香江茶艺中“温润泡”的目的是（）。A、利于香气和滋味的挥发B、抑制香气的溢出C、润壶D、降低温度

第1题：

第2题：

第3题：

第4题：

茶叶的品质，通常是指茶叶的外形和内质，也就是指（）等4大因子。

• A、整碎、色泽、香气、叶底
• B、条索、色泽、滋味、香气
• C、色泽、香气、滋味、形状
• D、色泽、香气、滋味、叶底

正确答案:C

第5题：

云南大叶种制作的红碎茶香气浓郁、滋味浓醇，审评时采用第一套标准样，侧重点是（）。

• A、汤色和鲜爽度
• B、香气和滋味
• C、香气和汤色
• D、外形和滋味

正确答案:A

第6题：

下列与茶叶冲泡通过“温润泡”这道程序的作用无关的是（）。

• A、增进茶汤浓度
• B、提高茶叶香气
• C、卫生干净
• D、浸泡时间缩短

正确答案:C

第7题：

潮汕工夫茶茶艺中“烫壶温盅”的目的是（）。

• A、去除杂质
• B、提高茶壶和茶盅的温度
• C、降低茶壶和茶盅的温度
• D、去除陈味

正确答案:B

第8题：

作为优秀的茶艺师应冲泡出怎样的茶才被视为上品？（）

• A、香气高扬
• B、滋味甘醇
• C、茶汤清透
• D、香水平衡

正确答案:D

第9题：

高山茶的品质特征是条索紧结，色泽乌油润，香气高，滋味浓，但不耐冲泡。

正确答案:错误

第10题：

香江茶艺中泡茶时将茶汤倒在壶外壁，称之为（），日久后茶壶的色泽会变得古雅厚润。

• A、洗壶
• B、烫壶
• C、润壶
• D、温壶

正确答案:C

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

第15题：

第16题：

外形重实、香气纯正、汤色清澈、滋味浓醇、叶底肥厚、色泽油润、香气持久、火候香、冷后浑分别是什么意思？

正确答案: 重实：身骨重，茶在手中有沉重感
清澈：（浅色茶汤）清净、透明、光亮
纯正：香气不高不低，纯净正常
浓醇：味浓爽，质感醇厚（收敛性稍强）
肥厚：芽头肥壮，叶肉肥厚，叶脉不露
油润：干茶色泽鲜活、光泽好
持久：茶香持续时间长，直至冷却尚有余香。
火候香：茶叶烘焙充分，适度，香气清锐持久，不青不粗。
冷后浑：茶汤冷却后出现乳状的浑浊现象，为优质红茶特征之一。

第17题：

冲泡茶的过程中，在以下（）动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾客的敬意。

• A、双手奉茶
• B、高冲水
• C、温润泡
• D、浊壶

正确答案:A

第18题：

茶叶审评时，开汤审评的顺序是（）。

• A、嗅香气、尝滋味、看汤色、评叶底
• B、嗅香气、看汤色、尝滋味、评叶底
• C、看汤色、嗅香气、尝滋味、评叶底
• D、尝滋味、嗅香气、看汤色、评叶底

正确答案:C

第19题：

潮汕工夫茶茶艺中“烘茶冲点”的作用是（）。

• A、提高香气、有利滋味溢出
• B、将茶叶烘干
• C、将茶叶炒干
• D、将茶叶晒干

正确答案:A

第20题：

茶叶冲泡程序中，“温润泡”的目的是（）。

• A、抑制香气的溢出
• B、利于香气和滋味的发挥
• C、减少内含物的溶出
• D、保持茶壶的色泽

正确答案:B

第21题：

安溪铁观音内质的品质特点是（）。

• A、茶汤青绿明亮，滋味鲜醇回甘。头泡香高，二泡味浓，三四泡幽香犹存
• B、香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”
• C、香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味
• D、香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香。茶性温和，有较好的药理作用

正确答案:C

第22题：

（）是指茶叶在长期储藏中，即使不霉变，质量也会降低，如色泽灰暗，香气变淡，滋味欠浓厚等。这些现象，随着储存时间的延长而更加显著。

• A、化合
• B、陈化
• C、风化
• D、挥发

正确答案:B

第23题：