食品安全管理制度在制定与落实中应注意（）。A、制度应与实际操作条件相符，具有可操作性B、制度在制定中可以和其他要求相结合C、强调岗位责任D、食品安全管理不应仅仅是食品安全管理机构和人员的工作
题目
食品安全管理制度在制定与落实中应注意（）。
- A、制度应与实际操作条件相符，具有可操作性
- B、制度在制定中可以和其他要求相结合
- C、强调岗位责任
- D、食品安全管理不应仅仅是食品安全管理机构和人员的工作
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参考答案和解析
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第1题：
关于国家食品安全风险监测制度，下列哪些表述是正确的？A、食品安全风险监测制度以食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素为监测对象
B、食品安全风险监测计划由国务院卫生行政部门会同有关部门制定、实施
C、通过食品安全风险监测发现食品安全隐患时，国务院卫生行政部门应当立即进行检验和食品安全风险评估
D、食品安全风险监测信息是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据答案：A,B,C解析：【考点】食品安全风险监测和评估【详解】根据《食品安全法》第11条第1款的规定，国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。故A项表述正确。同样依据《食品安全法》第11条第2款的规定，国务院卫生行政部门会同国务院有关部门制定、实施国家食品安全风险监测计划，故B项说法正确。根据《食品安全法》第14条的规定，国务院卫生行政部门通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品可能存在安全隐患的，应当立即组织进行检验和食品安全风险评估，故C项表述正确。根据《食品安全法》第16条第1款的规定，食品安全风险评估结果是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据。故D项表述错误。本题正确答案为ABC。 -
第2题：
食品安全管理人员职责包括（）
- A、组织从业人员进行卫生法律和卫生知识培训
- B、制定食品安全管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查
- C、记录食品生产经营过程的卫生状况，对不符合卫生要求的状况进行处理
- D、组织从业人员进行健康检查，督促患有有碍食品卫生疾病和病症的人员调离相关岗位
正确答案:B,D -
第3题：
食品生产经营者应当依照（）从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施保证食品安全。
- A、企业食品安全管理制度
- B、食品生产经营者要求
- C、法律、法规和食品安全标准
- D、食品安全地方政府负总责要求
正确答案:C -
第4题：
巡查人员在日常巡查中，对食品经营者进行宣传教育，要求提高食品质量经营意识，鼓励和引导经营者建立（）等食品经营管理自律制度。
- A、进货查验记录制度
- B、销货台帐记录制度
- C、食品安全管理制度
- D、从业人员健康检查制度和健康档案制度
- E、市场开办者食品安全管理责任制度
- F、食品退市制度
正确答案:A,B,C,D,E,F -
第5题：
《食品安全法》规定，食品生产经营企业应当制定（），定期检查食品安全防范措施落实情况，及时消除事故隐患。
- A、食品召回管理办法
- B、食品安全事故处置方案
- C、食品安全管理管理制度
- D、不合格产品处理办法
正确答案:B -
第6题：
食品安全管理机构和人员的职责要求包括（）。
- A、建立健全食品安全管理制度
- B、组织从业人员进行健康检查
- C、制订实施从业人员食品安全培训计划
- D、建立食品安全管理档案
正确答案:A,B,C,D -
第7题：
餐饮服务提供者依法应当履行的食品安全职责和义务包括（）
- A、持证经营，保持经营场所和条件持续符合食品安全要求
- B、建立食品安全管理制度，配备食品安全管理人员，明确各岗位食品安全责任
- C、组织职工进行食品安全培训，提高其守法经营意识，规范其经营行为
- D、组织职工进行健康检查，及时调离患有有碍食品安全疾病或病症的人员
正确答案:A,B,C,D -
第8题：
简述食品安全管理制度在制定与落实中应注意什么
正确答案:1.制度应与实际操作条件相符，具有可操作性
2.制度在制定中可以和其他要求相结合
3.强调岗位责任
4.食品安全管理不应仅仅是食品安全管理机构和人员的工作 -
第9题：
食品安全管理员的基本职责包括（）。
- A、建立健全食品安全管理制度
- B、制定从业人员食品安全知识培训计划并组织实施
- C、组织从业人员进行健康检查，依法将患有有碍食品安全疾病的人员调整到不影响食品安全的工作岗位
- D、制定食品安全检查计划
正确答案:A,B,C,D -
第10题：
食品安全管理机构和人员的职责要求包括（）。
- A、建立健全食品安全管理制度
- B、组织从业人员进行健康检查
- C、制定实施从业人员食品安全培训计划
- D、建立食品安全管理档案
正确答案:A,B,C,D -
第11题：
多选题食品安全管理机构和人员的职责要求包括（）。A建立健全食品安全管理制度
B组织从业人员进行健康检查
C制定实施从业人员食品安全培训计划
D建立食品安全管理档案
正确答案： C,A解析： 暂无解析 -
第12题：
单选题食品生产经营者应当依照（）从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施保证食品安全。A企业食品安全管理制度
B食品生产经营者要求
C法律、法规和食品安全标准
D食品安全地方政府负总责要求
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第13题：
申请中央厨房提交的保证食品安全的规章制度应当包括（）
- A、从业人员健康管理制度和培训管理制度
- B、专职食品安全管理人员岗位职责规定
- C、食品供应商遴选制度
- D、以上都是
正确答案:D -
第14题：
食品生产企业食品安全管理制度应与生产规模、工艺技术水平和食品的种类特性相适应，应根据生产实际和实施经验不断完善食品安全管理制度。
正确答案:正确 -
第15题：
根据食品安全法的要求，食品生产经营企业应当建立的制度包括：（）。
- A、单位的食品安全管理制度
- B、从业人员健康管理制度
- C、工资管理制度
- D、人事任免制度
正确答案:A,B -
第16题：
食品生产企业食品安全管理制度应与生产规模、（）和食品的种类特性相适应，应根据生产实际和实施经验不断完善食品安全管理制度。
- A、人员技术水平
- B、工艺技术水平
- C、设备管理水平
- D、质量体系水平
正确答案:B -
第17题：
食品生产经营企业的（）应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。
- A、后勤人员
- B、员工
- C、中层以上领导
- D、主要负责人
正确答案:D -
第18题：
餐饮服务单位应制定的食品安全制度包括（）。
- A、从业人员健康管理制度
- B、采购索证索票、进货查验和台账记录制度
- C、餐厨废弃物处臵管理制度
- D、设施设备清洁、消毒和维修保养制度
正确答案:A,B,C,D -
第19题：
食品生产企业依法应当履行的食品安全职责和义务包括（）
- A、保持生产场所和条件持续符合食品安全要求
- B、建立健全食品安全管理制度，配备食品安全管理人员
- C、组织职工进行食品安全知识培训
- D、组织从事接触直接入口食品工作的食品生产人员进行健康检查，及时调整患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病或病症的人员工作岗位
正确答案:A,B,C,D -
第20题：
食品安全管理员职责不包括（）。
- A、组织从业人员进行食品安全法律和食品安全知识培训
- B、制定食品安全管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查
- C、全面记录食品加工经营过程情况
- D、组织从业人员进行健康检查，督促患有有碍食品安全疾病和病症的人员调离相关岗位。
正确答案:C -
第21题：
根据企业食品安全管理制度和食品安全管理人员的规定，应当落实企业食品安全管理制度，对所在企业的食品安全工作全面负责的是？（）
- A、企业的投资者
- B、企业的股东
- C、企业的主要负责人
- D、企业的一般食品安全管理人员
正确答案:C -
第22题：
餐饮服务提供者应当建立健全（），配备专职或者兼职食品安全管理人员。
- A、食品安全管理制度
- B、卫生管理制度
- C、经营管理制度
- D、认证制度
正确答案:A -
第23题：
单选题《食品安全法》规定，食品生产经营企业应当制定（），定期检查食品安全防范措施落实情况，及时消除事故隐患。A食品召回管理办法
B食品安全事故处置方案
C食品安全管理管理制度
D不合格产品处理办法
正确答案： A解析： 暂无解析