食品原料仓库出货顺序应遵循（）的原则，必要时应根据不同食品原料的特性确定出货顺序。A、先进先出B、取放方便C、先进后出D、后进先出

第1题：

第2题：

食品原料在使用时，要确保货物的循环使用，遵循（）原则。

正确答案:先进先出

第3题：

食品添加剂仓库出货顺序应遵循（）的原则，必要时应根据食品添加剂的特性确定出货顺序。

• A、后进先出
• B、后进后出
• C、先进后出
• D、先进先出

正确答案:D

第4题：

食品原料仓库出货顺序应遵循先进后出的原则。

正确答案:错误

第5题：

食品原料仓库应设专人管理，建立管理制度，定期检查质量和卫生情况，及时清理变质或超过保质期的食品原料。仓库出货顺序应遵循（）的原则，必要时应根据不同食品原料的特性确定出货顺序。

• A、后进先出
• B、后进后出
• C、先进后出
• D、先进先出

正确答案:D

第6题：

食品原料仓库应设专人管理，定期检查质量和卫生情况，及时清理变质或超过保质期的食品原料。

正确答案:正确

第7题：

某储运公司与某食品加工厂签订了食品原料仓储合同，约定由储运公司储存食品加工厂的生产原料。在合同履行期间食品厂发现从仓库提取的原材料有变质现象，致使食品厂生产原料供应不上，影响了生产。经查，仓库的通风设备发生故障，因不能按时通风导致食品原料变质。储运公司提供的仓储属于哪种类型的仓储？为什么？

正确答案: 公共仓储，因为在本案中，某储运公司只是为某食品加工厂提供原材料的仓储服务。

第8题：

某储运公司与某食品加工厂签订了食品原料仓储合同，约定由储运公司储存食品加工厂的生产原料。在合同履行期间食品厂发现从仓库提取的原材料有变质现象，致使食品厂生产原料供应不上，影响了生产。经查，仓库的通风设备发生故障，因不能按时通风导致食品原料变质。请界定责任承担方赔偿损失的范围。

正确答案: 损失范围包括：
（1）食品原料变质的损失。
（2）原材料供应不上导致食品厂停产引发的损失，例如，固定资产折旧、员工工资、水电煤费用、管理费用等。
（3）因为无法生产导致成品无法交付引发的损失，包括违约责任和利润损失。

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

食品原料仓库管理应注意哪些事项？

正确答案:食品原料仓库应设专人管理，建立管理制度，定期检查质量和卫生情况，及时清理变质或超过保质期的食品原料。仓库出货顺序应遵循先进先出的原则，必要时应根据不同食品原料的特性确定出货顺序。

第15题：

食品原料、食品添加剂使用应遵循（）的原则，及时清理销毁变质和过期的食品原料及食品添加剂。

正确答案:先进先出

第16题：

采购食品时应重点遵循的食物中毒预防原则是（）

• A、保持清洁
• B、使用安全的水和食品原料
• C、以上都是

正确答案:B

第17题：

食品原料应洗净后使用。盛放或加工制作不同类型食品原料的工具和容器可以一起使用。盛放或加工制作畜肉类原料、禽肉类原料及蛋类原料的工具和容器宜分开使用。

正确答案:错误

第18题：

初加工间用于处理动物性食品原料和植物性食品原料的砧板、刀、案、台、池及容器一定要按（）彻底分开使用。

• A、原料种类
• B、加工方法
• C、加工顺序
• D、方便原则

正确答案:A

第19题：

根据新《食品安全法》关于食品监管的规定，（）应当经国务院食品药品监督管理部门注册。

• A、使用保健食品原料目录以外原料的非食品
• B、使用保健食品原料目录以外原料的保健食品和首次进口的保健食品
• C、使用保健食品原料目录原料的保健食品
• D、使用保健食品原料目录的进口食品

正确答案:B

第20题：

某储运公司与某食品加工厂签订了食品原料仓储合同，约定由储运公司储存食品加工厂的生产原料。在合同履行期间食品厂发现从仓库提取的原材料有变质现象，致使食品厂生产原料供应不上，影响了生产。经查，仓库的通风设备发生故障，因不能按时通风导致食品原料变质。造成的损失由谁承担？为什么？

正确答案: 某食品加工厂原料的损失应该由某储运公司承担责任。
因为某储运公司作为仓储方负有妥善保管仓储物的义务。本案中，原料变质是由于仓库的通风设备发生故障，提供良好的仓储环境及设备，保障仓储物的安全是仓储方的义务，某储运公司没有尽到义务而造成货物损失，其对损失应该承担责任。

第21题：

第22题：

第23题：