出现哪种情形的餐饮服务提供者应停止使用相关食品、食品添加剂和食品相关产品。

题目

出现哪种情形的餐饮服务提供者应停止使用相关食品、食品添加剂和食品相关产品。

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1.食品安全监督管理的范围包括( )A、食品生产和加工B、食品流通和餐饮服务C、食品添加剂生产经营D、食品相关产品生产经营E、食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品

2.《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》适用于（）。A、餐饮服务提供者采购食品B、餐饮服务提供者采购食品添加剂C、餐饮服务提供者采购食品相关产品D、以上都是

3.餐饮服务提供者可以适当采购或使用接近食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。

4.为规范餐饮服务提供者食品（含原料）、食品添加剂及食品相关产品采购（）、（）和（）行为，落实餐饮服务食品安全主体责任，保障公众饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》

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  • 第1题：

    从事下列（）活动，应遵守《食品安全法》。

    • A、食品生产和加工，食品流通和餐饮服务
    • B、食品添加剂的生产经营
    • C、食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品
    • D、对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理

    正确答案:A,B,C,D

  • 第2题：

    餐饮服务提供者应当建立（）的采购查验和索证索票制度。

    • A、食品
    • B、食品原料
    • C、食品添加剂
    • D、食品相关产品

    正确答案:A,B,C,D

  • 第3题：

    餐饮服务提供者在采购食品、食品添加剂和食品相关产品时，应索取并留存供货方的哪些供货凭证内容：（）

    • A、供货方名称
    • B、产品名称
    • C、产品数量
    • D、送货或购买日期

    正确答案:A,B,C,D

  • 第4题：

    从事下列活动，必须遵守《食品安全法》的是（）。

    • A、食品生产和加工，食品流通和餐饮服务 
    • B、食品添加剂的生产经营 
    • C、食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品 
    • D、对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理

    正确答案:A,B,C,D

  • 第5题：

    《食品经营许可管理办法》适用于（）

    • A、餐饮服务提供者
    • B、食品摊贩
    • C、为餐饮服务提供者提供食品半成品的个人
    • D、为餐饮服务提供者提供食品半成品的单位

    正确答案:A

  • 第6题：

    餐饮服务提供者采购食品、食品添加剂及食品相关产品，应当遵守《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    餐饮服务提供者应当指定经培训合格的（）负责食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录。


    正确答案:专（兼）职人员

  • 第8题：

    餐饮服务提供者应当制定重大活动食谱，并经餐饮服务食品安全监管部门审核；实施原料采购控制要求，确定合格供应商，加强采购检验，落实（）制度，确保所购食品、食品添加剂和食品相关产品符合食品安全标准。

    • A、索证索票
    • B、进货查验
    • C、台账登记
    • D、登记统计

    正确答案:A,B,C

  • 第9题：

    多选题
    餐饮服务提供者在采购食品、食品添加剂和食品相关产品时，应索取并留存供货方的哪些供货凭证内容：（）
    A

    供货方名称

    B

    产品名称

    C

    产品数量

    D

    送货或购买日期


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    有下列情形之一的，餐饮服务提供者应停止使用相关食品、食品添加剂和食品相关产品（）。
    A

    法律法规禁止生产经营的食品、食品添加剂和食品相关产品；

    B

    检验检测不合格的生活饮用水和食品；

    C

    超过保质期的食品、食品添加剂；

    D

    外购的散装直接入口熟食制品；

    E

    监管部门在食谱审查时认定不适宜提供的食品。


    正确答案： B,E
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    从事下列活动，必须遵守《食品安全法》的是（）。
    A

    食品生产和加工，食品流通和餐饮服务 

    B

    食品添加剂的生产经营 

    C

    食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品 

    D

    对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    餐饮服务提供者采购食品、食品添加剂及食品相关产品的相关资料保存期不得少于（）。

    正确答案： 2年
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    餐饮服务提供者应当建立并落实食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、（）和采购记录制度，保障食品安全。


    正确答案:进货查验

  • 第14题：

    餐饮服务提供者应当将食品添加剂存放于专用橱柜等设施中，标示“食品添加剂”字样，妥善保管，并建立使用台账。


    正确答案:正确

  • 第15题：

    餐饮服务提供者采购食品、食品添加剂及食品相关产品可以不索取、留存有供货方盖章（或签字）的购物凭证。


    正确答案:错误

  • 第16题：

    餐饮服务提供者采购食品、食品添加剂及食品相关产品的相关资料保存期不得少于（）。


    正确答案:2年

  • 第17题：

    简述在重大活动供餐过程中，餐饮服务提供者应停止使用相关食品、食品添加剂和食品相关产品的情形有哪些


    正确答案:1.监管部门在食谱审查时认定不适宜提供的食品
    2.检验检测不合格的生活饮用水和食品
    3.法律法规禁止生产经营的食品、食品添加剂和食品相关产品4外购的散装直接入口熟食制品

  • 第18题：

    （）部门负责对餐饮服务提供者食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验、采购记录行为进行监督。

    • A、卫生
    • B、工商
    • C、质检
    • D、食品药品监督

    正确答案:D

  • 第19题：

    有下列情形之一的，餐饮服务提供者应停止使用相关食品、食品添加剂和食品相关产品（）。

    • A、法律法规禁止生产经营的食品、食品添加剂和食品相关产品；
    • B、检验检测不合格的生活饮用水和食品；
    • C、超过保质期的食品、食品添加剂；
    • D、外购的散装直接入口熟食制品；
    • E、监管部门在食谱审查时认定不适宜提供的食品。

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第20题：

    多选题
    餐饮服务提供者应当建立（）的采购查验和索证索票制度。
    A

    食品

    B

    食品原料

    C

    食品添加剂

    D

    食品相关产品


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    判断题
    餐饮服务提供者采购食品、食品添加剂及食品相关产品可以不索取、留存有供货方盖章（或签字）的购物凭证。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    填空题
    餐饮服务提供者应当建立并落实食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、（）和采购记录制度，保障食品安全。

    正确答案： 进货查验
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    从事下列（）活动，应遵守《食品安全法》。
    A

    食品生产和加工，食品流通和餐饮服务

    B

    食品添加剂的生产经营

    C

    食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品

    D

    对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

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