为去除蔬菜中可能含有的农药，烹调前再经烫泡（）分钟。

题目

为去除蔬菜中可能含有的农药，烹调前再经烫泡（）分钟。

相似考题

1.在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常见的方法是用开水烫一下，其目的是去除影响铁、钙的因素，是（ ）。A.植酸B.草酸C.鞣酸D.磷酸

2.下列蔬菜的加工烹调方法中，较合理的是A.先切后洗 B.水中浸泡后烹调 C.开水中烫10分钟以上 D.提前切好，吃时现炒 E.急火快炒

3.某家庭主妇在烹调时有以下习惯，请问哪项做法是错误的A.为了清洗蔬菜上的农药残留，反复泡洗 B.为防止把蔬菜炒"老"，用急火快炒 C.蔬菜一般都先洗后切 D.为保证新鲜，现做现吃 E.生菜和熟菜分开加工

4.在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影响铁、钙的因素是（　　）。A.植酸B.草酸C.鞣酸D.磷酸

更多“为去除蔬菜中可能含有的农药，烹调前再经烫泡（）分钟。”相关问题

  • 第1题：

    在夏秋季蔬菜虫害高发季节用（）方法去除或减少可能的农药残留。


    正确答案:清水浸泡1小时再经烫泡1分钟

  • 第2题：

    蔬菜中残留的农药可以用（）物质泡，可降低农药的药性。

    • A、碱性
    • B、酸性
    • C、中性
    • D、自来水

    正确答案:A

  • 第3题：

    某家庭主妇在烹调时有以下习惯，请问哪项做法是错误的（）

    • A、为了清洗蔬菜上的农药残留，反复泡洗
    • B、为保证新鲜，现做现吃
    • C、为防止把蔬菜炒"老"，用急火快炒
    • D、蔬菜一般都先洗后切
    • E、生菜和熟菜分开加工

    正确答案:A

  • 第4题：

    为了有效去除蔬菜上残留的农药，蔬菜洗净后，至少还需要用清水浸泡多长时间？（）

    • A、5分钟
    • B、10分钟
    • C、30分钟

    正确答案:B

  • 第5题：

    温水不冻手，这个谁都知道。可为什么安全呢？蔬菜中农药残留物会随着温度升高而加快分解，更容易去除果蔬表面的农药残留。但是为了不破坏蔬菜中的营养，关键就是要控制好水温，以（）度左右最好。控制水温的方法也很简单，可以先用手试一下，（）摄氏度的水，手感是温热而不烫的。


    正确答案:40；40

  • 第6题：

    以下（）说法是不正确的？

    • A、蔬菜粗加工时以清水浸泡小时，烹调前再经烫泡分钟，可有效去除蔬菜表面的大部分农药。
    • B、生豆浆煮至泡沫上浮，撇去泡沫即可去除豆浆中的胰蛋白酶抑制物等引起食物中毒的物质。
    • C、烹调时先将四季豆放入开水中烫煮0分钟以上再炒，可避免四季豆引起的食物中毒。
    • D、使用大锅的集体供餐单位，为防止烧炒不透，尽量不供应四季豆等豆荚类。

    正确答案:B

  • 第7题：

    粤菜白斩鸡使用的烹调方法是（）。

    • A、烫
    • B、泡
    • C、汆
    • D、白煮

    正确答案:D

  • 第8题：

    为避免农药引起的食物中毒，在蔬菜粗加工时以食品洗涤剂（洗洁精）溶液浸泡（）分钟后再冲净，烹调前再经烫泡1分钟，可有效去除蔬菜表面的大部分农药。

    • A、10
    • B、15
    • C、30
    • D、60

    正确答案:C

  • 第9题：

    单选题
    为避免农药引起的食物中毒，在蔬菜粗加工时以食品洗涤剂（洗洁精）溶液浸泡（）分钟后再冲净，烹调前再经烫泡1分钟，可有效去除蔬菜表面的大部分农药。
    A

    10

    B

    15

    C

    30

    D

    60


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    蔬菜中残留的农药可以用（）物质泡，可降低农药的药性。
    A

    碱性

    B

    酸性

    C

    中性

    D

    自来水


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    下列蔬菜的加工烹调方法中，较合理的是（）
    A

    先切后洗

    B

    水中浸泡后烹调

    C

    开水中烫10分钟以上

    D

    提前切好，吃时现炒

    E

    急火快炒


    正确答案： E
    解析： 本题意在了解烹调加工过程易于引起改变的食物成分，以及易于受影响的营养素的性质，根据以上两方面加以综合分析，以得出正确的答案。蔬菜中较突出的是维生素C，备选答案中E是减少其损失的首选。

  • 第12题：

    单选题
    为了有效去除蔬菜上残留的农药，蔬菜洗净后，至少还需要用清水浸泡多长时间？（）
    A

    5分钟

    B

    10分钟

    C

    30分钟


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    在夏秋季蔬菜虫害高发季节用（）方法去除或减少可能的农药残留。

    • A、清水浸泡1小时再经烫泡1分钟
    • B、清水浸泡2小时再经烫泡2分钟清水
    • C、浸泡3小时再经烫泡1分钟
    • D、清水浸泡2小时再经烫泡1分钟

    正确答案:A

  • 第14题：

    下列蔬菜的加工烹调方法中，较合理的是（）

    • A、先切后洗
    • B、水中浸泡后烹调
    • C、开水中烫10分钟以上
    • D、提前切好，吃时现炒
    • E、急火快炒

    正确答案:E

  • 第15题：

    采用安全方法食用蔬菜，以去除残留蔬菜中的农药，下列哪步错了（）

    • A、一洗
    • B、二切
    • C、三烫
    • D、四炒

    正确答案:B

  • 第16题：

    蔬菜水果浸泡十分钟，主要是为了去除（）

    • A、农药；
    • B、泥土；
    • C、细菌；
    • D、不知道

    正确答案:A

  • 第17题：

    为去除蔬菜中可能含有的农药，烹调前再经烫泡（）分钟。

    • A、1分钟
    • B、2分钟
    • C、3分钟
    • D、4分钟

    正确答案:A

  • 第18题：

    为去除蔬菜中可能含有的农药，可将菜洗净后用清水浸泡（）小时。

    • A、1小时
    • B、2小时
    • C、3小时
    • D、4小时

    正确答案:A

  • 第19题：

    以下关于淘米的正确方法，说法错误的是（）

    • A、用开水淘洗有利于去除农药
    • B、淘洗次数不要太多，以去除泥沙为度
    • C、宜久泡去除农药
    • D、不宜用力搓洗，过度搅拌

    正确答案:A,C

  • 第20题：

    单选题
    蔬菜水果浸泡十分钟，主要是为了去除（）
    A

    农药；

    B

    泥土；

    C

    细菌；

    D

    不知道


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    采用安全方法食用蔬菜，以去除残留蔬菜中的农药，下列哪步错了（）
    A

    一洗

    B

    二切

    C

    三烫

    D

    四炒


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    某家庭主妇在烹调时有以下习惯，请问哪项做法是错误的（）
    A

    为了清洗蔬菜上的农药残留，反复泡洗

    B

    为保证新鲜，现做现吃

    C

    为防止把蔬菜炒老，用急火快炒

    D

    蔬菜一般都先洗后切

    E

    生菜和熟菜分开加工


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影响铁、钙的因素是（　　）。
    A

    植酸

    B

    草酸

    C

    鞣酸

    D

    磷酸


    正确答案： B
    解析：

相关内容