食源性疾病是指通过摄食进入人体内的各种致病因子引起的、具有中毒性质的一类疾病。
题目
食源性疾病是指通过摄食进入人体内的各种致病因子引起的、具有中毒性质的一类疾病。
相似考题
更多“食源性疾病是指通过摄食进入人体内的各种致病因子引起的、具有中毒性”相关问题
-
第1题：
食源性疾病的发生发展有（）等基本特征。
A.在食源性疾病暴发流行过程中，食物本身并不致病，只是起了携带和传播病原物质的媒介作用
B.在食源性疾病暴发流行过程中，食物本身就能致病，而且还起到携带和传播病原物质的媒介作用
C.导致人体罹患食源性疾病的病原物质是食物中所含有的部分致病因子
D.导致人体罹患食源性疾病的病原物质是食物中所含有的各种致病因子
E.人体摄入食物中所含有的致病因子可以引起以急性中毒或急性感染两种病理变化为主要发病特点的各类临床综合征答案：A,D,E解析：食源性疾病的发生发展有三个基本特征：
①在食源性疾病暴发流行过程中，食物本身并不致病，只是起了携带和传播病原物质的媒介作用；
②导致人体罹患食源性疾病的病原物质是食物中所含有的各种致病因子；
③人体摄入食物中所含有的致病因子可以引起以急性中毒或急性感染两种病理变化为主要发病特点的各类临床综合征。 -
第2题：
食源性疾病是通过摄食进入人体内的各种致病因子引起的通常具有感染性质或中毒的一类疾病，严重影响人民的健康，应积极进行控制食品污染及预防工作。控制真菌及真菌毒素污染和危害的最有效措施是
A.碾轧加工
B.加碱处理
C.挑除霉粒
D.晾晒防霉
E.加水搓洗答案：D解析：1.食品中真菌生长繁殖的条件，主要是有适宜的湿度、温度和氧气，尤以湿度最为重要。晾晒防霉是控制真菌及真菌毒素污染和危害的最有效措施。
2.苯并［a］芘对人体的主要危害是致癌作用。人体每日进食的量不能超过10μg。
3.一般微生物均不易生长繁殖的水分活性应小于0.6。
4.低温保藏食品的目的是控制细菌繁殖和产毒
5.高粱红为天然色素，以黑紫色或红棕色高粱种子的外果皮为原料，利用现代的生物技术提取而成的天然的红着色剂。主要成分为芹菜素和栎精。砖红色无定形粉末、液体，糊状或块状物，略有特殊气味。 -
第3题：
食源性疾病是通过摄食进入人体内的各种致病因子引起的通常具有感染性质或中毒的一类疾病，严重影响人民的健康，应积极进行控制食品污染及预防工作。细菌性食物中毒预防措施中采用低温保藏食品的目的是
A.破坏毒素
B.杀死病原菌
C.控制细菌繁殖和产毒
D.防止储藏过程中污染
E.防止熟食污染答案：C解析：1.食品中真菌生长繁殖的条件，主要是有适宜的湿度、温度和氧气，尤以湿度最为重要。晾晒防霉是控制真菌及真菌毒素污染和危害的最有效措施。
2.苯并［a］芘对人体的主要危害是致癌作用。人体每日进食的量不能超过10μg。
3.一般微生物均不易生长繁殖的水分活性应小于0.6。
4.低温保藏食品的目的是控制细菌繁殖和产毒
5.高粱红为天然色素，以黑紫色或红棕色高粱种子的外果皮为原料，利用现代的生物技术提取而成的天然的红着色剂。主要成分为芹菜素和栎精。砖红色无定形粉末、液体，糊状或块状物，略有特殊气味。 -
第4题：
食源性疾病监测是指通过医疗机构、疾病控制机构对食源性疾病及其致病因素的报告、调查和检测等收集的人群食源性疾病发病信息。
正确答案:正确 -
第5题：
（）指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。
- A、食物中毒
- B、食品安全事故
- C、食源性疾病
- D、食品安全事件
正确答案:C -
第6题：
食源性疾病，指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。
正确答案:正确 -
第7题：
“食源性疾病”指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。以下举措不可用于预防食源性疾病的是（）。
- A、食物储存时保持洁净，生熟分开
- B、使用冰箱长时间储存食物
- C、煮熟食物
- D、使用安全的水和原材料加工食物
正确答案:B -
第8题：
食源性疾病是指通过摄食而进入人体的有毒有害物质（包括生物性病原体）等致病因子所造成的疾病。
正确答案:正确 -
第9题：
单选题“食源性疾病”指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。以下举措不可用于预防食源性疾病的是（）。A食物储存时保持洁净，生熟分开
B使用冰箱长时间储存食物
C煮熟食物
D使用安全的水和原材料加工食物
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第10题：
判断题食源性疾病，指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第11题：
多选题食源性疾病的基本要素:_______A传播疾病的媒介——食物
B食源性疾病的致病因子
C临床特征——急性中毒性或感染性表现
D以上均不是
正确答案： D,B解析： 暂无解析 -
第12题：
多选题食源性疾病发生发展的特征包括（ ）。A食物是致病源
B食物是携带和传播病原物的媒介
C食源性疾病有急性中毒和急性感染的病理变化
D病原物质是食物中所含的各种致病因子
E食源性疾病多为人与人之间传染的结果
正确答案： D,C解析：
食源性疾病的发生发展有三个基本特征：①在食源性疾病暴发流行过程中，食物本身并不致病，只是起了携带和传播病原物质的媒介作用；②导致人体罹患食源性疾病的病原物质是食物中所含有的各种致病因子；③人体摄入食物中所含有的致病因子可以引起以急性中毒或急性感染两种病理变化为主要发病特点的各类临床综合征。A项，致病源是食物中所含有的各种致病因子，而不是食物。E项，食源性疾病不是传染性疾病，不会人传人。 -
第13题：
如果食用不安全食品，从而使食品中的各种致病因子通过摄食方式进入人体内引起具有（）的一类疾病，称为食源性疾病。
A.感染性质
B.中毒性质
C.A或B
D.A和B答案：C解析：如果食用不安全食品，从而使食品中的各种致病因子通过摄食方式进入人体内引起具有感染或中毒性质的一类疾病，称为食源性疾病。 -
第14题：
食源性疾病是通过摄食进入人体内的各种致病因子引起的通常具有感染性质或中毒的一类疾病，严重影响人民的健康，应积极进行控制食品污染及预防工作。脱水和干燥是控制和降低微生物污染和危害的有效食品保藏方法之一，一般微生物均不易生长繁殖的水分活性应小于
A.6
B.0.06
C.1.6
D.0.6
E.16答案：D解析：1.食品中真菌生长繁殖的条件，主要是有适宜的湿度、温度和氧气，尤以湿度最为重要。晾晒防霉是控制真菌及真菌毒素污染和危害的最有效措施。
2.苯并［a］芘对人体的主要危害是致癌作用。人体每日进食的量不能超过10μg。
3.一般微生物均不易生长繁殖的水分活性应小于0.6。
4.低温保藏食品的目的是控制细菌繁殖和产毒
5.高粱红为天然色素，以黑紫色或红棕色高粱种子的外果皮为原料，利用现代的生物技术提取而成的天然的红着色剂。主要成分为芹菜素和栎精。砖红色无定形粉末、液体，糊状或块状物，略有特殊气味。 -
第15题：
食源性疾病是通过摄食进入人体内的各种致病因子引起的通常具有感染性质或中毒的一类疾病，严重影响人民的健康，应积极进行控制食品污染及预防工作。我国已制定了苯并［a］芘的限量标准，据分析每人每日摄入的苯并［a］芘不应超过
A.10μg
B.15μg
C.35μg
D.50μg
E.100μg答案：A解析：1.食品中真菌生长繁殖的条件，主要是有适宜的湿度、温度和氧气，尤以湿度最为重要。晾晒防霉是控制真菌及真菌毒素污染和危害的最有效措施。
2.苯并［a］芘对人体的主要危害是致癌作用。人体每日进食的量不能超过10μg。
3.一般微生物均不易生长繁殖的水分活性应小于0.6。
4.低温保藏食品的目的是控制细菌繁殖和产毒
5.高粱红为天然色素，以黑紫色或红棕色高粱种子的外果皮为原料，利用现代的生物技术提取而成的天然的红着色剂。主要成分为芹菜素和栎精。砖红色无定形粉末、液体，糊状或块状物，略有特殊气味。 -
第16题：
食源性疾病的发生发展的特征包括（）
- A、食物是致病原
- B、食物是携带和传播病原物的媒介
- C、食源性疾病有急性中毒和感染的病理变化
- D、病原物质是食物中所含的各种致病因子
- E、食源性疾病多为人与人之间传染的结果
正确答案:B,C,D -
第17题：
（）指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。
正确答案:食源性疾病 -
第18题：
食源性疾病，指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。不包括食物中毒。
正确答案:错误 -
第19题：
食源性疾病是指食品中致病因素进入人体引起的感染怊、中毒性等疾病，不包括食物中毒。
正确答案:错误 -
第20题：
食源性疾病，指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病， 不包括食品中毒。（）
正确答案:错误 -
第21题：
判断题食源性疾病，指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病， 不包括食品中毒。（）A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第22题：
单选题因食用不安全食品，使食品中的各种致病因子通过摄食方式进入人体内引起具有（ ）的一类疾病，称为食源性疾病。A感染性质
B中毒性质
C感染性质或中毒性质
D感染性质和中毒性质
E亚急性感染
正确答案： D解析：
如果食用不安全食品，从而使食品中的各种致病因子通过摄食方式进入人体内引起具有感染或中毒性质的一类疾病，称为食源性疾病。D项，感染性质和中毒性质，通常患病是两者中出现一种类型。 -
第23题：
判断题食源性疾病，指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。不包括食物中毒。A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析