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  • 第1题:

    简述清香型白酒的发酵容器的优点。


    正确答案:地缸最大的优点是能保证发酵容器干净,便于清洗,不被感染,既便于热量的散发,保持最佳发酵温度,促进酒精的生成,又由于其密封性好,有利于防止土壤微生物如已酸菌和甲烷杆菌的侵入,以免发酵产生已酸乙酯和丁酸乙酯,使酒造成不纯净之隐患,更好地促进酵母在无氧条件下进行发酵作用。地缸发酵的优点决定了它是酿造清香型白酒最佳的发酵设备。

  • 第2题:

    按生产工艺过程,压力容器可分为四种类型,V0705属于()容器。

    • A、换热
    • B、反应
    • C、分离
    • D、储存

    正确答案:C

  • 第3题:

    用于油品储存、运输和计量的容器主要有()、()、()和()。


    正确答案:油罐;铁路罐车;汽车罐车;油轮油驳

  • 第4题:

    储存容器的支、框架应固定牢靠,并应做();储存容器宜涂()油漆,正面应标明涉及规定的灭火剂名称和储存容器的编号。


    正确答案:防腐处理、红色

  • 第5题:

    根据《二氧化碳灭火系统设计规范》,高压系统的储存装置应由储存容器、容器阀、单向阀和集流管等组成,并应符合下列哪些规定。()

    • A、储存的容器的工作压力不应小于15MPa
    • B、储存容器或容器阀上应设泄压装置
    • C、储存装置的环境温度应为5℃-49℃
    • D、储存容器中二氧化碳的充装系数应按国家现行《气瓶安全监察规程》执行

    正确答案:A,B,D

  • 第6题:

    白酒储存的容器类型主要有()、()、()。


    正确答案:陶质容器、血料容器、不锈钢容器

  • 第7题:

    为什么要用浓香型白酒的发酵容器?


    正确答案:由于浓香型白酒的生产是在窖池中进行发酵生香,老窖池泥在多年的酿酒生产这个特定条件下,经过长期的自然淘汰、驯化、优选而形成的一个特定的微生物菌系。窖泥中的微生物特别是已酸菌对形成酒中的主体香味成份已酸乙酯起着重要作用,即窖泥既为微生物的生存繁殖提供了一个良好环境和载体,又为香味成份的形成提供了物质基地。所以浓香型大曲酒的生产和质量的优劣很大程度上决定于窖泥的好坏,而窖泥质量的好坏,关键取决于窖泥中所含微生物的种类和数量,所以酿造浓香型白酒必须使用泥窖。

  • 第8题:

    白酒储存过程中微量成分变化主要有哪些机理?


    正确答案: A、分子间的缔合
    B、缩合作用
    C、氧化作用
    D、酯化作用
    E、低沸点物质的挥发

  • 第9题:

    多选题
    干粉储存容器的检查主要有()。
    A

    外观质量 

    B

    密封面 

    C

    合格证 

    D

    充装量 

    E

    接口


    正确答案: A,C
    解析: 干粉储存容器的检查主要有3个方面:外观质量检查、密封面检查和充装量检查。

  • 第10题:

    多选题
    下列对七氟丙烷储存容器的描述正确的是()。
    A

    增压压力为2.5MPa的储存容器宜采用焊接容器

    B

    增压压力为4.2MPa的储存容器,可采用焊接容器或无缝容器

    C

    增压压力为4.2MPa的储存容器,应采用无缝容器

    D

    增压压力为5.6MPa的储存容器,应采用无缝容器


    正确答案: C,A
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    填空题
    用于油品储存、运输和计量的容器主要有()、()、()和()。

    正确答案: 油罐,铁路罐车,汽车罐车,油轮油驳
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    填空题
    储存容器的支、框架应固定牢靠,并应做();储存容器宜涂()油漆,正面应标明涉及规定的灭火剂名称和储存容器的编号。

    正确答案: 防腐处理、红色
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    白酒的储存容器种类较多,主要包括()。

    • A、陶坛容器
    • B、血料容器
    • C、不锈钢罐
    • D、水泥池容器

    正确答案:A,B,C,D

  • 第14题:

    什么是白酒中的酯类?白酒中主要的酯类主要有哪些?酯类在白酒中的作用如何?


    正确答案:由酒中的酯类是指有机酸分子中能电离的氢原子被烃基取代的一大类化合物。白酒中重要酯类主要指乙酸乙酯和乳酸乙酯三大类。酸类是白酒中的主要呈香呈味物质。酯类的多少,比例如何可以决定白酒质量的优劣。一般在名优白酒中酯的含量均高。

  • 第15题:

    干粉储存容器的检查主要有()。

    • A、外观质量 
    • B、密封面 
    • C、合格证 
    • D、充装量 
    • E、接口

    正确答案:A,B,D

  • 第16题:

    电容器是储存电压的容器


    正确答案:错误

  • 第17题:

    危险化学品储存安排取决于()的要求。

    • A、危险化学品分类
    • B、分项
    • C、容器类型
    • D、储存方式

    正确答案:A,B,C,D

  • 第18题:

    下列关于湿拌砂浆储存容器使用不当的一项是()

    • A、储存容器的数量、容量应满足砂浆品种、供货量的要求
    • B、储存容器应密闭、吸水
    • C、储存容器应便于储运、清洗和砂浆存取
    • D、储存容器宜采取遮阳、保温等措施

    正确答案:B

  • 第19题:

    白酒储存容器类型主要有:()、()、()、()。


    正确答案:陶坛容器;血料容器;不锈钢罐;水泥池容器

  • 第20题:

    白酒生产中利用的微生物主要有()、()和()三大类型,并在酿造过程中不间断地发生交替、盛衰消长,产生复杂的代谢产物,构成白酒复杂而又特色的香味物质。


    正确答案:细菌;霉菌;酵母

  • 第21题:

    填空题
    白酒生产中利用的微生物主要有()、()和()三大类型,并在酿造过程中不间断地发生交替、盛衰消长,产生复杂的代谢产物,构成白酒复杂而又特色的香味物质。

    正确答案: 细菌,霉菌,酵母
    解析: 暂无解析

  • 第22题:

    多选题
    干粉储存容器的检查内容主要有(    )。
    A

    外观质量

    B

    密封面

    C

    合格证

    D

    充装量

    E

    接口


    正确答案: E,C
    解析:

  • 第23题:

    单选题
    下列关于湿拌砂浆储存容器使用不当的一项是()
    A

    储存容器的数量、容量应满足砂浆品种、供货量的要求

    B

    储存容器应密闭、吸水

    C

    储存容器应便于储运、清洗和砂浆存取

    D

    储存容器宜采取遮阳、保温等措施


    正确答案: A
    解析: 暂无解析

  • 第24题:

    单选题
    压力容器按在生产工艺过程的作用原理分为:反应压力容器、换热压力容器、分离压力容器、储存压力容器,则储存容器的代号()。
    A

    R

    B

    E

    C

    S

    D

    C


    正确答案: B
    解析: 暂无解析