下列茶树鲜叶内含物中不是随着鲜叶嫩度的提高而增加的物质是（）。A、茶多酚B、蛋白质C、氨基酸D、咖啡碱E、糖类物质

题目

下列茶树鲜叶内含物中不是随着鲜叶嫩度的提高而增加的物质是（）。

  • A、茶多酚
  • B、蛋白质
  • C、氨基酸
  • D、咖啡碱
  • E、糖类物质
相似考题

1.鲜叶质量由嫩度决定。()

2.乌龙茶级别的划分,既要看鲜叶原料的( ),更注重鲜叶的品种特征。A、嫩度B、色泽C、成熟度D、茶叶多少

3.嫩度是鲜叶质量的主要指标，平时说的鲜叶质量好坏往往指的是嫩度。此题为判断题(对，错)。

4.鲜叶内含化学成分中，可作为衡量鲜叶老嫩标志的有()、()、()和()。

参考答案和解析
正确答案:E
更多“下列茶树鲜叶内含物中不是随着鲜叶嫩度的提高而增加的物质是（）。A、茶多酚B、蛋白质C、氨基酸D、咖啡碱E、糖类物质”相关问题

  • 第1题：

    茶树鲜叶是指（ )。

    A.芽

    B.嫩叶

    C.嫩梗

    D.前面都是


    正确答案：D

  • 第2题：

    茶树鲜叶是指（）。

    • A、芽
    • B、嫩叶
    • C、嫩梗
    • D、前面都是

    正确答案:D

  • 第3题：

    茶多酚是茶叶中多种酚类物质的总称。茶多酚的总含量约占鲜叶干物质的（），是茶叶内含可溶性物质中最多的一种。

    • A、1/2
    • B、1/3
    • C、1/4
    • D、2/3

    正确答案:B

  • 第4题：

    鲜叶（）是指鲜叶保持其原有理化性状的程度。

    • A、嫩度
    • B、匀度
    • C、净度
    • D、新鲜度

    正确答案:A

  • 第5题：

    判断鲜叶是否新鲜，主要是根据鲜叶（）情况。

    • A、色泽
    • B、气味
    • C、匀度
    • D、老嫩

    正确答案:A,B

  • 第6题：

    从原料老嫩看，以下四种成分老叶含量比嫩叶多的是？（）

    • A、茶多酚
    • B、咖啡碱
    • C、氨基酸
    • D、茶多糖

    正确答案:D

  • 第7题：

    嫩度是鲜叶质量的主要指标，平时说的鲜叶质量好坏往往指的是嫩度。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    鲜叶嫩度高内含芳香物质较多，高级茶香气往往嫩香而持久，因此单芽所加工的茶叶香气一定会超过一芽二叶原料加工而成的茶叶。


    正确答案:错误

  • 第9题：

    在茶树鲜叶下列各种有机成分中，不属于芳香物质的一类物质是（）。

    • A、酸类
    • B、醛类
    • C、酮类
    • D、醇类
    • E、维生素类

    正确答案:E

  • 第10题：

    按鲜叶适制性要求，下列说法正确的是（）。

    • A、叶色深的鲜叶适制红茶
    • B、叶色浅的鲜叶适制绿茶
    • C、茶多酚含量高的鲜叶适制红茶
    • D、叶片柔软的鲜叶适制青茶
    • E、花青素含量高的鲜叶适制绿茶

    正确答案:C

  • 第11题：

    茶树嫩梢生长成熟后，顶芽停止生长出现驻芽时的可供采摘的鲜叶叫做（）。

    • A、开面叶
    • B、对夹叶
    • C、驻芽叶
    • D、成熟叶

    正确答案:B

  • 第12题：

    单选题
    鲜叶质量的主要指标是（）。
    A

    鲜叶嫩度和匀净度

    B

    匀净度和新鲜度

    C

    鲜叶嫩度和新鲜度

    D

    鲜叶嫩度、匀净度和新鲜度


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    糖类物质含量的高低是鲜叶老嫩的标志又可作为辨别真假茶的依据。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：×

  • 第14题：

    茶鲜叶中茶多酚含量约占茶叶干物质总量的（）

    • A、10%左右
    • B、1.5%—3%
    • C、20%—35%
    • D、20%—25%

    正确答案:C

  • 第15题：

    下列茶树鲜叶各内含物质中，含量与嫩度呈负相关的物质是（）。

    • A、茶多酚
    • B、氨基酸
    • C、蛋白质
    • D、咖啡碱
    • E、糖类

    正确答案:E

  • 第16题：

    同一茶树品种的鲜叶中茶多酚总量是以（）季含量较低，（）季含量最高。

    • A、春季，夏季
    • B、夏季，秋季
    • C、春季，秋季
    • D、秋季，冬季

    正确答案:A

  • 第17题：

    鲜叶质量的主要指标是（）。

    • A、鲜叶嫩度和匀净度
    • B、匀净度和新鲜度
    • C、鲜叶嫩度和新鲜度
    • D、鲜叶嫩度、匀净度和新鲜度

    正确答案:D

  • 第18题：

    茶叶中呈涩味的物质是（）。

    • A、糖类
    • B、茶多酚
    • C、咖啡碱

    正确答案:B

  • 第19题：

    糖类物质含量的高低是鲜叶老嫩的标志又可作为辨别真假茶的依据。


    正确答案:错误

  • 第20题：

    咖啡碱以嫩的茶叶含量最高，随着叶老化而减少，故能作为茶叶嫩度标志。


    正确答案:正确

  • 第21题：

    同一茶树品种中鲜叶的茶多酚含量依季节不同有差异，含量最低的是（）。

    • A、春茶
    • B、夏茶
    • C、秋茶
    • D、不确定

    正确答案:A

  • 第22题：

    鲜叶（）是指同一批鲜叶质量的一致性程度。

    • A、嫩度
    • B、匀度
    • C、净度
    • D、新鲜度

    正确答案:C

  • 第23题：

    茶树鲜叶的质量包括（）四个方面。

    • A、叶片大小、形状，厚度和节间长度
    • B、叶片大小、形状、颜色和叶中夹杂物含量
    • C、鲜叶的老嫩度、均匀度、干净度、新鲜度
    • D、鲜叶叶片大小、、形状、厚度和百芽重

    正确答案:C

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