着色麦芽因加工方法不同可以分为：焦糖化麦芽直接在麦芽烤炉中制作，其风味特点主要来自（）化合物；烘烤麦芽是将干燥麦芽在特制的金属转鼓烤炉中高温烘烤，其风味特点主要来自（）化合物。

题目

着色麦芽因加工方法不同可以分为：焦糖化麦芽直接在麦芽烤炉中制作，其风味特点主要来自（）化合物；烘烤麦芽是将干燥麦芽在特制的金属转鼓烤炉中高温烘烤，其风味特点主要来自（）化合物。

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1.临床上消食、行气、回乳消胀宜选用（ ）。A、炒麦芽B、焦麦芽C、生麦芽D、生神曲E、焦神曲

2.焦四仙的组成A.焦神曲媾栀子、焦麦芽、焦山楂B.焦槟榔、焦栀子、焦麦芽、焦山楂C.焦神曲、焦谷芽、焦槟榔、焦山楂D.焦神曲、焦麦芽、焦槟榔、焦山楂E.焦神曲、焦栀子、焦槟榔、焦麦芽

3.具有消食化积作用的炮制品是A.生麦芽B.米炒麦芽C.炒麦芽D.麦芽炭E.焦麦芽

4.处方书写焦四仙.应付A.焦神曲,焦稻芽,焦麦芽,焦山楂B.焦槟榔,焦稻芽,焦麦芽,焦山楂S处方书写焦四仙．应付A.焦神曲，焦稻芽，焦麦芽，焦山楂B.焦槟榔，焦稻芽，焦麦芽，焦山楂C.焦神曲，焦谷芽，焦槟榔，焦山楂D.焦神曲，焦麦芽，焦槟榔，焦山楂E.焦神曲，焦栀子，焦槟榔，焦麦芽

更多“着色麦芽因加工方法不同可以分为：焦糖化麦芽直接在麦芽烤炉中制作，”相关问题

  • 第1题：

    焦四仙的组成（ ）

    A．焦神曲、焦稻芽、焦麦芽、焦山楂

    B．焦槟榔、焦稻芽、焦麦芽、焦山楂

    C．焦神曲、焦谷芽、焦槟榔、焦山楂

    D．焦神曲、焦麦芽、焦槟榔、焦山楂

    E．焦神曲、焦栀子、焦槟榔、焦麦芽


    正确答案：D
    解析：处方药名的通用名称

  • 第2题：

    处方书写焦四仙，应付（ ）。

    A．焦神曲，焦稻芽，焦麦芽，焦山楂

    B．焦槟榔，焦稻芽，焦麦芽，焦山楂

    C．焦神曲，焦谷芽，焦槟榔，焦山楂

    D．焦神曲，焦麦芽，焦槟榔，焦山楂

    E．焦神曲，焦栀子，焦槟榔，焦麦芽


    正确答案：D

  • 第3题：

    焦四仙的组成

    A、焦神曲，焦稻芽，焦麦芽，焦山楂?
    B、焦槟榔，焦稻芽，焦麦芽，焦山楂?
    C、焦神曲，焦谷芽，焦槟榔，焦山楂?
    D、焦神曲，焦麦芽，焦槟榔，焦山楂?
    E、焦神曲，焦栀子，焦槟榔，焦麦芽?

    答案：D
    解析：
    焦三仙：焦山楂、焦神曲、焦麦芽，而焦四仙是在焦三仙的基础上加一味焦槟榔。

  • 第4题：

    处方中写焦四仙，应付

    • A、焦山楂、焦麦芽、焦谷芽、焦槟榔
    • B、焦神曲、焦白术、焦麦芽、焦槟榔
    • C、焦麦芽、焦谷芽、焦白术、焦山楂
    • D、焦神曲、焦山楂、焦麦芽、焦槟榔
    • E、焦白术、焦麦芽、焦神曲、焦山楂

    正确答案:D

  • 第5题：

    焦三仙是指（）

    • A、山楂、麦芽、谷芽
    • B、山楂、麦芽、槟榔
    • C、焦山楂、焦槟榔、焦神曲
    • D、焦山楂、焦麦芽、焦神曲
    • E、焦山楂、焦麦芽、焦鸡内金

    正确答案:D

  • 第6题：

    为了区别结晶麦芽和焦香麦芽，可以将麦芽粒剖开，观察内部的物理状态，结晶麦芽内部为B，焦香麦芽呈（）。

    • A、颗粒状
    • B、结晶状
    • C、粉状
    • D、纤维状

    正确答案:C

  • 第7题：

    结晶麦芽、焦香麦芽、黑麦芽中的风味物质主要是含氧的杂环化合物，如（）和带焦苦味的（）。


    正确答案:呋喃；吡嗪

  • 第8题：

    临床用于消食化积，宜用（）

    • A、生麦芽
    • B、炒麦芽
    • C、焦麦芽
    • D、都不是
    • E、都可以

    正确答案:C

  • 第9题：

    单选题
    保和丸的药物组成是（　　）。
    A

    焦山楂、六神曲（炒）、炒麦芽、大黄

    B

    焦山楂、六神曲（炒）、炒麦芽、厚朴

    C

    焦山楂、六神曲（炒）、炒麦芽、炒莱菔子

    D

    焦山楂、六神曲（炒）、炒麦芽、炒稻芽

    E

    焦山楂、六神曲（炒）、炒麦芽、鸡内金


    正确答案： E
    解析：
    保和丸的药物组成为：焦山楂、六神曲（炒）、炒麦芽、炒莱菔子、半夏（炒）、陈皮、茯苓、连翘。

  • 第10题：

    单选题
    下列麦芽中哪种类不具备较好的麦芽香气和颜色？（）
    A

    浅色比尔森

    B

    巧克力麦芽

    C

    结晶麦芽

    D

    焦香麦芽


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    临床用于消食化积，宜用（）
    A

    生麦芽

    B

    炒麦芽

    C

    焦麦芽

    D

    都不是

    E

    都可以


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    处方中书写焦四仙，应付（　　）。
    A

    焦山楂、焦麦芽、焦谷芽、焦槟榔

    B

    焦神曲、焦白术、焦麦芽、焦槟榔

    C

    焦麦芽、焦谷芽、焦白术、焦山楂

    D

    焦神曲、焦山楂、焦麦芽、焦槟榔

    E

    焦白术、焦麦芽、焦神曲、焦山楂


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    处方中书写焦四仙，应付

    A.焦山楂、焦麦芽、焦谷芽、焦槟榔

    B.焦神曲、焦白术、焦麦芽、焦槟榔

    C.焦麦芽、焦谷芽、焦白术、焦山楂

    D.焦神曲、焦山楂、焦麦芽、焦槟榔

    E.焦白术、焦麦芽、焦神曲、焦山楂


    正确答案：D

  • 第14题：

    处方中书写焦三仙，应付

    A:焦山楂、焦麦芽、焦谷芽
    B:焦神曲、焦山楂、焦麦芽
    C:焦麦芽、焦白术、焦山楂
    D:焦苍术、焦谷芽、焦栀子
    E:焦谷芽、焦白术、焦神曲

    答案：B
    解析：
    中药调剂的基本知识与操作技能·中药饮片处方的药品名称将2～3种疗效基本相似或有协同作用的饮片缩写在一起构成并开药品。焦三仙是焦神曲、焦山楂、焦麦芽。

  • 第15题：

    下列麦芽中哪种类不具备较好的麦芽香气和颜色？（）

    • A、浅色比尔森
    • B、巧克力麦芽
    • C、结晶麦芽
    • D、焦香麦芽

    正确答案:C

  • 第16题：

    处方书写焦四仙，应付（）。

    • A、焦神曲，焦稻芽，焦麦芽，焦山楂
    • B、焦槟榔，焦稻芽，焦麦芽，焦山楂
    • C、焦神曲，焦谷芽，焦槟榔，焦山楂
    • D、焦神曲，焦麦芽，焦槟榔，焦山楂
    • E、焦神曲，焦栀子，焦槟榔，焦麦芽

    正确答案:D

  • 第17题：

    简述用不同的方式加工制备的着色焦香麦芽，其风味特点有何不同？


    正确答案:着色焦香麦芽可用两种方式加工制备，一种是直接在麦芽烤炉中升高焙烤温度制作，其风味特点是含氧杂环化合物；另一种是用于干燥麦芽在特制金属转炉中高温烘烤制备，其风味特点主要是含氮杂环化合物。

  • 第18题：

    麦芽醪只利用麦芽中酶的生化作用，利用加热或冷却改变醪液的温度进行糖化，称之为（）糖化法。


    正确答案:浸出

  • 第19题：

    根据麦芽糖浆中麦芽糖含量不同可分为（）、（）和（）。


    正确答案:高麦芽糖浆；超高麦芽糖浆；高转化糖浆

  • 第20题：

    具有消食回乳作用的炮制品是（）

    • A、生麦芽
    • B、米炒麦芽
    • C、炒麦芽
    • D、麦芽炭
    • E、焦麦芽

    正确答案:C

  • 第21题：

    单选题
    焦三仙是指（）
    A

    山楂、麦芽、谷芽

    B

    山楂、麦芽、槟榔

    C

    焦山楂、焦槟榔、焦神曲

    D

    焦山楂、焦麦芽、焦神曲

    E

    焦山楂、焦麦芽、焦鸡内金


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    具有消食化积作用的炮制品是（）
    A

    生麦芽

    B

    米炒麦芽

    C

    炒麦芽

    D

    麦芽炭

    E

    焦麦芽


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    着色麦芽又因加工方法不同又可分为（）和烘烤麦芽

    正确答案： 焦糖化麦芽
    解析： 暂无解析

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