以下清洗消毒餐具的做法中错误的是（）A、消毒后的餐具应贮存在专用保洁设施内备用B、重复使用一次性餐用具时要注意洗净以后再消毒C、消毒后的餐具一定要使用抹布、餐巾擦干D、使用化学消毒法消毒餐具时，要注意定时测量消毒液浓度，浓度低于要求时应立即更换或适量补加消毒液

题目

以下清洗消毒餐具的做法中错误的是（）

  • A、消毒后的餐具应贮存在专用保洁设施内备用
  • B、重复使用一次性餐用具时要注意洗净以后再消毒
  • C、消毒后的餐具一定要使用抹布、餐巾擦干
  • D、使用化学消毒法消毒餐具时，要注意定时测量消毒液浓度，浓度低于要求时应立即更换或适量补加消毒液
相似考题

1.饭馆所使用的非一次性餐具()A、自备的每餐使用前必须消毒B、外购的消毒餐具应索取其消毒备案凭证C、已消毒餐具和未消毒餐具分开保存D、餐具的清洗消毒或采购应有齐全的登记

2.餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行()，不得使用未经清洗消毒的餐具、饮具;餐饮服务提供者委托清洗消毒餐具、饮具的，应当委托符合本法规定条件的()。A.储存B.清洗消毒C.第三方D.餐具、饮具集中消毒服务单位

3.餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行清洗消毒，可以使用未经清洗消毒的餐具、饮具。()

4.对疑有传染的餐具,正确的处理方法是用洗涤剂清洗后将餐具浸泡于消毒液中。()此题为判断题(对，错)。

参考答案和解析
正确答案:B,C
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  • 第1题：

    餐具常用的消毒方法是()

    A.蒸汽消毒法

    B.消毒液擦拭

    C.日晒

    D.肥皂清洗


    正确答案：A

  • 第2题：

    餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行清洗、消毒，不得使用未经清洗和消毒的餐具、饮具。


    正确答案:正确

  • 第3题：

    餐饮服务提供者可以委托符合法定条件的餐具、饮具集中消毒服务单位清洗消毒餐具、饮具。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    下列做法哪些是错误的：（）。

    • A、消毒后的餐具要用抹布揩抹干净水渍
    • B、浓度不够的已用过的溶液，应及时更换
    • C、消毒时间一定要保证，否则会影响消毒效果
    • D、不能用洗衣粉洗擦餐具

    正确答案:C

  • 第5题：

    餐具常用的消毒方法是（）

    • A、蒸汽消毒法
    • B、消毒液擦拭
    • C、日晒
    • D、肥皂清洗

    正确答案:A

  • 第6题：

    发生肠道传染病后，发病班级的餐具应（）。

    • A、先清洗后消毒
    • B、先消毒后清洗
    • C、先消毒后清洗再消毒
    • D、先清洗后消毒再消毒

    正确答案:C

  • 第7题：

    餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行清洗消毒，（）使用未经清洗消毒的餐具、饮具。

    • A、不得
    • B、应该
    • C、可以

    正确答案:A

  • 第8题：

    应当按照要求对餐具、饮具进行清洗、消毒，并在专用保洁设施内备用，不得使用未经清洗和消毒的餐具、饮具；购置、使用集中消毒企业供应的餐具、饮具，应当查验其经营资质，索取（）。

    • A、产品合格证
    • B、卫生合格证
    • C、消毒合格证
    • D、以上都是

    正确答案:C

  • 第9题：

    单选题
    应当按照要求对餐具、饮具进行清洗、消毒，并在专用保洁设施内备用，不得使用未经清洗和消毒的餐具、饮具；购置、使用集中消毒企业供应的餐具、饮具，应当查验其经营资质，索取（）。
    A

    产品合格证

    B

    卫生合格证

    C

    消毒合格证

    D

    以上都是


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    厨具、餐具清洗消毒与使用要求（）。
    A

    厨具或餐具在使用后应按照去残渣、冲洗、清洗、消毒、保洁五个步骤进行清洗消毒。有条件的餐馆还应将餐具放到消毒柜中存放待用

    B

    清洗后，应将餐具表面的水控干或烘干。不马上使用的餐具应面朝下，倒扣存放，以避免表面被污染或落上尘土。使用前必须彻底消毒

    C

    不同用途的加工器具应使用不同颜色或标识区分使用，避免加工生产制品的工具与加工熟制品的工具相互混用，造成交叉污染。

    D

    日常所说的冷荤间“五专”，即专人、专间、专工具、专清洗、专消毒


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    餐具常用的消毒方法是（）
    A

    蒸汽消毒法

    B

    消毒液擦拭

    C

    日晒

    D

    肥皂清洗


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    发生肠道传染病后，发病班级的餐具应（）。
    A

    先清洗后消毒

    B

    先消毒后清洗

    C

    先消毒后清洗再消毒

    D

    先清洗后消毒再消毒


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    幼儿园应严格执行消毒制度，以下哪项是错误的?()

    A.餐具一餐一消毒
    B.寝室、活动室一周一消毒
    C.儿童内衣隔日一消毒
    D.儿童用品玩具定期清洗、消毒

    答案：C
    解析：
    儿童内衣无须隔日消毒，换洗后进行消毒即可。

  • 第14题：

    以下哪些属于餐饮服务提供者应当履行的义务？（）

    • A、定期维护食品加工、贮存、陈列等设施、设备
    • B、定期清洗、校验保温设施及冷藏、冷冻设施
    • C、按照要求对餐具、饮具进行清洗消毒
    • D、委托餐具、饮具集中消毒服务单位清洗消毒餐具、饮具

    正确答案:A,B,C

  • 第15题：

    对疑有传染的餐具，正确的处理方法是用洗涤剂清洗后将餐具浸泡于消毒液中。


    正确答案:错误

  • 第16题：

    厨具、餐具清洗消毒与使用要求（）。

    • A、厨具或餐具在使用后应按照去残渣、冲洗、清洗、消毒、保洁五个步骤进行清洗消毒。有条件的餐馆还应将餐具放到消毒柜中存放待用
    • B、清洗后，应将餐具表面的水控干或烘干。不马上使用的餐具应面朝下，倒扣存放，以避免表面被污染或落上尘土。使用前必须彻底消毒
    • C、不同用途的加工器具应使用不同颜色或标识区分使用，避免加工生产制品的工具与加工熟制品的工具相互混用，造成交叉污染。
    • D、日常所说的冷荤间“五专”，即专人、专间、专工具、专清洗、专消毒

    正确答案:A,B,C,D

  • 第17题：

    托幼园所应严格执行消毒制度，以下哪项是错误的（）

    • A、餐具一餐一消毒
    • B、寝室、活动室一周一消毒
    • C、儿童内衣隔日一消毒
    • D、儿童用品玩具定期清洗、消毒

    正确答案:C

  • 第18题：

    以下有关餐具清洗消毒的说法，哪一种不正确？（）

    • A、洗刷餐具应有专用水池，不得与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用
    • B、消毒后餐具应及时贮存在专用保洁柜内
    • C、化学消毒是效果最好的消毒方法
    • D、提倡采用热力方法消毒餐用具，因材质、大小等原因无法采用的除外

    正确答案:C

  • 第19题：

    餐具在清洗消毒过程中，发现（）。


    正确答案:餐具破损缺口裂缝时，须将餐具挑拣出来

  • 第20题：

    简述餐具清洗消毒工作程序。


    正确答案: 一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁。

  • 第21题：

    判断题
    对疑有传染的餐具，正确的处理方法是用洗涤剂清洗后将餐具浸泡于消毒液中。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    托幼园所应严格执行消毒制度，以下哪项是错误的（）
    A

    餐具一餐一消毒

    B

    寝室、活动室一周一消毒

    C

    儿童内衣隔日一消毒

    D

    儿童用品玩具定期清洗、消毒


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行清洗、消毒，不得使用未经清洗和消毒的餐具、饮具。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

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