《中央厨房许可审查规范》规定申请中央厨房提交的保证食品安全的规章制度应当包括（）。A、食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票，进货查验和台账记录制度B、食品安全突发事件应急处置方案C、食品药品监督管理部门规定的其他制度D、以上都是
题目
《中央厨房许可审查规范》规定申请中央厨房提交的保证食品安全的规章制度应当包括（）。
- A、食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票，进货查验和台账记录制度
- B、食品安全突发事件应急处置方案
- C、食品药品监督管理部门规定的其他制度
- D、以上都是
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第1题：
《中央厨房许可审查规范》规定申请中央厨房提交的保证食品安全的规章制度应当包括1.（）2（）3.（）
正确答案:食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票，进货查验和台账记录制度；食品安全突发事件应急处置方案；食品药品监督管理部门规定的其他制度 -
第2题：
根据《食品安全法》的规定，有下列哪些情形的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证？（）
- A、食品、食品添加剂生产者未按规定对采购的食品原料和生产的食品、食品添加剂进行检验
- B、食品生产经营企业未按规定建立食品安全管理制度，或者未按规定配备或者培训、考核食品安全管理人员
- C、食品、食品添加剂生产经营者进货时未查验许可证和相关证明文件，或者未按规定建立并遵守进货查验记录、出厂检验记录和销售记录制度
- D、食品生产经营企业未制定食品安全事故处置方案
正确答案:A,B,C,D -
第3题：
申请中央厨房提交的保证食品安全的规章制度应当包括（）。
- A、加工制作场所环境及设施设备卫生管理制度
- B、关键环节操作规程
- C、食品添加剂使用管理制度
- D、食品检验制度
正确答案:A,B,C,D -
第4题：
食品安全法及其实施条列要求食品生产企业必须建立的制度有（）。
- A、员工健康管理制度
- B、进货查验和记录制度
- C、食品添加剂管理和使用制度
- D、食品安全事故应急处置制度
正确答案:A,B,C,D -
第5题：
根据《餐饮服务食品安全监督管理办法》餐饮服务提供者应当制定（）方案，定期检查各项食品安全防范的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。
- A、食品事故处置
- B、餐馆规章制度
- C、厨房规章制度
- D、以上都不是
正确答案:A -
第6题：
餐饮服务单位应制定的食品安全制度包括（）。
- A、从业人员健康管理制度
- B、采购索证索票、进货查验和台账记录制度
- C、餐厨废弃物处臵管理制度
- D、设施设备清洁、消毒和维修保养制度
正确答案:A,B,C,D -
第7题：
餐饮服务监管部门对食品安全管理员履行职责情况的监督检查内容主要包括（）
- A、从业人员食品安全知识培训和健康管理工作开展情况
- B、对食品原料、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验、采购记录和食品添加剂贮存、使用管理方面的情况
- C、食品安全检查计划制定和实施情况
- D、场所环境卫生和餐厨垃圾处理情况
正确答案:A,B,C,D -
第8题：
（）部门负责对餐饮服务提供者食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验、采购记录行为进行监督。
- A、卫生
- B、工商
- C、质检
- D、食品药品监督
正确答案:D -
第9题：
餐饮服务提供者应当制定重大活动食谱，并经餐饮服务食品安全监管部门审核；实施原料采购控制要求，确定合格供应商，加强采购检验，落实（）制度，确保所购食品、食品添加剂和食品相关产品符合食品安全标准。
- A、索证索票
- B、进货查验
- C、台账登记
- D、登记统计
正确答案:A,B,C -
第10题：
多选题餐饮服务提供者应当建立（）的采购查验和索证索票制度。A食品
B食品原料
C食品添加剂
D食品相关产品
正确答案： B,A解析： 暂无解析 -
第11题：
填空题餐饮服务提供者应当建立并落实食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、（）和采购记录制度，保障食品安全。正确答案： 进货查验解析： 暂无解析 -
第12题：
多选题餐饮服务提供者应当制定重大活动食谱，并经餐饮服务食品安全监管部门审核；实施原料采购控制要求，确定合格供应商，加强采购检验，落实（）制度，确保所购食品、食品添加剂和食品相关产品符合食品安全标准。A索证索票
B进货查验
C台账登记
D登记统计
正确答案： D,A解析： 暂无解析 -
第13题：
食品安全管理员的主要职责是（）
- A、组织制定从业人员食品安全知识培训计划并组织实施，对从业人员进行健康管理
- B、对场所环境卫生和餐厨垃圾处理进行管理
- C、对食品原料、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验、采购记录和食品添加剂贮存、使用进行管理
- D、组织制定食品安全检查计划并实施
正确答案:A,B,C,D -
第14题：
申请食品经营许可，应当向申请人所在地县级以上地方食品药品监督管理部门提交（）材料。
- A、食品经营许可申请书
- B、营业执照或者其他主体资格证明文件复印件
- C、与食品经营相适应的主要设备设施布局、操作流程等文件
- D、食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度
正确答案:A,B,C,D -
第15题：
餐饮服务提供者应当建立并落实食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、（）和采购记录制度，保障食品安全。
正确答案:进货查验 -
第16题：
餐饮服务提供者应当建立（）的采购查验和索证索票制度。
- A、食品
- B、食品原料
- C、食品添加剂
- D、食品相关产品
正确答案:A,B,C,D -
第17题：
申请食品生产许可，应当向申请人所在地县级以上地方食品药品监督管理部门提交的材料包括（）。
- A、食品生产许可申请书、营业执照复印件
- B、食品生产加工场所及其周围环境平面图、各功能区间布局平面图、工艺设备布局图和食品生产工艺流程图
- C、食品生产主要设备、设施清单
- D、进货查验记录、生产过程控制、出厂检验记录、食品安全自查、从业人员健康管理、不安全食品召回、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度
正确答案:A,B,C,D -
第18题：
违反食品、食品添加剂和食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录制度的，应当由（）。
- A、由食品药品监督管理部门根据《食品安全法》第八十七条第（二）、（五）款进行查处
- B、卫生行政管理部门根据《食品安全法》第八十七条第（二）、（五）款进行查处
- C、由城管部门根据《食品安全法》第八十七条第（二）、（五）款进行查处
- D、由工商部门根据《食品安全法》第八十七条第（二）、（五）款进行查处
正确答案:A -
第19题：
《食品安全法》要求应当建立的记录制度有（），所有这些记录的保存年限均不得少于二年。
- A、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度
- B、食品出厂检验记录制度
- C、食品进货查验记录制度
- D、食品生产日记制度
正确答案:A,B,C -
第20题：
餐饮服务提供者应当指定经培训合格的（）负责食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录。
正确答案:专（兼）职人员 -
第21题：
餐饮业经营者应建立采购查验和索证索票制度的有（）。
- A、食品
- B、食品原料
- C、食品添加剂
- D、食品相关产品
正确答案:A,B,C,D -
第22题：
多选题申请食品生产许可，应当提交下列保证食品安全的规章制度（）。A进货查验记录制度
B生产过程控制制度
C出厂检验记录制度
D食品安全自查制度
E不安全食品召回制度
F食品安全事故处置制度
正确答案： E,F解析： 暂无解析 -
第23题：
判断题学校食堂要建立健全食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购查验、索证索票制度，健全完善采购记录，采购食品须到有合法资质的经营单位购进，并按规定索取并留存供货商的相关许可证、供货清单和产品合格证明等文件；大宗食品原辅料要定点采购，禁止采购“三无”食品和其他不符合食品安全标准的食品；食品添加剂的使用管理须做到专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存。A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析