绿茶品饮时，若舌、鼻并用，可从茶汤中品出（），有沁人肺腑之感。A、嫩茶香气B、新茶香气C、毫香D、清香
题目
绿茶品饮时，若舌、鼻并用，可从茶汤中品出（），有沁人肺腑之感。
- A、嫩茶香气
- B、新茶香气
- C、毫香
- D、清香
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第1题：
白茶品饮时,冲泡大约10分钟后,茶汤呈橙黄色,此时,方可端杯品尝。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：√
-
第2题：
品饮台湾乌龙茶时，要将闻香杯中的茶汤旋转倒入品杯，嗅()的热香。
A.闻香杯中
B.品杯中
C.杯底
D.杯面
正确答案：A
-
第3题：
红、绿茶审评时，嗅香气主要是嗅（）。
- A、倒出茶汤后嗅审评杯中茶叶的香气
- B、端起茶汤嗅茶汤的香气
- C、冲泡时嗅审评杯盖的香气
- D、嗅干茶的香气
正确答案:A -
第4题：
绿茶“三最”有（）。
- A、出现最早
- B、产量最多
- C、花色品种之多居世界首位
- D、品饮最多
正确答案:A,B,C -
第5题：
品饮（）时，茶水的比例以1：50为宜。
- A、铁观音
- B、青茶
- C、凤凰水仙
- D、绿茶
正确答案:D -
第6题：
绿茶中的水溶性色素是构成绿茶汤色的主要物质，它们主要包括（）。
- A、黄酮醇
- B、花青素
- C、黄烷酮
- D、黄烷醇
正确答案:A,B,C,D -
第7题：
品茶步骤，一杯茶汤分三口，一口为（），二口为（），三口为（）。
- A、饮、喝、品
- B、喝、饮、品
- C、品、喝、饮
- D、喝、品、饮
正确答案:B -
第8题：
下列（）不属于调饮法饮茶方式。
- A、茶汤中添水
- B、茶汤中加酒
- C、茶汤中加糖
- D、茶汤中加果汁
正确答案:A -
第9题：
品饮红茶，重在看茶汤颜色是否红艳明亮。
正确答案:错误 -
第10题：
冲泡名优绿茶若水温过高，茶汤容易变黄，滋味较苦，（）大量破坏。
- A、茶多酚
- B、维生素A
- C、维生素B
- D、维生素C
正确答案:D -
第11题：
巴基斯坦西北地区流行饮绿茶，多数会在茶汤中加糖。
正确答案:正确 -
第12题：
品饮绿茶时，二开茶重在品尝绿茶的（）。
- A、滋味和花香
- B、回甘和茶香
- C、回味和甘醇
- D、回味和花香
正确答案:C -
第13题：
绿茶品饮时,品尝头开茶,重在品尝名优绿茶的鲜味和茶香。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：√
-
第14题：
绿茶品饮时，若舌、鼻并用，可从茶汤中品出()，有沁人肺腑之感。
A.嫩茶香气
B.新茶香气
C.毫香
D.清香
正确答案：A
-
第15题：
绿茶中的（）是构成绿茶汤色的主要物质。
正确答案:水溶性色素 -
第16题：
品饮台湾乌龙茶时，要将闻香杯中的茶汤旋转倒入品杯，嗅（）的热香。
- A、闻香杯中
- B、品杯中
- C、杯底
- D、杯面
正确答案:A -
第17题：
白茶冲泡约3分钟后，茶汤呈橙黄色或杏黄色，即可品饮。
正确答案:错误 -
第18题：
若绿茶汤色“深黄”，则汤色评分为（）。
- A、80—89
- B、60—79
- C、70—79
- D、无法评定
正确答案:C -
第19题：
绿茶茶汤久放要变成红黄色，是因为茶汤中的（）与空气中的氧发生氧化.
- A、茶多酚
- B、咖啡碱
- C、蛋白质
正确答案:A -
第20题：
绿茶干茶的绿色是由（）决定的，茶汤中的绿色是由水溶性色素决定。
正确答案:脂溶性色素 -
第21题：
品饮花茶中的口品，即品味。品饮时，让茶汤在口中稍停留，感受齿颊留香，精神愉悦。
正确答案:正确 -
第22题：
品饮绿茶时，“二开茶”茶汤最浓，这时应注意引导客人去体会舌底涌泉、齿颊留香、满口回甘、身心舒畅的妙趣。
正确答案:正确 -
第23题：
花茶冲泡后，品饮时可先掀开碗盖闻茶香，再用碗盖轻轻推开浮叶，从斜置的碗盖和碗沿的缝隙中（）。
- A、倒茶汤
- B、观汤色
- C、探热度
- D、品饮
正确答案:A