茶叶具有抗坏血病、抗氧化防癌的保健化学成份是（）。A、多酚类B、咖啡因C、维生素CD、茶皂素
题目
茶叶具有抗坏血病、抗氧化防癌的保健化学成份是（）。
- A、多酚类
- B、咖啡因
- C、维生素C
- D、茶皂素
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第1题：
A.维生素D3
B.维生素B1
C.维生素C
D.维生素K3
E.维生素A具有抗坏血病作用的维生素类药物是答案：C解析： -
第2题：
茶叶成分中具有抗氧化作用的物质是（）
- A、茶碱
- B、吡嗪类物质
- C、茶多酚
- D、茶氨酸
正确答案:C -
第3题：
茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中（）的氧化和氧气有关。
- A、多酚类化合物
- B、蛋白质类
- C、维生素类
- D、脂肪类
正确答案:A -
第4题：
茶叶中的多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化以及茶黄素、茶红素的氧化聚合会严重破坏茶叶的品质。
正确答案:正确 -
第5题：
茶叶中的主要抗癌物质是（）。
- A、茶多糖
- B、维生素C
- C、咖啡因
- D、茶多酚
- E、氨茶碱
正确答案:D -
第6题：
茶叶中多酚类含量依季节不同有差异，其中含量最低的是（）
- A、春茶
- B、夏茶
- C、秋茶
- D、海南茶
正确答案:A -
第7题：
茶叶化学成分中（）物质含量不多但种类最多。
- A、多酚类
- B、生物碱
- C、维生素类
- D、芳香物质
正确答案:D -
第8题：
茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中多酚类化合物的氧化、维生素Ｃ的氧化等都和氧气有关。
正确答案:正确 -
第9题：
茶叶中的多酚类物质主要是由（）、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。
- A、叶绿素
- B、茶黄素
- C、茶红素
- D、儿茶素
正确答案:D -
第10题：
不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是（）。
- A、红茶
- B、白茶
- C、黄茶
- D、绿茶
正确答案:D -
第11题：
茶叶有抗氧化、抗突变、防癌的保健化学成分是（）。
- A、几茶素类
- B、黄酮醇类
- C、咖啡因
- D、脂多糖
正确答案:A -
第12题：
单选题茶叶中的主要抗癌物质是（）。A茶多糖
B维生素C
C咖啡因
D茶多酚
E氨茶碱
正确答案： E解析： 茶叶中主要的抗癌物质是茶多酚，它能明显抑制细胞突变。 -
第13题：
茶叶中能对人体起提神醒脑作用的物质是（）。
- A、茶多酚
- B、咖啡因
- C、茶氨酸
- D、维生素
正确答案:B -
第14题：
喝茶有利于健康，是因为茶叶中含有下面能对人体保健起作用的物质（）
- A、茶多酚
- B、咖啡因
- C、茶氨酸
- D、维生素
正确答案:A -
第15题：
茶叶含有特有的（），茶多酚及茶氨酚等化学成分，采用化学分析鉴定，即可确定真假茶叶。
- A、氨基酸
- B、咖啡碱
- C、茶褐素
- D、茶黄素
正确答案:B -
第16题：
茶叶中多酚类含量依季节不同有差异，其中含量最低的是（）。
- A、春茶
- B、夏茶
- C、秋茶
- D、不确定
正确答案:A -
第17题：
抗坏血病（）
- A、维生素A
- B、维生素B
- C、维生素C
- D、维生素D
- E、维生素E
正确答案:C -
第18题：
茶叶中含量最高的三类有机物是（），这些也就是茶叶产量构成物质。
- A、糖类、多酚类和脂类
- B、蛋白质、糖类和多酚类
- C、多酚类、生物碱和氨基酸
- D、蛋白质、多酚类和芳香物质
正确答案:B -
第19题：
茶氨酸、咖啡碱和多酚类物质是茶叶所特有的主要内含化学成分。
正确答案:正确 -
第20题：
茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化等都和氧气有关。
正确答案:正确 -
第21题：
下列（）不属于茶叶中的化学成分。
- A、果胶
- B、脂肪
- C、茶多糖
- D、维生素类
正确答案:B -
第22题：
茶叶可防癌治癌，其中效果最为明显的是（）
- A、红茶和黄茶
- B、绿茶和乌龙茶
- C、白茶和黑茶
正确答案:B -
第23题：
（）又称生育酚，具有预防衰老和抗氧化的生理功能。
- A、维生素A
- B、维生素D
- C、维生素C
- D、维生素E
正确答案:D