以大肠菌群作为肉品被肠道致病菌污染几率大小的指标。大肠菌群数的高低，不仅表明肉品被粪便污染的程度，而且可以反映肉品对人体健康危害性的大小。

  • 第14题：

    典型大肠菌的菌落形态（）。

    • A、有金属光泽
    • B、边缘整齐
    • C、圆形凸起
    • D、菌落较小

    正确答案:A,B,C

  • 第15题：

    食品腐败变质的类型取决于（）

    • A、细菌菌相
    • B、细菌来源
    • C、菌落总数
    • D、大肠菌群

    正确答案:A

  • 第16题：

    评价食品卫生质量的细菌污染指标为（）

    • A、细菌菌相
    • B、菌落总数
    • C、细菌种类
    • D、优势菌
    • E、大肠菌群

    正确答案:B,E

  • 第17题：

    食品细菌学监测指标有菌落总数、大肠菌群、致病菌。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    简述水和食品中细菌菌落总数的测定程序。多管发酵法测定水与食品中大肠菌群数的操作过程有何异同？


    正确答案: 细菌菌落总数是指水或食品检样经处理，在肉汁营养琼脂培养基中，于37℃经24h培养后，lml或lg检样中所生长的嗜中温需氧性细菌菌落总数。一般都采用平板菌落计数法进行测定。它主要作为判定水和食品被污染程度的标志，也可应用这一方法观察细菌在食品中繁殖的动态，以便对被检样品进行卫生学评价时提供依据。水和食品中细菌菌落总数的测定与前面的平板菌落计数法测定活菌数，在原理和方法上基本是相同的。其测定过程如下：培养基的制备→检样的采取→检样的稀释→倾注平板及培养→菌落总数的计算→菌落总数的报告。食品中大肠菌群数是以每100毫升（克）检样中大肠菌群最可能数（MPN）表示的。多管发酵法检测食品中大肠菌群数的操作过程为：培养基的制备→食品检样稀释→乳糖初发酵试验→平板分离培养→证实试验→报告MPN。

  • 第19题：

    何谓菌落？试述细菌菌体形态结构与菌落形态间的相关性。


    正确答案: 如果把单个微生物细胞接种到适合的固体培养基上后，在适合的环境条件下细胞就能迅速生长繁殖，繁殖的结果是形成一个肉眼可见的细胞群体，我们把这个微生物细胞群体称为菌落（colony）。
    无鞭毛、不能运动的细菌，尤其是球菌形成较小、较厚、边缘圆滑的半球状菌菌。有鞭毛、运动能力强的细菌一般形成较大而平坦、边缘多缺刻至树根状、不规则的菌落；有糖被的细菌可形成大型、透明、光滑、蛋清状的菌落。无糖被的细菌，菌落表面通常干燥皱褶。有芽孢的细菌菌落粗糙、不透明，且表面多皱。

  • 第20题：

    单选题
    生活饮用水微生物检测项目包括（）。
    A

    菌落总数，总大肠菌群，肠道致病菌

    B

    总大肠菌群，大肠埃希菌，细菌总数

    C

    菌落总数，总大肠菌群，耐热大肠菌群

    D

    粪大肠菌群，菌落总数，肠道致病菌

    E

    细菌总数，总大肠菌群，耐热大肠菌群


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    问答题
    细菌菌落与真菌菌落的主要形态区别有哪些？

    正确答案： 细菌菌落：大小：小。形状：光滑，粘稠或粗糙干燥。颜色：多为白色。
    真菌菌落：大小：大。形状：绒毛状，絮状，蛛网状。颜色：五颜六色（孢子的颜色）
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    问答题
    简述水和食品中细菌菌落总数的测定程序。多管发酵法测定水与食品中大肠菌群数的操作过程有何异同？

    正确答案： 细菌菌落总数是指水或食品检样经处理，在肉汁营养琼脂培养基中，于37℃经24h培养后，lml或lg检样中所生长的嗜中温需氧性细菌菌落总数。一般都采用平板菌落计数法进行测定。它主要作为判定水和食品被污染程度的标志，也可应用这一方法观察细菌在食品中繁殖的动态，以便对被检样品进行卫生学评价时提供依据。水和食品中细菌菌落总数的测定与前面的平板菌落计数法测定活菌数，在原理和方法上基本是相同的。其测定过程如下：培养基的制备→检样的采取→检样的稀释→倾注平板及培养→菌落总数的计算→菌落总数的报告。食品中大肠菌群数是以每100毫升（克）检样中大肠菌群最可能数（MPN）表示的。多管发酵法检测食品中大肠菌群数的操作过程为：培养基的制备→食品检样稀释→乳糖初发酵试验→平板分离培养→证实试验→报告MPN。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    何谓菌落？试述细菌菌体形态结构与菌落形态间的相关性。

    正确答案： 如果把单个微生物细胞接种到适合的固体培养基上后，在适合的环境条件下细胞就能迅速生长繁殖，繁殖的结果是形成一个肉眼可见的细胞群体，我们把这个微生物细胞群体称为菌落（colony）。
    无鞭毛、不能运动的细菌，尤其是球菌形成较小、较厚、边缘圆滑的半球状菌菌。有鞭毛、运动能力强的细菌一般形成较大而平坦、边缘多缺刻至树根状、不规则的菌落；有糖被的细菌可形成大型、透明、光滑、蛋清状的菌落。无糖被的细菌，菌落表面通常干燥皱褶。有芽孢的细菌菌落粗糙、不透明，且表面多皱。
    解析： 暂无解析

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