供应宴席时冷案提前切配并在常温下放置过长时间可能会导致细菌性食物中毒。

题目

供应宴席时冷案提前切配并在常温下放置过长时间可能会导致细菌性食物中毒。

相似考题

1.食物制作后应立即食用,避免食物放置的时间过长,剩余食物可室温保存。( )此题为判断题(对，错)。

2.顾客对宴席的()也是宴席组配时应该考虑的方面。A、心理需求B、环境需求C、卫生需求D、审美需求

3.焊接芯体时,焊点熔化时间过长,可能会导致芯体内部()。A.断线B.脱焊C.短路D.开路

4.顾客对宴席的______也是宴席组配时应该考虑的一个方面。A.心理需求B.环境需求C.卫生需求D.审美需求

更多“供应宴席时冷案提前切配并在常温下放置过长时间可能会导致细菌性食物”相关问题

  • 第1题：

    导致中药散气变味的主要因素是（）。

    A常温下的自然挥发

    B药物本身所含的挥发性成分

    C暴露储存

    D温度、湿度过高过大

    E储存时间过长


    D
    略

  • 第2题：

    食品因苍蝇、老鼠、蟑螂等叮爬和尘埃污染，有些食品未及时冷藏或在常温下放置时间过长，使细菌大量增长繁殖，但在严寒的冬季不会发生此类食物中毒。


    正确答案:错误

  • 第3题：

    为什么路面基层采用级配砾石时在下承层上堆置时间不应过长？


    正确答案: ①水分蒸发，集料变干
    ②雨季时，碎石堆放使料堆变成滞水堆，影响下承层的强度

  • 第4题：

    在常温下砌筑砖墙时，砖应提前浇水湿润的时间为（）。

    • A、1～2小时
    • B、12小时左右
    • C、1～2天
    • D、3～5天

    正确答案:C

  • 第5题：

    吃了放置时间过久的鸡所引起的食物中毒属于（）食物中毒。

    • A、细菌性
    • B、植物性
    • C、动物性
    • D、化学性

    正确答案:A

  • 第6题：

    凉菜存放不当的常见情形有（）。

    • A、凉菜过早提前加工，在常温下放置时间过长
    • B、凉菜在危险温度带存放时间过长
    • C、凉菜未及时冷藏
    • D、如需要短时间存放，应放入熟食专用冰箱内保存

    正确答案:A,B,C

  • 第7题：

    宴席菜肴（）组配的好坏是衡量宴席菜肴质量的重要标准之一。


    正确答案:色彩

  • 第8题：

    清漆放置时间过长，易沉淀。


    正确答案:错误

  • 第9题：

    汽油机中，点火提前角过小，燃烧过程在气缸容积不断增大的膨胀过程中进行，散热损失增加，易导致发动机过热；反之，点火提前角过大，易导致发动机暖机时间过长。


    正确答案:错误

  • 第10题：

    座舱手动调温时应注意？（）

    • A、断续打开引气活门；
    • B、感到热时关闭热路活门的时间不宜过长；
    • C、手动调温打开冷或热路活门的时间不宜过长。

    正确答案:C

  • 第11题：

    CD10-II型电磁操动机构的合闸铁芯顶杆过短，可能会导致开关（）。

    • A、跳跃
    • B、拒合
    • C、拒分
    • D、合闸时间过长

    正确答案:A

  • 第12题：

    单选题
    以下做法正确的是（）。
    A

    食品加热时间越长、温度越高越安全

    B

    蔬菜洗切后可长时间放置在冰箱内

    C

    吃快餐时直接将食物放置在彩色的宣传单上

    D

    存放在冰箱内的熟食加热后再食用


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    学校食堂加工食物时，切完生食品的刀和菜墩用开水冲烫消毒后可以继续切配熟食品。


    正确答案:错误

  • 第14题：

    具有潜在危害的食品清洗后，需间隔数小时再集中进行切配的，应先（），待切配时再取出。

    • A、冷藏
    • B、放置在操作台
    • C、热藏
    • D、常温保藏

    正确答案:A

  • 第15题：

    以下做法正确的是（）。

    • A、食品加热时间越长、温度越高越安全
    • B、蔬菜洗切后可长时间放置在冰箱内
    • C、吃快餐时直接将食物放置在彩色的宣传单上
    • D、存放在冰箱内的熟食加热后再食用

    正确答案:D

  • 第16题：

    配合剂称量不准或配错，混炼时间过长，均能导致橡皮物理机械性能不均匀或降低。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    以下各项除（）外，均属于烹调研究的重要内容。

    • A、原料的特性与用途
    • B、火候与调味
    • C、初加工与切配
    • D、宴席的含义

    正确答案:D

  • 第18题：

    下列食品中，容易引起食物中毒的是：（）

    • A、常温下放置较长时间的青专鱼
    • B、没有煮熟、外表呈青色的四季豆
    • C、以上都是

    正确答案:C

  • 第19题：

    钢筋冷拉后，在常温下放置15～20天才能自行完成时效过程。


    正确答案:正确

  • 第20题：

    印刷品墨层“晶化”是由于（）。

    • A、干燥过快
    • B、干燥过慢
    • C、放置时间过长
    • D、放置时间过短

    正确答案:A

  • 第21题：

    上坡时间过长可能会导致（），因此驾驶员要密切关注仪表。

    • A、制动器过热
    • B、发动机过热
    • C、变速器过热
    • D、轮胎过热

    正确答案:B

  • 第22题：

    通常导致残余燃烧时间过长的原因是（）.

    • A、过富油或提前点火角过小
    • B、过贫油或提前点火角过小
    • C、过贫油或提前点火角过大
    • D、过富油或提前点火角过大

    正确答案:B

  • 第23题：

    单选题
    导致中药散气变味的主要因素是（）。
    A

    常温下的自然挥发

    B

    药物本身所含的挥发性成分

    C

    暴露储存

    D

    温度、湿度过高过大

    E

    储存时间过长


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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