市售酸牛奶制造过程中的主要微生物是（）A、德氏乳杆菌B、嗜热链球菌C、双歧杆菌D、保加利亚杆菌

题目

市售酸牛奶制造过程中的主要微生物是（）

  • A、德氏乳杆菌
  • B、嗜热链球菌
  • C、双歧杆菌
  • D、保加利亚杆菌
相似考题

1.化妆品由制造过程中引起的微生物污染,称为第一次污染。()此题为判断题(对，错)。

2.对于一个零售商,物流活动主要发生( )零售商店之间。A.制造企业B.工厂C.仓库D.配送中心

3.A.市售分析纯试剂可直接使用 B.市售分析纯试剂酸化后可使用 C.市售分析纯试剂需经纯化后无干扰峰时方可使用 D.市售分析纯试剂水洗后可使用 E.市售分析纯试剂蒸馏后可使用

4.一次污染是由()过程中,引起的微生物污染。A、使用B、挑选C、运输D、制造

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  • 第1题：

    传统渠道模式是（）。

    • A、制造商——批发商——消费者
    • B、批发商——零售商——消费者
    • C、制造商——批发商——零售商——消费者
    • D、制造商——批发商、零售商——消费者

    正确答案:C

  • 第2题：

    2011年4月，甲市烟草专卖局通过调研A、B两县的卷烟零售户业态信息。A、B两县卷烟零售户的数量均呈现逐年下降的趋势；A、B两市食杂店业态卷烟零售户数量逐年减少，但仍占主要部分；A、B两市便利店业态卷烟零售户数量均逐年减少，所占比例位居其次；A、B两市超市、商场、烟酒商店、餐饮娱乐类业态的卷烟零售户数量都呈现了逐年增长的发展势头；A、B两市其他类业态卷烟零售户数量均出现小幅减少势头，但在各市卷烟零售户中主要地位。信息应用的基本原则是什么？


    正确答案:信息应用的基本原则是：目标原则、求实原则、效率原则。

  • 第3题：

    现在、市售的 “无氟冰箱”是指冰箱里（）。


    正确答案:无氟氯烃

  • 第4题：

    青贮过程中，主要微生物有（）等。


    正确答案:乳酸菌、丁酸菌、腐败菌、醋酸菌、酵母菌、霉菌

  • 第5题：

    2011年4月，甲市烟草专卖局通过调研A、B两县的卷烟零售户业态信息。A、B两县卷烟零售户的数量均呈现逐年下降的趋势；A、B两市食杂店业态卷烟零售户数量逐年减少，但仍占主要部分；A、B两市便利店业态卷烟零售户数量均逐年减少，所占比例位居其次；A、B两市超市、商场、烟酒商店、餐饮娱乐类业态的卷烟零售户数量都呈现了逐年增长的发展势头；A、B两市其他类业态卷烟零售户数量均出现小幅减少势头，但在各市卷烟零售户中主要地位。在卷烟市场管理工作中，对零售户按业态信息应用的主要原因是什么？


    正确答案: （1）卷烟零售户本身随着市场环境、经营目标的变化处在不断地变化之中。
    （2）零售户与烟草公司的关系其实较为脆弱，必须定期开展零售户的调查分析，搜集相关信息，并根据信息对零售户进行动态的管理。这样对卷烟市场及消息的变化能做到有针对的管理。

  • 第6题：

    互联网零售革命是从（）端开始的。

    • A、批发
    • B、零售
    • C、消费
    • D、制造

    正确答案:C

  • 第7题：

    持续稳定性考察主要针对市售包装药品，但也需兼顾（）


    正确答案:待包装产品

  • 第8题：

    在蔬菜腌制过程中微生物发酵主要是（）、其次是（），醋酸发酵极其轻微。


    正确答案:乳酸发酵；酒精发酵

  • 第9题：

    条形码是商品从制造、批发到零售过程中实施自动化管理的符号。


    正确答案:正确

  • 第10题：

    判断题
    条形码是商品从制造、批发到零售过程中实施自动化管理的符号。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    青贮过程中，主要微生物有（）等。

    正确答案： 乳酸菌、丁酸菌、腐败菌、醋酸菌、酵母菌、霉菌
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    持续稳定性考察主要针对市售包装药品，但也需兼顾（）

    正确答案： 待包装产品
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    以下对供应链的构成描述正确的是（）。

    • A、供应商、制造商、分销商、零售商
    • B、原料商、制造商、物流商、零售商
    • C、供应商、制造商、广告商、零售商
    • D、原料商、制造商、广告商、零售商

    正确答案:A

  • 第14题：

    凝固型酸牛奶：先发酵后灌装而成，发酵后的酸乳在灌装前和灌装过程中搅碎而成粘稠组织状态。


    正确答案:错误

  • 第15题：

    研发、制造PB商品的主体是（）。

    • A、制造商
    • B、批发商
    • C、零售商

    正确答案:C

  • 第16题：

    《深圳市药品零售企业药品购进管理办法》适用于（）。

    • A、深圳市药品零售企业购进药品
    • B、深圳市药品批发企业购进药品
    • C、深圳市经营药品零售企业购进药品
    • D、深圳市经营药品的专营企业购进药品

    正确答案:A

  • 第17题：

    2011年4月，甲市烟草专卖局通过调研A、B两县的卷烟零售户业态信息。A、B两县卷烟零售户的数量均呈现逐年下降的趋势；A、B两市食杂店业态卷烟零售户数量逐年减少，但仍占主要部分；A、B两市便利店业态卷烟零售户数量均逐年减少，所占比例位居其次；A、B两市超市、商场、烟酒商店、餐饮娱乐类业态的卷烟零售户数量都呈现了逐年增长的发展势头；A、B两市其他类业态卷烟零售户数量均出现小幅减少势头，但在各市卷烟零售户中主要地位。卷烟市场的专卖管理信息应用在哪些方面？


    正确答案: （1）行政许可事项与非行政许可事项信息的应用。行政许可事项与非行政许可事项信息都是信息系统中零售户基本信息的组成部分，对于专卖管理员管理好烟草市场有重要作用。
    （2）违法信息与案件审理的应用。
    （3）卷烟零售户进货信息的应用。

  • 第18题：

    平度市的文化产业单位主要集中在哪几个行业？（）

    • A、农林牧渔业
    • B、制造业
    • C、批发零售业
    • D、服务业

    正确答案:B,C,D

  • 第19题：

    酸牛奶和乳酸牛奶是同一类型的饮品。（）


    正确答案:错误

  • 第20题：

    酸牛奶


    正确答案: 以新鲜乳、脱脂乳、全脂乳粉、脱脂乳粉或炼乳等乳制品为原料，用嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌的混合菌种共生发酵而制得的发酵酸乳。

  • 第21题：

    判断题
    酸牛奶和乳酸牛奶是同一类型的饮品。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 乳酸菌饮料是以酸奶为原料，加入一定量的水、糖、果汁、香料、稳定剂等辅料。调配均质后制成，含有一定数量活性乳酸菌，但乳成分相对较少。

  • 第22题：

    问答题
    大曲白酒酿造过程中主要微生物的种类及作用有哪些？简述窖泥中主要微生物的种类。

    正确答案： 大曲中的微生物：霉菌、细菌、酵母菌、放线菌。
    （1）霉菌类
    ①曲霉属：曲霉作用于大曲后可形成糖化力、液化力、蛋白质分解力和多种有机酸。
    ②根霉属：大曲中的根霉实际上以米根霉为主，米根霉除具有较强的糖化力外，还兼有一定的发酵力。
    ③毛霉属：毛霉属于有害菌，但毛霉作用于培养基后自身积累的霉系具有蛋白质分解力。
    ④青霉属：青霉属在制曲或酿酒生产上完全属于有害菌，对大曲中其他有益微生物有极强的抑制力。
    ⑤红曲霉属：以糖、酸为碳源，合成淀粉酶、麦芽糖酶、蛋白酶，亦可产生柠檬酸、琥珀酸、乙酸等。
    （2）细菌类
    a、乳酸菌属：作用于己糖生成乳酸，其量的大小往往取决于大曲中乳酸菌的数量和制曲时对品温的控制，乳酸含量多少是反应大曲质量的一个方面，乳酸含量过多在酿酒上的危害大。
    b、醋酸杆菌：氧化氨葡萄糖生成醋酸和少量酒精。醋酸在一定量时，与醇合成酯，有利于酒质，但当期过量时，不但会使酒味变异，还会抑制酵母菌的生长和作用。。
    c、枯草芽孢杆菌：具有分解蛋白质和水解淀粉的能力，生成芳香类物质，如双乙酰。
    （3）酵母类：
    a、酿酒酵母：是大曲的主要酵母，对大曲的质量以及大曲酒的产量和品质起决定性作用。酒精生成能力强。
    b、产脂酵母：主要作用是酸醇结合产生酯，酒精发酵类低，又称生香酵母。
    c、假丝酵母：酒精发酵能力。
    窑泥中的微生物种类：
    a、乙酸菌。
    b、丁酸菌。
    c、甲烷菌。
    d、酵母菌。
    e、放线菌。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    （）最主要的用途是做冰淇淋。
    A

    脱脂乳

    B

    稀奶油

    C

    酸牛奶

    D

    炼乳


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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