入库后进行验收不是《餐饮服务食品安全监督管理办法》中规定在采购环节应开展的活动

题目

入库后进行验收不是《餐饮服务食品安全监督管理办法》中规定在采购环节应开展的活动

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1.为规范餐饮服务提供者食品（含原料）、食品添加剂及食品相关产品采购（）、（）和（）行为，落实餐饮服务食品安全主体责任，保障公众饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》

2.重大活动中，餐饮服务食品安全监管部门派出的监督员的职责是（）。A、执行重大活动餐饮服务食品安全驻点监督工作B、对食品加工制作重点环节进行动态监督C、指导餐饮服务单位做好食品安全保障工作D、以上都是

3.《餐饮服务食品安全监督管理办法》对餐饮服务从业人员的食品安全培训要求（）。A、餐饮服务提供者应当组织从业人员参加食品安全培训B、学习食品安全法律、法规、标准和食品安全知识C、明确食品安全责任，并建立培训档案D、以上都是

4.国家食品药品监督管理局负责对重大活动餐饮服务食品安全管理工作进行（）、（）和（）。地方各级餐饮服务食品安全监管部门负责对本辖区内重大活动餐饮服务食品安全工作进行监督管理。

参考答案和解析
正确答案:正确
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  • 第1题：

    重大活动餐饮服务食品安全监督管理坚持（）、（）、（）、（）的原则。


    正确答案:预防为主；科学管理；属地负责；分级监督

  • 第2题：

    餐饮服务提供者应当依照法律、法规、食品安全标准及有关要求从事餐饮服务活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担餐饮服务食品安全责任。


    正确答案:正确

  • 第3题：

    餐饮服务食品安全监管部门应当及时对重大活动采购的重点食品及其原料进行抽样检验。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    餐饮服务食品安全监管部门应当及时对重大活动采购的重点食品及其原料进行（）。


    正确答案:抽样检验

  • 第5题：

    以下（）不是《餐饮服务食品安全监督管理办法》中规定在采购环节应开展的活动？

    • A、索取发票等购货凭据
    • B、入库后进行验收
    • C、做好采购记录
    • D、查验供货者的许可证和食品合格的证明文件

    正确答案:B

  • 第6题：

    主办单位在重大活动期间的责任包括（）

    • A、应于活动举办前20个工作日向餐饮服务食品安全监管部门通报重大活动相关信息
    • B、在重大活动期间要确保餐饮服务食品安全监管部门开展餐饮服务食品安全监督执法所必要的工作条件
    • C、应当协助餐饮服务食品安全监管部门加强餐饮服务食品安全监管
    • D、督促餐饮服务提供者落实餐饮服务食品安全责任

    正确答案:A,B,C,D

  • 第7题：

    餐饮服务食品安全监管部门应当根据重大活动餐饮服务食品安全工作需要，选派（）的监督员，执行重大活动餐饮服务食品安全驻点监督工作，对食品加工制作重点环节进行动态监督，填写检查笔录和监督意见书。监督过程中如遇有重大食品安全问题，驻点监督人员不能现场解决的，应及时向有关部门报告。

    • A、1名或一名以上
    • B、2名或两名以上
    • C、3名或三名以上
    • D、4名或三名以上

    正确答案:B

  • 第8题：

    重大活动餐饮服务食品安全监督管理中，属于餐饮服务食品安全监管部门的责任的是（）

    • A、确定餐饮服务食品安全监管方式和方法，要求主办单位提供必要的条件
    • B、加强对重大活动餐饮服务提供者的事前监督检查
    • C、对重大活动餐饮服务提供者提供的食谱进行审定
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第9题：

    采购业务控制应围绕（）环节进行。

    • A、采购申请
    • B、合同签订
    • C、验收入库
    • D、货款结算

    正确答案:A,B,C,D

  • 第10题：

    多选题
    采购业务控制应围绕（）环节进行。
    A

    采购申请

    B

    合同签订

    C

    验收入库

    D

    货款结算


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    餐饮服务食品安全监管部门、重大活动主办单位、餐饮服务提供者应建立有效的食品安全（），共同做好重大活动餐饮服务食品安全保障工作。
    A

    诚实守信机制

    B

    信息沟通机制

    C

    监督协调机制

    D

    责任共担机制


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    地方各级餐饮服务食品安全监管部门负责对本辖区内重大活动餐饮服务食品安全工作进行（）。
    A

    监督管理

    B

    指导

    C

    培训

    D

    引导


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    根据《餐饮服务食品安全监督管理办法》餐饮服务提供者应当制定（）方案，定期检查各项食品安全防范的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。

    • A、食品事故处置
    • B、餐馆规章制度
    • C、厨房规章制度
    • D、以上都不是

    正确答案:A

  • 第14题：

    《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》中，要求在采购环节开展的活动不包括（）

    • A、索取相关许可证、营业执照和发票等购物凭据
    • B、入库后进行验收
    • C、做好采购记录

    正确答案:B

  • 第15题：

    餐饮业原料采购的安全要求包括：（）

    • A、不得采购《食品安全法》规定禁止生产经营的食品
    • B、采购时应索取购物凭证、食品生产许可证、检验合格证，并做好采购登记
    • C、入库前应进行验收，出入库应登记
    • D、采购的原料应抽样送检，检验合格方可使用

    正确答案:A,B,C,D

  • 第16题：

    餐饮服务食品安全监管部门对重大活动餐饮服务提供者进行资格审核，开展加工制作环境、（）、（）、食品留样等现场检查，对不能满足接待任务要求的、不能保证食品安全的餐饮服务提供者，应及时提请或要求主办单位予以更换。


    正确答案:冷菜制作；餐用具清洗消毒

  • 第17题：

    餐饮服务食品安全监管部门在重大活动期间应当（）

    • A、及时对重大活动采购的重点食品及其原料进行抽样检验
    • B、对重大活动餐饮服务提供者进行资格审核
    • C、开展现场检查
    • D、对不能满足接待任务要求的、不能保证食品安全的餐饮服务提供者，应及时提请或要求主办单位予以更换

    正确答案:A,B,C,D

  • 第18题：

    《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定擅自改变餐饮服务经营地址、许可类别、备注项目的，应当（）。

    • A、责令其立即停业
    • B、督促限期续办《餐饮服务许可证》
    • C、按未取得《餐饮服务许可证》查处
    • D、以上都不是

    正确答案:C

  • 第19题：

    以下哪项不是采购环节应开展的活动（）

    • A、索取相关许可证、营业执照和发票等购物凭证
    • B、入库后进行验收
    • C、做好采购记录

    正确答案:B

  • 第20题：

    地方各级餐饮服务食品安全监管部门负责对本辖区内重大活动餐饮服务食品安全工作进行（）。

    • A、监督管理
    • B、指导
    • C、培训
    • D、引导

    正确答案:A

  • 第21题：

    《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定，县级以上食品药品监督管理部门应依法公布下列日常监督管理信息（）

    • A、餐饮服务行政许可情况；
    • B、餐饮服务食品安全监督检查和抽检的结果；
    • C、查处餐饮服务提供者违法行为的情况；
    • D、餐饮服务专项检查工作情况及其他餐饮服务食品安全监督管理信息；

    正确答案:A,B,C,D

  • 第22题：

    多选题
    《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定，县级以上食品药品监督管理部门应依法公布下列日常监督管理信息：（）。
    A

    餐饮服务行政许可情况

    B

    餐饮服务食品安全监督检查和抽检的结果

    C

    查处餐饮服务提供者违法行为的情况

    D

    餐饮服务专项检查工作情况及其他餐饮服务食品安全监督管理信息


    正确答案： D,B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》中，要求在采购环节开展的活动不包括（）
    A

    索取相关许可证、营业执照和发票等购物凭据

    B

    入库后进行验收

    C

    做好采购记录


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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