乌龙茶制作的关键工序是（）。A、萎凋B、杀青C、做青D、发酵

题目

乌龙茶制作的关键工序是（）。

  • A、萎凋
  • B、杀青
  • C、做青
  • D、发酵
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1.形成茯砖茶品质的关键工序是()，形成绿茶品质的关键工序是()。

2.手工绕包绝缘是电缆头制作中的关键工序，常采用()绕包，要求每层都()，并()。操作者应()，并防止()。

3.杀青是（）、乌龙茶等的初制工序之一。A、绿茶B、白茶C、黑茶D、黄茶

4.乌龙茶形成其品质的关键工序是( ).A、杀青B、萎凋C、做青D、揉捻

参考答案和解析
正确答案:C
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  • 第1题：

    乌龙茶制作最早出现在明代。


    正确答案:正确

  • 第2题：

    《建设工程监理规范》（GB/T50319-2013）规定，旁站是项目监理机构对工程的（）进行的监督活动。

    • A、关键部位或关键工序的施工质量
    • B、关键部位或关键工序的施工安全
    • C、关键部位或关键工序的施工
    • D、关键工序的施工质量

    正确答案:A

  • 第3题：

    关键路线问题的关键工序是指（）。

    • A、最先开始的工序
    • B、最后结束的工序
    • C、最重要的工序
    • D、需要时间最长的工序

    正确答案:D

  • 第4题：

    乌龙茶品质的色、香、味形成的关键加工工序是什么？


    正确答案: 做青

  • 第5题：

    绿茶制作过程中，形成绿茶品质最关键工序是（）。


    正确答案:杀青

  • 第6题：

    白茶制作的关键工序是（）。

    • A、萎凋
    • B、杀青
    • C、做青
    • D、发酵

    正确答案:A

  • 第7题：

    厨房的主要部门是（），是菜肴制作的关键工序。

    • A、炉灶组
    • B、加工组
    • C、切配组
    • D、凉菜组

    正确答案:A

  • 第8题：

    薄胎瓷的制作中最为关键的工序是（）。

    • A、配料
    • B、拉坯
    • C、利坯
    • D、上釉

    正确答案:C

  • 第9题：

    项目监理结构对设备制作主要及关键零部件的制造工序应进行旁站监理。


    正确答案:错误

  • 第10题：

    单选题
    薄胎瓷器制作最关键的工序是（）
    A

    配料

    B

    拉坯

    C

    利坯

    D

    上釉


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    制作采用独特的“做青”工序，使鲜叶不充分发酵，从而具有“绿叶红镶边”的茶是（　　）。
    A

    红茶

    B

    白茶

    C

    乌龙茶

    D

    花茶


    正确答案： D
    解析：
    C项，乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而成。A项，红茶属于完全发酵茶。B项，白茶属于不发酵茶，制造工序主要有茶芽、萎凋、烘焙、筛捡、复火、装箱等。D项，花茶属于再加工茶类。

  • 第12题：

    填空题
    电缆头制作质量的好坏，对电缆的（）性能影响很大，是能否安全运行的关键工序。

    正确答案： 绝缘和密封
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    电缆头制作质量的好坏，对电缆的（）性能影响很大，是能否安全运行的关键工序。


    正确答案:绝缘和密封

  • 第14题：

    制作乌龙茶经过的基本工艺：萎调、揉捻、发酵、干燥。


    正确答案:错误

  • 第15题：

    形成乌龙茶品质特征的最关键加工工序是（）。

    • A、晒青
    • B、杀青
    • C、做青
    • D、渥堆

    正确答案:C

  • 第16题：

    合理采摘是乌龙茶增产提质的关键环节。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    红茶制作的关键工序是（）。

    • A、萎凋
    • B、杀青
    • C、渥堆
    • D、发酵

    正确答案:D

  • 第18题：

    炉灶组是厨房的主要部门，是（）制作的关键工序。

    • A、凉菜
    • B、面点
    • C、菜肴
    • D、配菜

    正确答案:C

  • 第19题：

    薄胎瓷器制作最关键的工序是（）

    • A、配料
    • B、拉坯
    • C、利坯
    • D、上釉

    正确答案:C

  • 第20题：

    哪些关键工序需要编制作业指导书？


    正确答案: （1）光电缆敷设、接续、测试、防护。
    （2）箱盒安装、配线。
    （3）信号机安装、调试。
    （4）转辙装置安装、调试。
    （5）轨道电路设备安装、调试。
    （6）应答器设备安装、调试。
    （7）室内设备安装、布线。
    （8）箱式机房吊装。
    （9）防雷及接地的连接、测试。
    （10）系统调试。

  • 第21题：

    单选题
    关键路线问题的关键工序是指（）
    A

    最先开始的工序

    B

    最后结束的工序

    C

    最重要的工序

    D

    需要时间最长的工序


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    薄胎瓷的制作中最为关键的工序是（）。
    A

    配料

    B

    拉坯

    C

    利坯

    D

    上釉


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    哪些关键工序需要编制作业指导书？

    正确答案： （1）光电缆敷设、接续、测试、防护。
    （2）箱盒安装、配线。
    （3）信号机安装、调试。
    （4）转辙装置安装、调试。
    （5）轨道电路设备安装、调试。
    （6）应答器设备安装、调试。
    （7）室内设备安装、布线。
    （8）箱式机房吊装。
    （9）防雷及接地的连接、测试。
    （10）系统调试。
    解析： 暂无解析

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