对于现做现卖、流动制作等形式的食品加工场点不包括在本次市场准入发证范围之内。

题目

对于现做现卖、流动制作等形式的食品加工场点不包括在本次市场准入发证范围之内。

相似考题

1.以下厨房产品生产管理方法中,不包括哪则选项A食品原料加工管理方法B汤类菜肴烹调制作管理方法C冷菜食品烹调制作管理方法D热菜食品烹调制作管理方法

2.饮食经营一般是手工劳动较多，直接面向消费者，现做现卖，顾客一般就地接受服务，当场鉴定食品质量的好坏，这一特点被称为()。A、明显的地方性B、技术的操作性C、服务的直接性D、服务的优质性

3.对可疑中毒食品的加工过程进行调查不包括()A.找到最了解事件情况的有关人员(包括病人)以了解事件发生过程B.向加工制作场所的主管人员或企业负责人详细了解可疑中毒食品的加工、制作流程以及加工制作人员的名单C.食品加工过程中厨师的健康状况不需要重视D.对可疑中毒食品各加工操作环节绘制成操作流程图

4.食品质量安全市场准入制度中所涉及到的食品是指()A、加工食品B、天然食品C、微生物发酵的食品D、烘培食品

更多“对于现做现卖、流动制作等形式的食品加工场点不包括在本次市场准入发”相关问题

  • 第1题：

    在面点加工制作的过程中，加温至熟是制作过程中的最后一道工序，并直接影响到面点的()等.

    A、形态、味道、色泽、起发

    B、大小、风味、颜色、起发

    C、形态、味道、光泽、起发

    D、大小、味道、色泽、起发


    答案：A

  • 第2题：

    油炸类食品的加工制作有什么要求？


    正确答案: 1.选择热稳定性好、适合油炸的食用油脂。
    2.与炸油直接接触的设备、工具内表面应为耐腐蚀、耐高温的材质（如不锈钢等），易清洁、维护。
    3.油炸食品前，应尽可能减少食品表面的多余水分。油炸食品时，油温不宜超过190℃。油量不足时，应及时添加新油。定期过滤在用油，去除食物残渣。鼓励使用快速检测方法定时测试在用油的酸价、极性组分等指标。定期拆卸油炸设备，进行清洁维护。

  • 第3题：

    与《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定不相符合的是（）

    • A、在制作加工过程中检查待加工的食品，发现有腐败变质的，重新加工使用
    • B、在制作加工过程中应当检查待加工的食品及食品原料，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得加工或者使用
    • C、应当保持食品加工经营场所的内外环境整洁，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件
    • D、操作人员应当保持良好的个人卫生

    正确答案:A

  • 第4题：

    食品处理区加工制作食品时，如使用燃煤或木炭等固体燃料，炉灶应为隔墙烧火的（）。


    正确答案:外扒灰式

  • 第5题：

    已获得食品生产许可证的企业所生产加工的食品必须经（），并加印（贴）食品质量安全市场准入标志后，方可出厂销售。


    正确答案:检验合格

  • 第6题：

    清真食品是指按照回族、维吾尔族等10个少数民族的饮食习惯，屠宰、加工、制作的符合清真要求的饮食、副食品、食品。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    配料是在制造或加工食品时使用的，并存在（包括以改性的形式存在）于产品中的任何物质，不包括（）。

    • A、食品添加剂
    • B、加工助剂
    • C、加工辅助物
    • D、生产设备

    正确答案:B,C,D

  • 第8题：

    对于经过加工包装进行销售的种子和可以不经加工包装进行销售的种子来说，种子标签的制作形式是不同的，请简要说明种子标签的制作形式。


    正确答案: （1）对于加工包装进行销售的种子，种子标签可以直接印制在包装物表面，也可制成印刷品固定在包装物外或放在包装物内，有些项目必须放在包装物外。
    （2）对于不经加工包装进行销售的种子，种子标签应当制成印刷品在销售种子时提供给使用者。

  • 第9题：

    食品安全管理人员应当负责对购买的食品原辅料、食品加工制作过程、餐饮具清洗消毒、环境卫生等进行管理。


    正确答案:正确

  • 第10题：

    对于申请开办（）的建筑工地，应当要求其提供符合规定的用房、科学合理的流程布局，配备加工制作和消毒等设施设备，健全食品安全管理制度，配备食品安全管理。

    • A、澡堂
    • B、休息间
    • C、超市
    • D、食堂

    正确答案:D

  • 第11题：

    填空题
    国家实行食品质量安全*市场准入制度。从事食品生产加工的企业，必须具备（）的生产条件（以下简称“必备条件”），按规定程序获取（）生产许可证（以下简称食品生产许可证），所生产加工的食品必须经检验合格并加印（贴）食品质量安全*市场准入标志后，方可出厂销售。

    正确答案： 保证食品质量安全必备,工业产品
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    配料是在制造或加工食品时使用的，并存在（包括以改性的形式存在）于产品中的任何物质，不包括（）。
    A

    食品添加剂

    B

    加工助剂

    C

    加工辅助物

    D

    生产设备


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    餐饮服务单位食品制作加工中禁止使用食品添加剂的情况有（）

    • A、在即食食品（不包括预包装食品）中使用合成色素、漂白剂、防腐剂等
    • B、食品半成品加工制作中使用合成色素、漂白剂、防腐剂等食品添加剂
    • C、因加工工艺使用膨松剂
    • D、因加工工艺使用面包改良剂

    正确答案:A,B

  • 第14题：

    下列加工制作既可在专间也可在专用操作区内进行？（）

    • A、备餐；
    • B、对预包装食品进行拆封、装盘、调味等简单加工制作后即供应的
    • C、现榨果蔬汁、果蔬拼盘等的加工制作
    • D、仅加工制作植物性冷食类食品（不含非发酵豆制品）
    • E、调制供消费者直接食用的调味料

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第15题：

    半成品指原料经初步或部分加工制作后，尚需进一步加工制作的食品，不包括（）的已加工制作成成品的食品。

    • A、贮存
    • B、储存
    • C、保存
    • D、存放

    正确答案:A

  • 第16题：

    从事食品加工的企业（含个体经营者），必须按照国家实行食品质量安全市场准入制度的要求，具备保证食品质量安全必备的生产条件，按规定程序获取食品生产许可证，所生产加工的食品必须经合格并加印（帖）“QS”食品质量安全市场准入标志后，方可出厂销售。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    属于《审查通则》中规定的食品生产加工企业是（）。

    • A、销售食品企业
    • B、流动制作食品加工厂点
    • C、现制现销企业
    • D、有固定场所、相应生产加工设备工艺流程的制造企业

    正确答案:D

  • 第18题：

    国家实行食品质量安全*市场准入制度。从事食品生产加工的企业，必须具备（）的生产条件（以下简称“必备条件”），按规定程序获取（）生产许可证（以下简称食品生产许可证），所生产加工的食品必须经检验合格并加印（贴）食品质量安全*市场准入标志后，方可出厂销售。


    正确答案:保证食品质量安全必备；工业产品

  • 第19题：

    在花艺创作中常见的加工制作方法有粘贴、（）等形式。

    • A、编织
    • B、编筐
    • C、串联
    • D、缠绕
    • E、裁切
    • F、串珠

    正确答案:A,C,D,E

  • 第20题：

    下列哪项加工制作必须在专间内进行（）

    • A、加工制作冷食类食品
    • B、加工制作生食类食品
    • C、加工制作裱花蛋糕
    • D、加工制作饮料

    正确答案:B,C

  • 第21题：

    国家食品市场准入制度包括（）等制度。

    • A、食品生产许可证制度
    • B、强制检验制度
    • C、市场准入标志
    • D、监督检验制度

    正确答案:A,B,C

  • 第22题：

    关于食品安全，错误的是（）。

    • A、婴幼儿的食品现做现吃
    • B、再加热食品应彻底加热后实用
    • C、制作食品前洗手
    • D、做熟的食品在当天食用完

    正确答案:D

  • 第23题：

    单选题
    把蔬菜加工剩余物制作饲料、肥料等。这属于（）。
    A

    生鲜食品的冷冻加工

    B

    分选加工

    C

    农副产品的精制加工

    D

    分装加工


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

相关内容