青茶的品质特征是（）。A、绿叶红边香馥郁，味醇厚鲜爽回甘B、红汤红叶香气高甜，滋味鲜浓C、黄汤黄叶，香气清纯，味甘醇爽口D、清汤绿叶香高味醇

题目

青茶的品质特征是（）。

  • A、绿叶红边香馥郁，味醇厚鲜爽回甘
  • B、红汤红叶香气高甜，滋味鲜浓
  • C、黄汤黄叶，香气清纯，味甘醇爽口
  • D、清汤绿叶香高味醇
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1.()茶的主要品质特征是“红汤红叶味甘”。A、黑茶B、红茶C、乌龙茶D、绿茶

2.普洱茶是云南特有的()产品，以()环境条件的云南大叶种晒青毛茶为原料，经()生产具有独特品质特征的茶叶。A、地理标志B、普洱市和西双版纳C、符合普洱茶产地D、特定的加工工艺

3.杀青是形成黄茶、黑茶品质特征的基础。( )此题为判断题(对，错)。

4.根据制造方法和品质上的差异,将茶叶分为绿茶、红茶、青茶、()、黄茶和黑茶六大类A、花茶B、蓝茶C、紫茶D、白茶

参考答案和解析
正确答案:A
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  • 第1题：

    乌龙茶形成其品质的关键工序是( ).

    A、杀青

    B、萎凋

    C、做青

    D、揉捻


    参考答案：C

  • 第2题：

    普洱茶是云南特有的地理标志产品，是以云南大叶种晒青茶为原料，经过特定的加工工艺生产，具有独特品质特征的茶叶。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

  • 第3题：

    滇青是（）中的名品。

    A炒青茶

    B晒青茶

    C烘青茶

    D蒸青茶


    B
    略

  • 第4题：

    晒青紧压茶的品质特征为（）

    • A、外形墨绿
    • B、汤色黄褐明亮
    • C、香气清纯持久
    • D、滋味浓厚回甘
    • E、叶底肥厚黄绿

    正确答案:A,C,D

  • 第5题：

    乌龙茶的品质特征是（）。

    • A、红汤红叶
    • B、清汤绿叶
    • C、黄汤黄叶
    • D、青蒂绿腹红镶边

    正确答案:D

  • 第6题：

    普洱茶是云南特有的地理标志产品，是以云南大叶种晒青茶为原料，经过特定的加工工艺生产，具有独特品质特征的茶叶。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    说出青茶的特征


    正确答案: 色泽青绿、汤色金黄

  • 第8题：

    根据制造方法和品质上的差异，将茶叶分为（）六大类。

    • A、绿茶、红茶
    • B、乌龙茶（青茶）、黑茶
    • C、白茶、黄茶
    • D、花茶、红茶

    正确答案:A,B,C

  • 第9题：

    形成青茶品质特征的关键工序是（）。

    • A、萎凋
    • B、做青
    • C、发酵
    • D、包揉
    • E、烘干

    正确答案:B

  • 第10题：

    香气具有清香品质特征的是（）茶。

    • A、乌龙茶
    • B、绿茶
    • C、黄茶
    • D、红茶

    正确答案:A

  • 第11题：

    单选题
    滇青是（）中的名品。
    A

    炒青茶

    B

    晒青茶

    C

    烘青茶

    D

    蒸青茶


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    普洱茶以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特的品质特征。按其加工工艺及品质特征的不同，普洱茶分为生茶和（）两种类型。

    正确答案： 熟茶
    解析： 普洱茶有其独特的加工工序，一般都要经过杀青、揉捻、干燥、堆捂等几道工序。鲜采的茶叶，经杀青、揉捻、干燥之后，成为普洱毛青。这时的毛青, 韵味浓峻、锐烈而欠章理。毛茶制作后，因其后续工序的不同分为生茶和熟茶。经过渥堆转熟的, 成为熟茶，生茶则是毛茶不经过渥堆工序而完全靠自然转化。

  • 第13题：

    乌龙茶精制茶内质品质弊病中的“老火”的成因是( )。

    A、鲜叶粗老

    B、烘焙过度

    C、杀青不熟不匀

    D、晒青、做青不足


    参考答案：B

  • 第14题：

    茶叶具有独特陈香味是（）的品质特征。

    A.青茶

    B.绿茶

    C.红茶

    D.普洱茶


    正确答案：D

  • 第15题：

    茶叶具有独特陈香味是（）的品质特征。

    • A、青茶
    • B、绿茶
    • C、红茶
    • D、普洱茶

    正确答案:D

  • 第16题：

    外形以粗壮紧实，色泽青褐油润，天然花果香浓郁、滋味醇厚耐泡和叶底呈青色红边是（）品质特点。

    • A、白茶
    • B、黄茶
    • C、绿茶
    • D、青茶

    正确答案:D

  • 第17题：

    普洱茶根据国家标准《地理标准产品普洱茶》（）将其定义为以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。


    正确答案:GB/T22111-2008

  • 第18题：

    乌龙茶属青茶类，是我国特有的茶类，其品质介于绿茶和红茶之间。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    根据制造方法和品质上的差异，将茶叶分为绿茶、（）、乌龙茶（青茶）、白茶、（）和黑茶六大类。


    正确答案:红茶；黄茶

  • 第20题：

    依据加工方法不同和品质上的差异，茶叶可分为绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、白茶、黄茶和黑茶六大类。（）


    正确答案:正确

  • 第21题：

    （）是青茶制造特有工序，是形成青茶品质最关键工序，是奠定青茶香气和滋味的基础。


    正确答案:做青

  • 第22题：

    填空题
    根据制造方法和品质上的差异，将茶叶分为绿茶、（）、乌龙茶（青茶）、白茶、（）和黑茶六大类。

    正确答案： 红茶,黄茶
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    说出青茶的特征

    正确答案： 色泽青绿、汤色金黄
    解析： 暂无解析

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