餐饮服务提供者的业态，指各种餐饮服务经营形态，包括（）A、餐馆B、快餐店C、小吃店、饮品店D、食堂

题目

餐饮服务提供者的业态，指各种餐饮服务经营形态，包括（）

  • A、餐馆
  • B、快餐店
  • C、小吃店、饮品店
  • D、食堂
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1.食品经营主体业态分为()。A.食品销售经营者B.餐饮服务经营者C.单位食堂D.中央厨房

2.甜品站，是指餐饮服务提供者在其餐饮主店经营场所内或附近开设，具有固定经营场所，直接销售或经简单加工制作后销售由餐饮主店配送的以冰激凌、饮料、甜品为主的食品的附属店面。

3.《餐饮服务食品安全操作规范》适用于（）A、饮品店B、食堂C、小吃店D、食品摊贩

4.《餐饮服务许可审查规范》要求，中型餐馆，快餐店，供餐人数300人以下的学校食堂，供餐人数50～500人的机关、企事业单位食堂的凉菜间面积应该()A、≥3㎡B、≥4㎡C、≥5㎡D、≥6㎡

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  • 第1题：

    小型餐馆，小吃店的餐饮服务许可审查属于第（）类。

    • A、第二类
    • B、第三类
    • C、第四类
    • D、第五类

    正确答案:B

  • 第2题：

    有关甜品站餐饮服务许可申请的说法中不正确的是（）。

    • A、甜品站餐饮服务许可申请的受理和审批机关为餐饮主店餐饮服务许可受理和审批机关
    • B、在餐饮主店附近开设甜品站的，由餐饮主店提出甜品站餐饮服务许可申请及餐饮主店餐饮服务许可变更申请
    • C、在餐饮主店内开设的甜品站，需另行申请发放《餐饮服务许可证》
    • D、甜品站纳入饮品店餐饮服务许可管理范围

    正确答案:C

  • 第3题：

    专间入口处可以不设置有洗手、消毒、更衣设施的通过式预进间的餐饮服务单位有（）。

    • A、中型餐馆
    • B、快餐店
    • C、托幼机构食堂
    • D、供餐人数50人以下的机关食堂

    正确答案:D

  • 第4题：

    甜品站的选址要求（）

    • A、餐饮服务提供者在其餐饮主店经营场所内或附近开设
    • B、具有固定经营场所
    • C、餐饮服务提供者在其餐饮主店经营场所附近开设
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第5题：

    只需配备兼职食品安全管理人员的单位是（）。

    • A、学校食堂
    • B、快餐店
    • C、集体用餐配送单位
    • D、连锁经营餐饮服务企业

    正确答案:B

  • 第6题：

    根据国家有关规定，下列哪种业态不属于餐饮服务许可的范围（）.

    • A、小吃店
    • B、食品摊贩
    • C、学校食堂
    • D、集体用餐配送单位

    正确答案:B

  • 第7题：

    下列餐饮企业中机构多以中档偏下的消费群体为市场目标的是（）

    • A、火锅店
    • B、家庭餐馆
    • C、快餐店
    • D、食街和小吃店

    正确答案:B

  • 第8题：

    以下哪些属于《餐饮服务许可管理办法》所指的餐饮服务经营形态（）。

    • A、餐馆
    • B、快餐店、小吃店
    • C、饮品店
    • D、食堂

    正确答案:A,B,C,D

  • 第9题：

    （）是指餐饮服务提供者在其餐饮主店经营场所内或附近开设，具有固定经营场所，直接销售或经简单加工制作后销售由餐饮主店配送的以冰激凌、饮料、甜品为主的食品的附属店面。


    正确答案:甜品站

  • 第10题：

    单选题
    专间入口处可以不设置有洗手、消毒、更衣设施的通过式预进间的餐饮服务单位有（）。
    A

    中型餐馆

    B

    快餐店

    C

    托幼机构食堂

    D

    供餐人数50人以下的机关食堂


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    《餐饮服务许可审查规范》要求，中型餐馆，快餐店，供餐人数300人以下的学校食堂，供餐人数50～500人的机关、企事业单位食堂的凉菜间面积应该（）
    A

    ≥3㎡

    B

    ≥4㎡

    C

    ≥5㎡

    D

    ≥6㎡


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    哪些餐饮服务单位的专间入口处应设置预进间（）。
    A

    小型餐馆

    B

    中型餐馆

    C

    快餐店

    D

    供餐人数50人以上的机关和企事业单位食堂


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    第二类餐饮服务许可现场核查适用的范围是（）。

    • A、中型餐馆
    • B、快餐店
    • C、供餐人数300人以下的学校食堂
    • D、以上都是

    正确答案:A

  • 第14题：

    《餐饮服务许可审查规范》要求，中型餐馆，快餐店，供餐人数300人以下的学校食堂，供餐人数50~500人的机关、企事业单位食堂的凉菜间面积应该（）。

    • A、≥3m2
    • B、≥4m2
    • C、≥5m2
    • D、≥6m2

    正确答案:C

  • 第15题：

    食品经营主体业态分成（）

    • A、食品销售经营者
    • B、餐饮服务经营者
    • C、个体经销者
    • D、单位食堂

    正确答案:A,B,D

  • 第16题：

    餐饮服务许可按照餐饮服务提供者的业态和规模实施分级管理。


    正确答案:错误

  • 第17题：

    《餐饮服务食品安全操作规范》不适用于（）。

    • A、小吃店
    • B、餐馆
    • C、食品摊贩
    • D、食堂

    正确答案:C

  • 第18题：

    以（）形式供餐的餐饮服务提供者或无备餐专间的快餐店和食堂，就餐场所窗户应为封闭式或装有（）设施，门应设有防蝇防尘设施，宜设空气幕。


    正确答案:自助餐；防蝇防尘

  • 第19题：

    《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》适用于以下哪些行业：（）

    • A、餐饮业经营者（包括餐馆、小吃店、快餐店、食堂等）和集体用餐配送单位
    • B、无固定加工和就餐场所的食品摊贩
    • C、食品生产加工企业

    正确答案:A

  • 第20题：

    商业性餐饮业主要包括（）。

    • A、饭店餐饮部
    • B、快餐
    • C、小吃店
    • D、家庭式餐馆

    正确答案:B,C,D

  • 第21题：

    哪些餐饮服务单位的专间入口处应设置预进间（）。

    • A、小型餐馆
    • B、中型餐馆
    • C、快餐店
    • D、供餐人数50人以上的机关和企事业单位食堂

    正确答案:B,C,D

  • 第22题：

    单选题
    根据国家有关规定，下列哪种业态不属于餐饮服务许可的范围（）.
    A

    小吃店

    B

    食品摊贩

    C

    学校食堂

    D

    集体用餐配送单位


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》适用于以下哪些行业：（）
    A

    餐饮业经营者（包括餐馆、小吃店、快餐店、食堂等）和集体用餐配送单位

    B

    无固定加工和就餐场所的食品摊贩

    C

    食品生产加工企业


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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