关于食品生产企业卫生管理的说法，以下表述正确的是（）A、应制定食品加工人员和食品生产卫生管理制度以及相应的考试标准B、厂房内各项设施应保持清洁，出现问题及时维修或更新C、短期从事食品加工的人员可不取得健康证明，直接上岗工作D、食品生产人员进入作业区域应规范穿着洁净的工作服

第1题：

第2题：

根据有关食品从业人员健康管理制度的规定，下列表述正确的是？（）

• A、患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触食品的工作
• B、患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作
• C、从事接触食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作
• D、从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作

正确答案:B,D

第3题：

关于食品生产人员个人卫生的说法，以下表述正确的是（）

• A、生产食品时，应当将手洗净
• B、可将个人物品带入作业区域
• C、穿着清洁的工作衣
• D、佩戴清洁的工作帽

正确答案:A,C,D

第4题：

食品生产厂房内各项设施应保持清洁，出现问题及时维修或更新。

正确答案:正确

第5题：

下列哪些人员必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作？（）

• A、新参加工作的食品生产经营人员
• B、临时参加工作的食品生产经营人员
• C、体检满一年后的食品生产经营人员
• D、办好健康证后休假一月再上岗的食品生产经营人员

正确答案:A,B,C,D

第6题：

食品加工人员进入食品生产场所前应整理个人卫生，防止污染食品。

正确答案:正确

第7题：

非食品加工人员不得进入食品生产场所，特殊情况下进入时应遵守和（）同样的卫生要求。

• A、企业负责人
• B、质量负责人
• C、食品加工人员
• D、检验人员

正确答案:C

第8题：

关于食品生产企业培训的说法，以下表述不正确的是（）

• A、应根据食品生产不同岗位的实际需求，制定和实施食品安全年度培训计划
• B、食品生产企业应对人员进行培训，可不考试
• C、食品生产企业应做好培训记录
• D、当食品安全相关的法律法规标准更新时，应及时开展培训

正确答案:B

第9题：

非食品加工人员不得进入食品生产场所，特殊情况下进入时应遵守和食品加工人员同样的卫生要求。

正确答案:正确

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

关于食品加工人员的说法，以下表述正确的是（）

• A、食品加工人员每两年进行一次体检
• B、食品加工人员上岗前须进行卫生培训
• C、食品加工人员手指有明显皮肤损伤未愈合的，可继续从事食品加工工作
• D、食品加工人员可将个人使用的水杯带入生产车间

正确答案:B

第15题：

食品生产企业应制定食品加工人员和食品生产卫生管理制度以及相应的考核标准，明确岗位职责，实行（）。

• A、风险研判机制
• B、岗位责任制
• C、产品追溯制度
• D、全员考勤制度

正确答案:B

第16题：

食品生产加工企业必须具有与食品生产加工相适应的（）、（）和（）。从事食品生产加工的人员必须身体健康、无传染性疾病和影响食品质量安全的其他疾病，并持有健康证明；检验人员必须具备相关产品的（），取得从事食品质量检验的资质。食品生产加工企业人员应当具有（），负责人和主要管理人员还应当了解（）。

正确答案:专业技术人员；熟练技术工人；质量管理人员检验人员；检验能力；相应的食品质量安全知识；与食品质量安全相关的法律法规知识

第17题：

食品加工人员进入作业区域应规范穿着洁净的工作服，并按要求（）、消毒。

• A、洗手
• B、洗发
• C、化妆
• D、整理

正确答案:A

第18题：

食品生产企业应建立食品生产相关岗位的培训制度，对食品加工人员以及相关岗位的从业人员进行相应的食品安全知识培训。

正确答案:正确

第19题：

食品生产企业应建立并执行食品加工人员健康管理制度。

正确答案:正确

第20题：

关于食品加工人员卫生要求的说法，以下表述不正确的是（）

• A、进入作业区域不应配戴饰物、手表
• B、进入作业区域不应染指甲、喷洒香水但可以化淡妆
• C、进入作业区域不得携带或存放与食品生产无关的个人用品
• D、进入作业区域应规范穿着洁净的工作服

正确答案:B

第21题：

第22题：

第23题：