使用50g揉面钵测定吸收率和面团稳定时间，需要（）。A、揉面钵的质量为50.0gB、称取的小麦粉样品质量为50.0gC、称取的小麦粉样品干基质量为50.0gD、称取相当于14%水分的小麦粉样品50.0g

题目

使用50g揉面钵测定吸收率和面团稳定时间，需要（）。

  • A、揉面钵的质量为50.0g
  • B、称取的小麦粉样品质量为50.0g
  • C、称取的小麦粉样品干基质量为50.0g
  • D、称取相当于14%水分的小麦粉样品50.0g
相似考题

1.面筋仪法检测小麦粉的湿面筋时，称取10g小麦粉样品于洗涤皿，加入氯化钠缓冲溶液5mI左右此题为判断题(对，错)。

2.测定水分时，称取的样品厚度不得铺盖称量瓶的（）A.3mmB.6mmC.5mmD.10mm

3.在恒温条件下，一定量的小麦粉中加适量水，在粉质仪的揉面钵中被揉合，面团（ ）、稳定及弱化的变化。A.拉伸B.弱化C.形成D.糊化

4.称取某样品0.0250克进行分析，最后分析结果报告为百分之96.24(质量分数)是合理的。此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    烘干法测定无机结合料稳定稳定土含水率的试验内容①将盛有试样的铝盒打开盒盖，置于烘箱中充分烘干②称取铝盒和供干试样质量③称取铝盒质量④将盛有试样的铝盒，盖紧盒盖并放置冷却⑤试样粉碎后放入铝盒，盖上会盖后称取质量正确试验步骤为（ ）。

    A.⑤①②④③
    B.⑤①④②③
    C.③⑤①②④
    D.③⑤①④②

    答案：D
    解析：
    JTG E51-2009《公路工程无机结合料稳定材料》P5

  • 第2题：

    洗面筋仪洗涤法测小麦粉湿面筋时，称取10g小麦粉样品于洗涤皿中，加入氯化钠缓冲溶液10mL左右。


    正确答案:错误

  • 第3题：

    进行中药制剂的含量测定时，固体样品处理的程序一般包括（）

    • A、样品的称取
    • B、样品的粉碎
    • C、样品的提取
    • D、样品的富集浓缩
    • E、样品的净化

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第4题：

    称取某酚类样品0.0725g溶解在乙二胺中，用0.1046mol/L甲醇钠的苯-甲醇溶液滴定消耗6.25mL。同时做空白试验，消耗0.02mL。则该酚类样品的质量分数为（）。[该酚类样品的相对分子质量为94]。

    • A、80.2%
    • B、84.5%
    • C、85.6%
    • D、88.9%

    正确答案:B

  • 第5题：

    面筋仪法检测小麦粉的湿面筋时，称取10g小麦粉样品于洗涤皿，加入氯化钠缓冲溶液5mI左右


    正确答案:正确

  • 第6题：

    在恒温条件下，一定量的小麦粉中加适量水，在粉质仪的揉面钵中被揉合，面团（）、稳定及弱化的变化。

    • A、拉伸
    • B、弱化
    • C、形成
    • D、糊化

    正确答案:C

  • 第7题：

    称取某样品0.0250g进行分析，最后分析结果报告为96.24（质量分数）是合理的


    正确答案:错误

  • 第8题：

    称取麦芽样品200.00g，从中检出麦芽霉粒及其它植物种子，桔杆、土石、铁屑等非麦芽的物质，称其质量为2.00g，则麦芽杂夹物含量为（）。

    • A、10％
    • B、5％
    • C、1％
    • D、0.5％

    正确答案:C

  • 第9题：

    分析天平的一次测量误差为±0.0001g，为了使称量的相对误差小于±0.1%，则称取的样品质量必须在（）g以上。


    正确答案:0.2

  • 第10题：

    多选题
    进行中药制剂的含量测定时，固体样品处理的程序一般包括（）
    A

    样品的称取

    B

    样品的粉碎

    C

    样品的提取

    D

    样品的浓缩

    E

    样品的净化


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    称取油脂样品50g，完全皂化需要9.5gKOH，该样品的碘值为60，求该油脂分子中平均有多少双键？

    正确答案： 碘值=（100×127g（碘原子量）×2（一个双键结合两个碘原子）×双键数）/油脂分子量（g），则：
    油脂中的双键数目=（油脂分子量×碘值）/（127g（碘原子量）×2（一个双键结合两个碘原子））=（884×60）/（100×127×2）=1.98≈ 2
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    下列称量中哪些不用调零点？（）
    A

    空称量瓶的质量

    B

    装有样品的称量瓶的质量

    C

    从一装有样品的称量瓶中称出一份质量约为m的样品

    D

    从一装有样品的称量瓶中称出多份质量约为m的样品

    E

    称取一份指定质量为m的样品


    正确答案： C,D,E
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    称取NaOH样品应使用一次减量法。


    正确答案:正确

  • 第14题：

    进行中药制剂的含量测定时，固体样品处理的程序一般包括（）

    • A、样品的称取
    • B、样品的粉碎
    • C、样品的提取
    • D、样品的浓缩
    • E、样品的净化

    正确答案:A,B,C,E

  • 第15题：

    标准筛标定时应称取（）样品进行筛析。当（）筛余结果绝对值差大于0.3%时，应称取（）样品进行试验，取接近的（）结果平均作为最终结果。


    正确答案:二个；二个；一个；二个

  • 第16题：

    称取环戊烯样品0.2584g，用氢气在催化剂条件下，进行加成反应，消耗氢气40.3mL（0.986atm、20.2℃），则样品的质量分数为（）。【己知环戊烯的相对分子质量为68.2g/moL】

    • A、29.5%
    • B、38.6%
    • C、43.6%
    • D、60.0%

    正确答案:C

  • 第17题：

    洗面筋仪洗涤法测小麦粉湿面筋时，称取10g小麦粉样品于培养皿中，加入氯化钠缓冲溶液（）左右。

    • A、3mL
    • B、5mL
    • C、8mL
    • D、10mL

    正确答案:B

  • 第18题：

    在恒温条件下，一定量的小麦粉中加适量水，在粉质仪的揉面钵中被揉合，面团经历（）的变化。

    • A、形成、稳定、弱化三个阶段
    • B、稳定、形成、弱化三个阶段
    • C、形成、弱化、稳定三个阶段
    • D、稳定、弱化、再稳定三个阶段

    正确答案:A

  • 第19题：

    测定水分时，称取的样品厚度不得铺盖称量瓶的（）

    • A、3mm
    • B、6mm
    • C、5mm
    • D、10mm

    正确答案:C

  • 第20题：

    称取油脂样品50g，完全皂化需要9.5gKOH，该样品的碘值为60，求该油脂分子中平均有多少双键？


    正确答案: 碘值=（100×127g（碘原子量）×2（一个双键结合两个碘原子）×双键数）/油脂分子量（g），则：
    油脂中的双键数目=（油脂分子量×碘值）/（127g（碘原子量）×2（一个双键结合两个碘原子））=（884×60）/（100×127×2）=1.98≈ 2

  • 第21题：

    称取油脂样品50g，完全皂化需要9.5gKOH，该样品的碘值为60，求该油脂样品的平均分子量是多少？


    正确答案:皂化值=9500mg/50g=190mg/g；又
    皂化值=（3（三个脂肪酸）×56g（KOH分子量）×1000）mg/油脂分子量（g），则：
    油脂分子量=（3（三个脂肪酸）×56 g（KOH分子量）×1000）mg/190=884

  • 第22题：

    问答题
    称取油脂样品50g，完全皂化需要9.5gKOH，该样品的碘值为60，求该油脂样品的平均分子量是多少？

    正确答案： 皂化值=9500mg/50g=190mg/g；又
    皂化值=（3（三个脂肪酸）×56g（KOH分子量）×1000）mg/油脂分子量（g），则：
    油脂分子量=（3（三个脂肪酸）×56 g（KOH分子量）×1000）mg/190=884
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    标准筛标定时应称取（）样品进行筛析。当（）筛余结果绝对值差大于0.3%时，应称取（）样品进行试验，取接近的（）结果平均作为最终结果。

    正确答案： 二个,二个,一个,二个
    解析： 暂无解析

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