下列哪项是食品添加剂（）A、食品用香料B、胶基糖果中基础剂物质C、食品工业用加工助剂D、以上都是

题目

下列哪项是食品添加剂（）

  • A、食品用香料
  • B、胶基糖果中基础剂物质
  • C、食品工业用加工助剂
  • D、以上都是
相似考题

1.下列食品添加剂中,并不进入最终食品的是()A.酶制剂B.面粉处理剂C.稳定剂和凝固剂D.食品工业用加工助剂

2.下列哪项最适合做本文的标题：A食品添加剂的用途 B食品添加剂安全吗 C食品添加剂的前世今生 D食品添加剂与食品工业的关系

3.（）是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。A、食品加工助剂B、食品添加剂C、着色剂D、食品原料

4.下列( )属于我国食品工业用加工助剂范畴。A.澄清剂;B.脱模剂;C.助滤剂;D.防腐剂。

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  • 第1题：

    营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础物质（）

    • A、必须在食品添加剂项下标注
    • B、可在配料清单中标注
    • C、用量少可以不标注
    • D、可标也可不标

    正确答案:B

  • 第2题：

    根据《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2007）的规定，属于食品添加剂的应当包括（）

    • A、营养强化剂
    • B、食品用香料
    • C、胶基糖果中基础剂物质
    • D、食品工业用加工助剂

    正确答案:A,B,C,D

  • 第3题：

    食品标签中的配料包括（）。

    • A、原料
    • B、原料、辅料
    • C、原料、辅料、食品添加剂
    • D、原料、辅料、食品添加剂、加工助剂

    正确答案:C

  • 第4题：

    简述食品工业用加工助剂的使用原则


    正确答案:加工助剂应在食品生产加工过程中使用，使用时应具有工艺必要性，在达到预期目的前提下应尽可能降低使用量。加工助剂一般应在制成最终成品之前除去，无法完全除去的，应尽可能降低其残留量，其残留量不应对健康产生危害，不应在最终食品中发挥功能作用。加工助剂应该符合相应的质量规格要求。

  • 第5题：

    食品添加剂生产企业使用食品添加剂应当符合下列要求：（）

    • A、不应当掩盖食品腐败变质
    • B、不应当掩盖食品本身或者加工过程中的质量缺陷
    • C、不以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂
    • D、不应当降低食品本身的营养价值
    • E、在达到预期的效果下尽可能降低在食品中的用量
    • F、食品工业用加工助剂应当在制成最后成品之前去除，有规定允许残留量的除外

    正确答案:A,B,C,D,E,F

  • 第6题：

    下列（）不是营养强化剂。

    • A、维生素A
    • B、维生素B2
    • C、食品工业用加工助剂
    • D、锌

    正确答案:C

  • 第7题：

    食品生产过程中化学污染的途径包括（）

    • A、清洁剂、消毒剂污染
    • B、包装迁移
    • C、虫害污染
    • D、食品工业用加工助剂污染

    正确答案:A,B,D

  • 第8题：

    在中国魔芋胶属于（）

    • A、普通食品原料
    • B、新资源食品
    • C、食品添加剂
    • D、药食两用物质

    正确答案:A

  • 第9题：

    食品工业用加工助剂


    正确答案: 有助于食品加工能顺利进行的各种物质，与食品本身无关。如助滤、澄清、吸附、润滑、脱膜、脱色、脱皮、提取溶剂和发酵用营养物等，它们一般应在食品成品中除去而不成为最终食品的成分，或仅有残留。

  • 第10题：

    多选题
    食品工业用加工助剂使用原则包括：（）
    A

    加工助剂应在食品生产加工过程中使用，使用时应具有工艺必要性，在达到预期目的前提下应尽可能降低使用量。

    B

    加工助剂一般应在制成最后成品之前除去，有规定食品中残留量的除外。

    C

    食品中加工助剂的残留不应对健康产生危害，不应在最终食品中发挥功能作用。

    D

    食品工业用加工助剂应该符合相应的质量规格要求。


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    简述食品工业用加工助剂的使用原则

    正确答案： 加工助剂应在食品生产加工过程中使用，使用时应具有工艺必要性，在达到预期目的前提下应尽可能降低使用量。加工助剂一般应在制成最终成品之前除去，无法完全除去的，应尽可能降低其残留量，其残留量不应对健康产生危害，不应在最终食品中发挥功能作用。加工助剂应该符合相应的质量规格要求。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    卫生部2011年第11公告规定，生产企业建议指定产品标准的食品添加剂，应当属于已经列入（）或卫生部公告的单一品种食品添加剂（包括食品添加剂、加工助剂、食品用香料，不包括复配食品添加剂）。对于没有国际标准或国外标准可参考的，拟提出指定标准建议的生产企业应当向（）提交材料。

    正确答案： 《食品添加剂使用标准》（GB2760）,中国疾病预防控制中心营养与食品安全所
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    根据《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2007）的规定，（）属于食品添加剂

    • A、营养强化剂
    • B、食品用香料
    • C、胶基糖果中基础剂物质
    • D、食品工业用加工助剂

    正确答案:A,B,C,D

  • 第14题：

    食品生产加工企业生产加工食品所用的原材料、（）等应当符合国家有关规定。

    • A、食品添加剂
    • B、食品添加剂（含食品加工助剂）
    • C、包装
    • D、工艺

    正确答案:B

  • 第15题：

    不属于食品添加剂的是（）

    • A、营养强化剂
    • B、食品用香料
    • C、食品工业用加工助剂
    • D、苏丹红

    正确答案:D

  • 第16题：

    卫生部2011年第11公告规定，生产企业建议指定产品标准的食品添加剂，应当属于已经列入（）或卫生部公告的单一品种食品添加剂（包括食品添加剂、加工助剂、食品用香料，不包括复配食品添加剂）。对于没有国际标准或国外标准可参考的，拟提出指定标准建议的生产企业应当向（）提交材料。


    正确答案:《食品添加剂使用标准》（GB2760）；中国疾病预防控制中心营养与食品安全所

  • 第17题：

    对食品添加剂的要求包括（）.

    • A、不应对人体产生任何健康危害；
    • B、不应掩盖食品腐败变质；
    • C、不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂；
    • D、食品工业用加工助剂一般应在制成最后成品之前除去，有规定食品中残留量的除外.

    正确答案:A,B,C,D

  • 第18题：

    食品生产企业应当建立食品添加剂和食品工业用加工助剂的使用制度，按照（）的要求使用食品添加剂。

    • A、GB14881
    • B、GB2760
    • C、GB7718
    • D、GB28050

    正确答案:B

  • 第19题：

    下列物质中属于食品添加剂是（）

    • A、酶制剂
    • B、香料
    • C、水
    • D、空气

    正确答案:B

  • 第20题：

    根据食品添加剂使用卫生标准（GB2760），以下属于食品添加剂的有：（）

    • A、食品用香精
    • B、营养强化剂
    • C、胶基糖果中基础剂物质
    • D、食品工业用加工助剂

    正确答案:A,B,C,D

  • 第21题：

    己烷属于（）.

    • A、食品工业用加工助剂；
    • B、稳定剂和凝固剂；
    • C、水分保持剂；
    • D、漂白剂.

    正确答案:A

  • 第22题：

    判断题
    食品加工助剂、食用香精香料、复合食品添加剂都属于食品添加剂范畴。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    食品生产企业应当建立食品添加剂和食品工业用加工助剂的使用制度，按照（）的要求使用食品添加剂。
    A

    GB14881

    B

    GB2760

    C

    GB7718

    D

    GB28050


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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