下列哪种情况可使病原微生物在食物中大量繁殖()A、己烹饪的食物在高温、高湿条件下存放时间过长B、在发酵食品的制作过程中发酵的时间不足或发酵的速度过于缓慢,致使产酸不够C、食物在腌制过程中食盐含量不够或腌制时间过短D、以上都是

题目

下列哪种情况可使病原微生物在食物中大量繁殖()

  • A、己烹饪的食物在高温、高湿条件下存放时间过长
  • B、在发酵食品的制作过程中发酵的时间不足或发酵的速度过于缓慢,致使产酸不够
  • C、食物在腌制过程中食盐含量不够或腌制时间过短
  • D、以上都是

相似考题
参考答案和解析
正确答案:D
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  • 第1题:

    灭菌是指用物理或化学方法消除或杀灭物体上的

    A、病原微生物的繁殖体

    B、非病原微生物的繁殖体

    C、所有细菌的繁殖体

    D、病原菌的繁殖体及其芽胞

    E、一切微生物,包括细菌的繁殖体和芽胞


    参考答案:E

  • 第2题:

    不适当引入外来物种可能会使该种大量繁殖,导致严重危害,例如某些害虫。下面哪种情况可能和外来物种的大量繁殖有关:

    A、缺乏天敌
    B、食物丰富
    C、气候适宜
    D、对本地物种没有影响

    答案:A,B,C
    解析:

  • 第3题:

    食物中的细菌在适宜的生长繁殖条件下大量生长繁殖,形成一定量的毒素,引起的()为细菌性食物中毒。

    • A、食物变形
    • B、食物变色
    • C、食物中毒
    • D、食物变味

    正确答案:C

  • 第4题:

    Aw的意义()

    • A、Aw小不利于食物中微生物繁殖
    • B、Aw小利于食物中微生物繁殖
    • C、Aw大不利于食物中微生物繁殖
    • D、Aw大霉菌不产毒

    正确答案:A

  • 第5题:

    细菌性食物中毒发生的基本条件是()。

    • A、细菌污染食物
    • B、食物加热不充分
    • C、适宜细菌大量繁殖的环境
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第6题:

    食品中的细菌在适宜的生长繁殖条件下大量生长繁殖,形成一定量的毒素,引起的食物中毒为细菌性食物中毒。


    正确答案:正确

  • 第7题:

    如果病原体是寄生在动物机体内的条件性病原微生物,在机体正常的情况下,它并不表现其病原性,但当受不良因素的影响,动物机体的抵抗力减弱时,便可引起病原微生物的活化,大量繁殖,毒力增强,最后引起机体发病,这就是()。

    • A、混合感染
    • B、单纯性感染
    • C、继发性感染
    • D、内源性感染

    正确答案:D

  • 第8题:

    引起葡萄球菌食物中毒的原因是()。

    • A、葡萄球菌污染的食物
    • B、葡萄球菌肠毒素污染的食物
    • C、化脓性球菌污染的食物
    • D、葡萄球菌在肠道内大量繁殖
    • E、葡萄球菌在食物中大量繁殖

    正确答案:B

  • 第9题:

    感染型食物中毒是病原菌污染食物后,在食物中大量繁殖,这种含大量()被人体摄入引起人体消化道感染而造成的中毒。

    • A、死菌
    • B、活菌
    • C、毒素
    • D、病毒

    正确答案:B

  • 第10题:

    单选题
    下列哪项是引起葡萄球菌食物中毒的原因?(  )
    A

    葡萄球菌在肠道内大量繁殖

    B

    葡萄球菌污染的食物

    C

    化脓性球菌污染的食物

    D

    葡萄球菌肠毒素污染的食物

    E

    葡萄球菌在食物中大量繁殖


    正确答案: D
    解析: 葡萄球菌中毒为毒素型中毒,其本质是葡萄球菌肠毒素引起中毒。

  • 第11题:

    单选题
    引起葡萄球菌食物中毒的原因是()。
    A

    葡萄球菌污染的食物

    B

    葡萄球菌肠毒素污染的食物

    C

    化脓性球菌污染的食物

    D

    葡萄球菌在肠道内大量繁殖

    E

    葡萄球菌在食物中大量繁殖


    正确答案: E
    解析: 葡萄球菌中毒为毒素型中毒,其本质是葡萄球菌肠毒素引起中毒。

  • 第12题:

    单选题
    感染型食物中毒是病原菌污染食物后,在食物中大量繁殖,这种含大量()被人体摄入引起人体消化道感染而造成的中毒。
    A

    死菌

    B

    活菌

    C

    毒素

    D

    病毒


    正确答案: A
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    预防细菌性食物中毒需要( )。

    A.预防细菌污染食物

    B.阻止细菌大量繁殖或产毒

    C.进食前对食物彻底加热

    D.以上都对;


    正确答案:D
    暂无解析,请参考用户分享笔记

  • 第14题:

    在膀胱损伤中,下列哪种情况不会出现

    A.休克
    B.排尿障碍
    C.大量血尿
    D.腹痛
    E.尿漏

    答案:C
    解析:
    膀胱损伤的临床表现:休克、腹痛和腹膜刺激征、血尿和排尿困难、尿瘘。

  • 第15题:

    细菌性食物中毒多见于夏秋季,主要是由于()

    • A、夏季食物易受污染
    • B、进食熟肉类食品多
    • C、人口流动性人
    • D、高温高湿的环境适合病原微生物生长繁殖

    正确答案:D

  • 第16题:

    赤潮是下列哪种藻类大量繁殖造成的?()

    • A、浮游藻类
    • B、附着藻类
    • C、底栖藻类
    • D、漂浮藻类

    正确答案:A

  • 第17题:

    蟑螂是许多细菌性和病毒性食源性疾病的传播媒介,这是因为()。

    • A、蟑螂能分泌难闻的臭味物质
    • B、蟑螂在食物上繁殖造成污染
    • C、蟑螂吃食物时边吃边排便,使身上大量病原微生物进入到食物
    • D、蟑螂啃咬食物造成食品腐败

    正确答案:C

  • 第18题:

    食品中毒的细菌在()繁殖条件下大量生长繁殖,形成一定量的毒素,引起的食物中毒为细菌性食物中毒

    • A、高温状态
    • B、任何状态
    • C、适宜生长
    • D、低温状态

    正确答案:C

  • 第19题:

    在培育果苗中,下列哪种果树多采用埋根繁殖法()

    • A、枣树
    • B、苹果
    • C、葡萄

    正确答案:A

  • 第20题:

    口腔是病原微生物侵入人体的途径之一,口腔的温度,湿度和食物残渣最适合于微生物的生长和繁殖


    正确答案:正确

  • 第21题:

    单选题
    下列哪项是由于食物链受到破坏而造成水稻减产:()
    A

    连续干旱

    B

    农药使用不当

    C

    酸雨的危害

    D

    大量捕杀青蛙使害虫大量繁殖


    正确答案: B
    解析: 暂无解析

  • 第22题:

    单选题
    Aw的意义()
    A

    Aw小不利于食物中微生物繁殖

    B

    Aw小利于食物中微生物繁殖

    C

    Aw大不利于食物中微生物繁殖

    D

    Aw大霉菌不产毒

    E

    Aw小霉菌能产毒


    正确答案: D
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    单选题
    赤潮是下列哪种藻类大量繁殖造成的?()
    A

    浮游藻类

    B

    附着藻类

    C

    底栖藻类

    D

    漂浮藻类


    正确答案: D
    解析: 暂无解析