高山茶的品质特征是条索紧结，色泽乌油润，香气高，滋味浓，但不耐冲泡。

第1题：

下下列属于一级普洱散茶的特征是（）

• A、形状尚紧圆直，色泽尚黑润，汤色橙黄，香气纯正，滋味醇和，叶底黄褐————湖南黑毛茶
• B、条索卷折，色泽黄褐，汤色深黄，香气纯正，滋味醇和，叶底黄褐————湖北老青茶
• C、条索粗壮长整，色泽黑润，汤色红浓，香气陈醇（松烟或槟榔），滋味醇爽，叶底铜褐色————广西六堡茶
• D、形状辣椒型，色泽猪肝色，汤色黄红，香气老茶香，滋味尚醇，叶底棕褐————四川南路边茶
• E、形状紧结，匀整，色泽褐红显毫，汤色红浓，香气浓醇（陈香），滋味浓醇，叶底褐红

第2题：

外形重实、香气纯正、汤色清澈、滋味浓醇、叶底肥厚、色泽油润、香气持久、火候香、冷后浑分别是什么意思？

第3题：

“条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红”是（）的品质特征。

• A、太平猴魁
• B、祁门红茶
• C、安溪铁观音
• D、云南普洱茶

第4题：

平邑金银花茶条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显。

第5题：

湘红的品质特征是“条索紧细挺直，色泽乌润，香气纯正，则浓醇，汤色红亮，叶底稍暗”。

第6题：

品质特点“外形细紧，色泽绿润，香气高锐，滋味鲜醇，叶底嫩绿”属于（）名优绿茶

• A、蒸青型名茶
• B、烘青型名茶
• C、炒青型名茶
• D、烘炒型名茶

第7题：

闽北乌龙外形（）。

• A、条索紧细重实
• B、色泽灰黑黄绿
• C、色泽乌润
• D、叶端扭曲

第8题：

香气高长，滋味浓厚鲜醇，耐冲泡，这是高山茶相比于平地茶的最主要品质特征。

第9题：

新茶的主要特点是（）。

• A、条索紧结
• B、滋味醇和
• C、香气清鲜
• D、叶质柔软

第10题：

（）的外形条索肥壮重实，色泽乌润显毫，滋味浓醇，收敛性强。

• A、祁红
• B、滇红
• C、川红
• D、湖红

第11题：

庐山云雾外形的品质特点是（）。

• A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫
• B、条索粗壮、青翠多毫
• C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显
• D、形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）

第12题：

第13题：

茶叶的品质，通常是指茶叶的外形和内质，也就是指（）等4大因子。

• A、整碎、色泽、香气、叶底
• B、条索、色泽、滋味、香气
• C、色泽、香气、滋味、形状
• D、色泽、香气、滋味、叶底

第14题：

祁门红茶条索细紧纤长，色泽（）均匀。

• A、红褐
• B、乌润
• C、褐红
• D、乌红

第15题：

安溪铁观音外形的品质特点是（）。

• A、两叶抱一芽，平扁挺直不散、不翘、不曲，全身白毫，含而不露
• B、条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”
• C、条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明
• D、条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红

第16题：

普洱茶外形条索肥壮紧结，色泽乌褐或褐红，香气有独特（），滋味陈醇，汤色红浓。

• A、陈香
• B、焦香
• C、果香
• D、甜香

第17题：

从感官审评的角度看，高品质的武夷岩茶应该具备的特征是？（）

• A、干茶条索紧实、匀整、色泽乌润
• B、汤色橙黄、橙红透亮，滋味甘醇、有岩韵
• C、香气馥郁有花果香、叶底有红边
• D、以上皆有

第18题：

（）具有条索肥壮紧卷似牡砺干，沉重；色泽青褐乌油润。内质香气浓长，品种特征近似香橼香，且显幽长的特点。

• A、永春佛手
• B、永春水仙
• C、白芽奇兰
• D、漳平水仙

第19题：

外形紧结，苗峰修长，色泽乌润。内质甜香高长，滋味甜醇；汤色红亮；叶底红亮。是对（）品质特征的描述。

• A、宁红
• B、祁红
• C、九曲红梅
• D、川红

第20题：

拼配好的小样，（）都要符合标准样的品质规格，就是对样拼配。

• A、外形、香气、滋味
• B、外形、内质
• C、条索、色泽、内质
• D、条索、色泽、滋味、叶底

第21题：

（）的外形条索肥壮重实，色泽乌润显豪，滋味浓醇，收敛性强。

• A、祁红
• B、滇红
• C、宁红
• D、英红

第22题：

普洱茶外形条索肥壮紧结，色泽乌褐褐红，香气有独特（）滋味陈淳，汤色红浓

• A、陈香
• B、焦香
• C、果香
• D、甜香

第23题：