餐饮具和工用具的消毒方法应首选（）

题目

餐饮具和工用具的消毒方法应首选（）

相似考题

1.下列()物品不适宜用煮沸消毒的方法消毒。A、茶具B、酒具C、设备D、餐饮用具

2.餐饮具的消毒方法主要有()消毒。A.热力B.紫外线照射C.化学

3.可以对餐饮具采用蒸煮等方法消毒。

4.县级以上地方卫生行政部门每年应当不定期对辖区内的餐饮具集中消毒单位进行监督检查，每年对餐饮具集中消毒单位的餐饮具进行抽检( )次。A.10B.5C.15D.20

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  • 第1题：

    餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行清洗、消毒，不得使用未经清洗和消毒的餐具、饮具。


    正确答案:正确

  • 第2题：

    含氯消毒药物消毒餐饮具的正确方法是：使用浓度应含有效氯（）ppm以上，餐饮用具全部浸泡入液体中，作用（）分钟以上。

    • A、150；8
    • B、250；5
    • C、350；3
    • D、150；3

    正确答案:B

  • 第3题：

    使用含氯消毒液浸泡消毒餐饮具时，应将餐饮具全部浸入有效氯浓度250ppm以上的消毒液中5分钟以上


    正确答案:正确

  • 第4题：

    餐饮具消毒首选消毒方法是（）

    • A、喷雾消毒
    • B、擦拭消毒
    • C、煮沸消毒
    • D、浸泡消毒

    正确答案:C

  • 第5题：

    甲型肝炎病毒污染过的餐饮具消毒时应首选（）

    • A、开窗通风
    • B、消毒剂浸泡
    • C、煮沸
    • D、消毒剂喷洒

    正确答案:C

  • 第6题：

    清洗消毒后的餐饮具应有专用密闭餐具保洁柜存放，餐饮具保洁柜有明显标记。超过（）后未使用的餐具应重新消毒后使用。


    正确答案:48h

  • 第7题：

    餐饮具的洗涤剂和消毒剂可混合使用。


    正确答案:错误

  • 第8题：

    《餐饮服务食品安全操作规范》规定，餐饮具消毒的效果应符合GB14934《食（饮）具消毒卫生标准》规定。


    正确答案:正确

  • 第9题：

    餐饮具消毒的目的是（）。

    • A、去除表面的污垢
    • B、杀灭致病性微生物
    • C、杀灭所有的微生物
    • D、去除餐用具表面的污垢和有害微生物

    正确答案:B

  • 第10题：

    餐用具使用卫生要求：（）。

    • A、不得重复使用一次性餐饮具.
    • B、已消毒和未消毒的餐用具应分开存放
    • C、使用过的一次性餐具，经冲洗后仍可以使用
    • D、已消毒和未消毒的餐用具不用分开存放

    正确答案:A,B

  • 第11题：

    判断题
    卫生行政部门负责对餐饮具集中消毒单位实施日常监督管理，对餐饮具集中消毒单位的餐饮具进行卫生监督抽检。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    在以下餐饮具的消毒方法中，哪种最为理想？（）
    A

    含氯消毒药物消毒

    B

    紫外线消毒

    C

    红外线消毒

    D

    煮沸消毒


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    餐饮具和工用具的消毒方法应首选（）

    • A、消毒液
    • B、紫外线.
    • C、热力消毒
    • D、95%的酒精消毒

    正确答案:C

  • 第14题：

    化学消毒后的餐饮具在贮存之前应（）。

    • A、采用空气干燥的方法晾干餐具
    • B、用毛巾擦干
    • C、用抹布擦干
    • D、紫外灯照射

    正确答案:A

  • 第15题：

    卫生行政部门负责对餐饮具集中消毒单位实施日常监督管理，对餐饮具集中消毒单位的餐饮具进行卫生监督抽检。


    正确答案:正确

  • 第16题：

    县级以上地方卫生行政部门负责对地方各级工商行政部门通报的获得工商营业执照的餐饮具集中消毒单位实施日常卫生监督管理，行使下列监督管理职权（）。

    • A、对餐饮具集中消毒单位进行现场监督检查
    • B、对餐饮具集中消毒单位的餐饮具进行卫生监督抽检
    • C、依法查处不符合卫生标准和规范的行为

    正确答案:A,B,C

  • 第17题：

    在以下餐饮具的消毒方法中，哪种最为理想？（）

    • A、含氯消毒药物消毒
    • B、紫外线消毒
    • C、红外线消毒
    • D、煮沸消毒

    正确答案:D

  • 第18题：

    如果使用煮沸、蒸汽方法对餐饮用具进行消毒，则必须加热保持100℃，持续10分钟以上。（）


    正确答案:正确

  • 第19题：

    自行对餐饮具清洗消毒的应当配备清洗消毒设备设施，采用蒸煮等方法消毒。


    正确答案:正确

  • 第20题：

    化学消毒后的餐饮具在贮存之前应（）


    正确答案:采用空气干燥的方法晾干餐具

  • 第21题：

    含氯消毒药物消毒餐饮具的正确方法是：使用浓度应含有效氯（）ppm以上，餐饮用具全部浸泡入液体中，作用（）分钟以上。


    正确答案:250；5

  • 第22题：

    多选题
    餐用具使用卫生要求：（）。
    A

    不得重复使用一次性餐饮具.

    B

    已消毒和未消毒的餐用具应分开存放

    C

    使用过的一次性餐具，经冲洗后仍可以使用

    D

    已消毒和未消毒的餐用具不用分开存放


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    餐用具须做到每餐使用后及时洗净、消毒，定位存放，保持清洁，消毒后的餐饮具要符合GB14934《食（饮）具消毒卫生标准》规定（）
    A

    贮存在专用保洁设施内备用，保洁设施要有明显标识

    B

    健全餐用具清洗消毒记录

    C

    要定期检查、维护消毒设备、设施

    D

    做好检查、维护记录，确保设施、设备正常使用


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

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