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第1题：
拿破仑是那种葡萄酒的品牌？（）
- A、白兰地（Brandy）
- B、托卡伊（Tokaji）
- C、波特（Port）
- D、法国起泡酒（Cremant）
正确答案:A -
第2题：
开胃酒通常是指（）
- A、起泡酒
- B、干白
- C、桃红
- D、以上都是
正确答案:D -
第3题：
香槟和气泡酒的差异为何？
正确答案: 香槟也是气泡酒的一种，所以并没什么不同。但是有“香槟”商标者，只限于法国香槟区所生产的，经过严格品管合格的葡萄酒才可以称为“香槟”。所以“香槟”以外的气泡酒，在国际上是禁止称为“香槟”的，且受到香槟委员会彻底的保护，数年前甚至有某化妆品厂商发行同名的香水，而被迫停止发售。但其实一般人都将所有的气泡酒通称为“香槟”，香槟（气泡酒）是幸福之酒，请以享受的心情品尝吧！ -
第4题：
乌头类药物中毒的原因有（）
- A、用药过量
- B、煎煮时间短
- C、泡酒服用
- D、个体差异
- E、蓄积性中毒
正确答案:A,B,C,D,E -
第5题：
起泡酒如何开？
正确答案: 印象中，起泡酒总是用来当烟花，选一瓶三升装的汽泡酒，使劲摇啊摇，随着啪的一声，木塞被酒里的汽体冲向外太空，瞬间酒液飞射，万众狂欢。经过如此剧烈摇晃的起泡酒被洒向天空之后，成了狂欢派对的殉情物，基本上，在它飞向天空的那一刻，为作酒的生命已经结束了，再倒入狂欢者的高脚杯时，汽泡与风味尽失，它已差不多晕死过去。那种用广口杯砌成的香槟塔，虽然豪气十足，却因为广口杯太浅，汽泡很快就会消失，没有了汽泡的汽泡酒，就像消失了气息。
如果是想用起泡酒来当液体礼花的时候，请选择最便宜的酒吧，千万不要暴殄天物，只要翻回去看看一瓶起泡酒是如何酿制而成，就该会对它产生爱怜之心。
更不要拿娇贵的香槟来摇晃飞天啊，这仿佛是安排一个优雅漂亮的贵族小姐去和一个游手好闲的糟男人私奔殉情，令人不忍睁开眼看。
香槟瓶子里有六个气压，是外面气压的两倍，瓶塞飞出来的时速是200公里/小时，因此在香槟区每年都有人因飞出的酒塞而受伤，开香槟是一项非常考功夫的事情。
打开一瓶香槟要充满柔情，就好像在摘下一朵沾满露水的玫瑰花，尽量不要弄伤花瓣上的水滴，整个过程，其实是一个蛮费力气的体力活，却不要让人看出你在用尽吃奶力，由始至终，脸上要保持美好的微笑。现在开始准备：
-左手握住瓶颈，右手将瓶口的锡纸揭开，将铁丝网套锁松开的同时，左手的姆指紧按住瓶帽。
-左手的姆指保持按住瓶帽，食指握住木塞边缘部分，确保你的手握住整个木塞部分。右手握住瓶身，慢慢转动，关键在于转动的是瓶身，而非瓶塞，这个过程要花力气，但一定要令脸部肌肉放松，呈微笑状。
-瓶塞呼之欲出之时，左手迅速揭开它，发出的声音不是响亮的亲吻声，而且一丝轻轻的叹息声，瓶口飘出轻丝曼裙一般的轻雾，仿佛一个公主刚刚从瓶口经过。此时，便已功成名就！
这看上去像表演魔术一样的快手功夫，要多开一些起泡酒才能技术娴熟。倒起泡酒的时候，要先轻轻斟入少量，等汽泡减少时再继续斟到七分满，这样才有足够的空间让汽泡升展，这时候，把耳朵凑上去，听听汽泡酒的呢喃，像是一群欢快的鱼儿在窃窃私语，这是其它葡萄酒无法享有的乐趣。 -
第6题：
波尔多位于法国的北部，出产非常优质的起泡酒。
正确答案:错误 -
第7题：
制作葡萄干蛋糕时，葡萄干在使用前必须泡水或泡酒，待软化后再使用。
正确答案:正确 -
第8题：
人头马XO属于（）
- A、发酵酒
- B、果露酒
- C、蒸馏酒
- D、起泡酒
正确答案:C -
第9题：
汽泡酒开瓶服务准备工作中：准备冰桶时，冰桶内放置1/3实心冰块，1/3常温清水，浸至冰桶约（）位置，把汽泡酒放于冰桶内。
- A、50%
- B、60%
- C、70%
- D、80%
正确答案:B -
第10题：
判断题Brut表示干涩不甜的口感，通常形容气泡酒，表明在酒标上。A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第11题：
单选题普罗塞克Prosecco是（）。A意大利的果味起泡酒
B西班牙的中性起泡桃红葡萄酒
C意大利的甜型起泡酒
D西班牙的自溶性起泡酒
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第12题：
名词解释题气泡酒正确答案： 酒中保留或压入CO2气体。如啤酒，香槟酒等。谓起泡酒，专业解释是在20℃时，酒中二氧化碳的压力等于或大于0.5巴的葡所萄酒。通俗的说就是会冒泡泡的酒。
酒中二氧化碳的来源三种：一，瓶中“二次发酵”，即“传统香槟酿造法”。二，罐中二次发酵，待发酵的酒液在一个有压力的大容器内统一加工，然后灌装。三，直接注射CO2，原理类似碳酸饮料。
传统起泡酒主要有白起泡酒和桃红起泡两种，白起泡中最出名的当属“香槟”。后来澳洲发明了红起泡，尤其是澳洲舍拉子红起泡酒，名噪全球解析： 暂无解析 -
第13题：
以下选项中，不使用传统法来酿造的起泡酒为？（）
- A、法国起泡酒（Cremant）
- B、索谬尔起泡酒（Saumur）
- C、卡瓦起泡酒（Cava）
- D、阿斯蒂起泡酒（Asti）
正确答案:D -
第14题：
关于香槟，以下说法哪项是正确的？（）
- A、所有的起泡酒都是香槟
- B、只有在法国香槟产区生产的起泡酒才能被称为香槟
- C、香槟不属于起泡酒
- D、香味很重的起泡酒就是香槟
正确答案:B -
第15题：
以下哪一种葡萄酒需醒酒才能达到更好的饮用体验？（）
- A、甜白
- B、干红
- C、起泡酒
正确答案:B -
第16题：
普罗塞克Prosecco是（）。
- A、意大利的果味起泡酒
- B、西班牙的中性起泡桃红葡萄酒
- C、意大利的甜型起泡酒
- D、西班牙的自溶性起泡酒
正确答案:A -
第17题：
澳大利亚什么地方主要以起泡酒闻名？
正确答案: 塔斯马尼亚（Tasmania）因起泡酒闻名。
注意：拉瑟格伦（Rutherglen）因加烈酒闻名。 -
第18题：
菊花泡酒有什么作用？
正确答案: 明目 -
第19题：
无菌手术后手套未破，连续施行一手术时应（）。
- A、直接更换手套、手术衣
- B、不必更换手套、手术衣
- C、按规定方法重新浸泡酒精5分钟后穿手术衣、戴手套
- D、不必重新刷手，仅浸泡酒精5分钟后穿手术衣、戴手套
- E、以上都不是
正确答案:D -
第20题：
气泡酒引用的温度比红葡萄酒要低。
正确答案:正确 -
第21题：
汽泡酒的准备工作时，应将相应的香槟杯按标准上于客人。将客人点要的汽泡酒连冰桶上于点就客人左侧，距离60cm，约（）角位置。
- A、45°
- B、60°
- C、90°
- D、120°
正确答案:A -
第22题：
单选题鲜石斛五种食用方法（）A熏蒸后吃、直接嚼着吃、泡酒、沌汤、泡水
B榨汁吃、直接嚼着吃、泡酒、沌汤、泡水
C榨汁吃、直接嚼着吃、泡酒、沌汤、炒着吃
D榨汁吃、直接嚼着吃、泡酒、加热才能吃、泡水
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题菊花泡酒有什么作用？正确答案： 明目解析： 暂无解析