关于生产过程食品安全控制的说法，以下表述不正确的是（）A、对于内包装材料使用紫外等传统清洁消毒方法，食品生产企业不必验证其效果B、食品生产企业应做好清洁消毒记录C、食品生产企业在关键环节所在区域，应配备相关的文件以落实控制措施，如配料（投料）表、岗位操作规程等D、食品生产企业可采用危害分析与关键控制点体系（HACCP）对生产过程进行食品安全控制

题目

关于生产过程食品安全控制的说法，以下表述不正确的是（）

  • A、对于内包装材料使用紫外等传统清洁消毒方法，食品生产企业不必验证其效果
  • B、食品生产企业应做好清洁消毒记录
  • C、食品生产企业在关键环节所在区域，应配备相关的文件以落实控制措施，如配料（投料）表、岗位操作规程等
  • D、食品生产企业可采用危害分析与关键控制点体系（HACCP）对生产过程进行食品安全控制
相似考题

1.食品生产企业应当就生产工序及()等生产关键环节控制事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准。A.采购B.设备C.贮存D.包装

2.国家鼓励()符合良好生产规范要求，实施危害分析与关键控制点体系，提高食品安全管理水平。A.食品生产企业B.食品经营企业C.食品生产经营企业D.餐饮服务单位

3.下面哪些说法是正确的：( )A. 生产企业应严格食品安全生产过程管理，降低食品中致病菌污染的可能性B对于非预包装食品，企业可以通过生产经营操作规范以及危害分析关键控制点等措施进行质量安全控制。C. 食品生产企业应当严格依据法律法规和标准组织生产，使其产品符合《食品中致病菌限量》标准要求。D. 对标准未涵盖的其他食源性致病菌，或未制定致病菌限量值的食品类别，食品生产者应当采取控制措施，使食品中的微生物污染达到尽可能低的水平。

4.食品生产企业应当就生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准。()

参考答案和解析
正确答案:A
更多“关于生产过程食品安全控制的说法，以下表述不正确的是（）A、对于内包装材料使用紫外等传统清洁消毒方法，食品生产企业不必验证其效果B、食品生产企业应做好清洁消毒记录C、食品生产企业在关键环节所在区域，应配备相关的文件以落实控制措施，如配料（投料）表、岗位操作规程等D、食品生产企业可采用危害分析与关键控制点体系（HACCP）对生产过程进行食品安全控制”相关问题

  • 第1题：

    根据《食品安全法》有关规定，以下哪些说法是正确的？（）

    • A、食品生产经营企业应当符合良好生产规范要求，实施危害分析与关键控制点体系，提高食品安全管理水平
    • B、食品生产经营企业可以符合良好生产规范要求，实施危害分析与关键控制点体系，提高食品安全管理水平
    • C、对通过良好生产规范、危害分析与关键控制点体系认证的食品生产经营企业，认证机构应当依法实施跟踪调查，并不得收取费用
    • D、对通过良好生产规范、危害分析与关键控制点体系认证的食品生产经营企业，认证机构应当依法实施跟踪调查，并根据跟踪调查情况收取一定的费用

    正确答案:B,C

  • 第2题：

    食品生产企业应当就原料采购、原料验收、投料等原料控制事项制定并实施控制要求，以保证所生产的食品符合食品安全标准。


    正确答案:正确

  • 第3题：

    国家（）食品生产经营企业符合良好生产规范要求，实施危害分析与关键控制点体系，提高食品安全管理水平。

    • A、支持
    • B、要求
    • C、鼓励
    • D、强制

    正确答案:B

  • 第4题：

    食品生产企业应通过（）明确生产过程中的食品安全关键环节，并设立食品安全关键环节的控制措施。

    • A、危害分析方法
    • B、全过程质量管理
    • C、质量追溯体系
    • D、质量控制文件

    正确答案:A

  • 第5题：

    食品生产企业应通过危害分析方法明确生产过程中的食品安全（），并设立食品安全关键环节的控制措施。

    • A、关键环节
    • B、全过程质量管理
    • C、质量体系
    • D、质量文件

    正确答案:A

  • 第6题：

    国家鼓励食品生产经营企业符合良好生产规范要求，实施（）提高食品安全管理水平。

    • A、ISO9000质量管理体系
    • B、生产管理体系
    • C、生产质量控制体系
    • D、危害分析与关键控制点体系

    正确答案:D

  • 第7题：

    国家鼓励食品生产经营企业符合（），实施危害分析与关键控制点体系，提高食品安全管理水平。

    • A、良好卫生习惯
    • B、良好生产条件
    • C、良好生产规范要求

    正确答案:C

  • 第8题：

    HACCP是指（）

    • A、食品卫生控制体系
    • B、食品良好操作规范
    • C、食品清洁消毒程序
    • D、危害分析与关键控制点体系

    正确答案:D

  • 第9题：

    《食品安全法》（）食品生产经营企业符合良好生产规范要求，实施危害分析与关键控制点体系，提高食品安全管理水平。

    • A、强制性要求
    • B、限制
    • C、鼓励
    • D、尚没有明确规定

    正确答案:C

  • 第10题：

    为保证所生产的食品符合食品安全标准食品生产企业应当就下列事项制定并实施管理要求：（）

    • A、原料采购、原料验收、投料等原料控制；
    • B、生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制；
    • C、原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制；
    • D、运输和交付控制

    正确答案:A,B,C,D

  • 第11题：

    单选题
    食品生产企业应通过（）明确生产过程中的食品安全关键环节，并设立食品安全关键环节的控制措施。
    A

    危害分析方法

    B

    全过程质量管理

    C

    质量追溯体系

    D

    质量控制文件


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    请简述《中华人民共和国食品安全法》对食品生产经营企业、特殊食品生产企业建立良好生产规范和实施危害分析与关键控制点体系的要求？

    正确答案： 国家鼓励食品生产经营企业符合良好生产规范要求，实施危害分析与关键控制点体系，提高食品安全管理水平。
    生产保健食品，特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品和其他专供特定人群的主辅食品的企业，应当按照良好生产规范的要求建立与所生产食品相适应的生产质量管理体系，定期对该体系的运行情况进行自查，保证其有效运行，并向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门提交自查报告。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    国家鼓励食品生产经营企业符合良好生产规范要求，实施下列哪一体系，来提高食品安全管理水平？（）

    • A、危害分析体系
    • B、关键点控制体系
    • C、食品安全危害防护体系
    • D、危害分析与关键点控制体系

    正确答案:D

  • 第14题：

    食品生产企业下列哪些行为是国家鼓励的（）

    • A、制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准
    • B、建立食品安全追溯体系
    • C、参加食品安全责任保险
    • D、实施危害分析与关键控制点体系

    正确答案:A,B,C,D

  • 第15题：

    HACCP是指（）。

    • A、质量控制与保证体系
    • B、危害分析与关键控制点
    • C、食品企业操作规范
    • D、食品安全管理

    正确答案:B

  • 第16题：

    食品生产企业应通过危害分析方法明确生产过程中的食品安全关键环节。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    关于食品生产企业培训的说法，以下表述不正确的是（）

    • A、应根据食品生产不同岗位的实际需求，制定和实施食品安全年度培训计划
    • B、食品生产企业应对人员进行培训，可不考试
    • C、食品生产企业应做好培训记录
    • D、当食品安全相关的法律法规标准更新时，应及时开展培训

    正确答案:B

  • 第18题：

    食品生产企业应当就以下哪些方面制定并实施控制要求，以保证所生产的食品符合食品安全标准（）

    • A、原料采购、原料验收、投料等原料控制
    • B、生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制
    • C、原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制
    • D、运输和交付控制

    正确答案:A,B,C,D

  • 第19题：

    根据《中华人民共和国食品安全法》，国家鼓励食品生产企业符合良好生产规范要求，实施（），提高食品安全管理水平。

    • A、食品安全自查
    • B、风险分级管理
    • C、危害分析与关键控制点体系
    • D、食品召回

    正确答案:C

  • 第20题：

    食品生产经营企业应当符合良好生产规范要求，实施危害分析与关键控制点体系，提高食品安全管理水平。


    正确答案:错误

  • 第21题：

    食品生产企业应当就（）事项制定并实施控制要求，保证出厂的食品符合食品安全标准。

    • A、原料采购、原料验收、投料等原料控制
    • B、生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制
    • C、原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制
    • D、运输、交付控制

    正确答案:A,B,C,D

  • 第22题：

    判断题
    食品生产企业应通过危害分析方法明确生产过程中的食品安全关键环节。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    食品生产企业应通过危害分析方法明确生产过程中的食品安全（），并设立食品安全关键环节的控制措施。
    A

    关键环节

    B

    全过程质量管理

    C

    质量体系

    D

    质量文件


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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