食品加工场所的地面、墙面、天花板等所使用的材质应符合的要求包括（）A、无毒无异味，避免食品受到污染。B、耐用，可以反复清洁。C、不透水，利于用水清洗。D、浅色，便于辨别污垢。

题目

食品加工场所的地面、墙面、天花板等所使用的材质应符合的要求包括（）

  • A、无毒无异味，避免食品受到污染。
  • B、耐用，可以反复清洁。
  • C、不透水，利于用水清洗。
  • D、浅色，便于辨别污垢。
相似考题

1.以下现场检查笔录书写符合规范的是()。A.生产经营场所不符合卫生要求B.在客房地面有8处痰迹、6个烟头、天花板上有蜘蛛网、墙角有垃圾C.食品加工场所面积不足，不能满足食品加工场所设置需要D.处方书写不规范

2.《食品安全法》中，对食品生产经营者的场所要求是：应具有与食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品（）等场所。A、加工B、包装C、储存D、运输车辆停放

3.外观检查火灾应急照明和疏散指示标志的类别、型号、数量和（）等应符合要求，表面应无机械损伤、紧固部位应无松动。A、适用场所B、安装位置C、间距D、使用要求E、使用材质

4.聚氨酯复合风管在医院、食品加工厂、地下室等有防尘要求和高湿度场所不能使用。

更多“食品加工场所的地面、墙面、天花板等所使用的材质应符合的要求包括（”相关问题

  • 第1题：

    关于食品生产企业供水设施的说法，以下表述不正确的是（）

    • A、应能保证水质、水压、水量及其他要求符合生产需要
    • B、食品加工用水与其他不与食品接触的用水可使用同一管道输送
    • C、对加工用水水质有特殊要求的食品应符合相应规定
    • D、间接冷却水、锅炉用水等食品生产用水的水质应符合生产需要

    正确答案:B

  • 第2题：

    内部环境包括（）、招贴、照明设施、地面、墙面以及天花板等。

    • A、办公设备
    • B、服务设施
    • C、标牌、门窗
    • D、指引设施

    正确答案:A,B,D

  • 第3题：

    盛装食品原料、食品添加剂、直接接触食品的包装材料的包装或容器，其材质应稳定、（），不易受污染，符合卫生要求。

    • A、无毒无害
    • B、耐刷洗
    • C、可反复使用
    • D、耐受高温

    正确答案:A

  • 第4题：

    《餐饮服务食品安全操作规范》规定建筑结构应采用适当的（）材料建造，坚固耐用，易于维修、清洁或消毒，地面、墙面、门窗、天花板等建筑围护结构的设置应能避免有害生物侵入和栖息。

    • A、安全
    • B、坚固
    • C、耐用
    • D、环保

    正确答案:C

  • 第5题：

    餐饮服务加工场所中宜采用弧形结构的是（）。

    • A、围护结构各个平面之间的结合处
    • B、地面和墙面
    • C、墙面和天花板
    • D、排水沟的侧面和底面接合处

    正确答案:A,B,C,D

  • 第6题：

    非食品加工人员不得进入食品生产场所，特殊情况下进入时应遵守和食品加工人员同样的卫生要求。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    金属材质的天花板、墙面装饰、电梯等对WLAN无线信号的影响非常大。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    花饰制作与安装所使用材料的（）应符合设计要求

    • A、材质
    • B、颜色
    • C、规格
    • D、重量
    • E、尺寸

    正确答案:A,C

  • 第9题：

    经营预包装食品、散装食品经营者，经营场所面积50平方米以下的，经营场所的要求（）。

    • A、经营场所面积50平方米以下
    • B、地面无渗水、易清洗
    • C、墙面及天花板采用浅色材料覆涂，无发霉
    • D、门、窗严密不变形；窗台应设于地面1米以上

    正确答案:A,B,C,D

  • 第10题：

    多选题
    经营预包装食品、散装食品经营者，经营场所面积50平方米以下的，经营场所的要求（）。
    A

    经营场所面积50平方米以下

    B

    地面无渗水、易清洗

    C

    墙面及天花板采用浅色材料覆涂，无发霉

    D

    门、窗严密不变形；窗台应设于地面1米以上


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求（）。
    A

    具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离

    B

    餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁

    C

    使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害

    D

    用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准


    正确答案： A,D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    内部环境包括（）、招贴、照明设施、地面、墙面以及天花板等。
    A

    办公设备

    B

    服务设施

    C

    标牌、门窗

    D

    指引设施


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    餐饮业加工与服务场所的设计与建筑不符合食品安全要求，容易造成餐饮业加工与服务过程发生食品污染。


    正确答案:正确

  • 第14题：

    室内装饰材料包括（）

    • A、装饰天花板
    • B、吊顶装饰材料
    • C、墙面装饰材料
    • D、地面装饰材料

    正确答案:B,C,D

  • 第15题：

    食品工业用加工助剂使用原则包括：（）

    • A、加工助剂应在食品生产加工过程中使用，使用时应具有工艺必要性，在达到预期目的前提下应尽可能降低使用量。
    • B、加工助剂一般应在制成最后成品之前除去，有规定食品中残留量的除外。
    • C、食品中加工助剂的残留不应对健康产生危害，不应在最终食品中发挥功能作用。
    • D、食品工业用加工助剂应该符合相应的质量规格要求。

    正确答案:A,B,C,D

  • 第16题：

    以下哪项为防止生熟交叉污染的有效措施（）

    • A、采用材质、形状、颜色、标识等方式明显区分加工生熟食品的工用具、容器等
    • B、彻底洗净接触直接入口食品的餐饮具、工用具、容器
    • C、从业人员洗手消毒后加工熟食
    • D、在专间或专用场所内加工直接入口食品

    正确答案:A,C

  • 第17题：

    关于食品加工间的设施要求，以下说法不正确的是（）。

    • A、天花板和其他场所的墙面可使用防霉涂料
    • B、可使用石膏吊顶
    • C、各类专间为便于清洁，墙裙应设置到顶
    • D、墙裙应光滑和易清洗

    正确答案:B

  • 第18题：

    食品生产加工企业必须具备保证产品质量安全的（）、（）和（），具有与产品质量安全相适应的原料处理、加工、包装、贮存和检验等厂房或者场所。生产加工食品需要特殊设备和场所的，应当符合（）和（）。


    正确答案:生产设备；工艺装备；相关辅助设备；有关法律法规；技术规范规定的条件

  • 第19题：

    起重吊装作业前，应检查起重吊装所使用的起重机（）和地锚等，应确保其完好，符合安全要求。

    • A、滑轮
    • B、吊索
    • C、卡环
    • D、吊钩材质

    正确答案:A,B,C

  • 第20题：

    以下现场检查笔录书写符合规范的是（）。

    • A、生产经营场所不符合卫生要求
    • B、在客房地面有8处痰迹、6个烟头、天花板上有蜘蛛网、墙角有垃圾
    • C、食品加工场所面积不足，不能满足食品加工场所设置需要
    • D、处方书写不规范

    正确答案:B

  • 第21题：

    多选题
    起重吊装作业前，应检查起重吊装所使用的起重机（）和地锚等，应确保其完好，符合安全要求。
    A

    滑轮

    B

    吊索

    C

    卡环

    D

    吊钩材质


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    外观检查火灾应急照明和疏散指示标志的类别、型号、数量和（）等应符合要求，表面应无机械损伤、紧固部位应无松动。
    A

    适用场所

    B

    安装位置

    C

    间距

    D

    使用要求

    E

    使用材质


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    生产经营食品应该符合的要求不包括（）。
    A

    具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离

    B

    有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员保证食品安全的规章制度

    C

    餐具、炊具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁

    D

    用水不用符合国家规定的生活饮用水卫生标准


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

相关内容