（）用天然香料或用纯化学药品模仿某一名酒成分进行配制、生产白酒的一种方法。

题目

（）用天然香料或用纯化学药品模仿某一名酒成分进行配制、生产白酒的一种方法。

相似考题

1.新型白酒是以优质酒精为主要原料配以多种食用香料、香精、调味液或固态法基酒,按名优白酒微量成分的量比关系或自行设计的酒体进行增香调味而成。()此题为判断题(对，错)。

2.液态法白酒(配制酒)的香味、风味和质量水平远不如普通固态法白酒，原因在于配制酒缺乏某些微量成分此题为判断题(对，错)。

3.食品香料按来源和制造方法分为天然香料、天然等同香料和（）。A、天然香精B、人造香精C、合成香料D、人造香料

4.配制酒指用一种白酒或果汁作为基酒,再将其它不同的原料如()等,经过加工后与基酒进行浸泡,混合、勾兑,使之成为种类、味道不同的新酒。A、淀粉、香料及药材B、淀粉、糖及药材C、糖、香料及药材D、糖、香料及淀粉

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  • 第1题：

    香料分为天然香料、单离香料和合成香料，在天然香料中，又分为（）和（）。


    正确答案:动物性天然香料；植物性天然香料

  • 第2题：

    植物性天然香料的化学成分主要包括哪些？


    正确答案:脂肪族化合物、芳香族化合物、萜类化合物、含氮、硫化合物  

  • 第3题：

    硼酸酯法是从天然香料中单离出酚类成分的主要方法之一。


    正确答案:错误

  • 第4题：

    用于配制标准溶液的化学药品，其纯度一般为（）。

    • A、化学纯
    • B、分析纯
    • C、工业纯
    • D、试剂纯

    正确答案:B

  • 第5题：

    国际食品香料冠以A的为（）.

    • A、天然香料
    • B、天然等同香料
    • C、人造香料
    • D、香精

    正确答案:C

  • 第6题：

    食品用香料是按照香料名称的汉字笔画顺序编排的，用三位数字表示，数字前分别冠以英文字母，表示该香料的来源，那么，在香料的名称前冠以N表示该香料是（）.

    • A、天然香料；
    • B、天然等同香料；
    • C、人工合成香料.

    正确答案:A

  • 第7题：

    可以用亚硫酸氢钠分离天然香料中的不饱和醛。


    正确答案:错误

  • 第8题：

    中国名酒根据生产工艺不同可分为（）、（）、（）、（）、（）；其中白酒又可分为：（）型、（）型、（）型、（）型、（）型。


    正确答案:白酒；黄酒；果酒；啤酒；配制酒；酱香；浓香；清香；米香；复香

  • 第9题：

    半合成培养基（synthetic medium）是部分使用成分完全了解的化学药品配制而成的培养基。


    正确答案:正确

  • 第10题：

    填空题
    （）用天然香料或用纯化学药品模仿某一名酒成分进行配制、生产白酒的一种方法。

    正确答案： 调香法
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    食品用香料包括天然香料和合成香料两种。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    植物性天然香料的生产方法有哪些？

    正确答案： 水蒸气蒸馏法；浸提法；压榨法；吸收法
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    白酒有所谓“十大名酒”之说，是哪十大名酒？当前我国著名白酒品牌和香型的代表性品牌有哪些？


    正确答案: 我国有几千年酿酒历史，经过岁月沉淀，留下的品牌都不下几十种。白酒有所谓“十大名酒”之说，分别是：茅台酒、五粮液、西凤酒、全兴大曲、洋河大曲、古井贡酒、剑南春、泸州老窖特曲、汾酒、董酒。这是根据历届全国评酒大会综合评比出来的。
    不同香型白酒当前最具代表性品牌：
    酱香型白酒以茅台酒、郎酒、武陵酒为代表。
    浓香型白酒有以泸州老窖特曲、五粮液、剑南春、全兴大曲、国窖1573、沱牌曲酒为代表的四川派；以洋河大曲、双沟大曲、古井贡酒、宋河粮液位代表的纯浓派。
    清香型白酒以汾酒、黄鹤楼酒喝宝丰酒为代表。
    米香型白酒以桂林三花酒喝湘山酒为代表。
    凤香型白酒以西凤酒为代表。
    董香型白酒以贵州董酒为代表。
    豉香型白酒以广东玉冰烧酒为代表。
    芝麻香型白酒以山东景芝白干酒为代表。
    特型白酒以江西四特酒为代表。
    兼香型白酒目前国内有两种类型：一种是酱中带浓型，表现为芳香，舒适，细腻丰满，酱浓协调，余味爽净悠长，以湖北白云边酒为代表。另一种是浓中带酱型，主要表现在浓香带酱香，诸味协调，口味细腻，余味爽净，以黑龙江的玉泉酒为代表。
    馥郁香型湖南酒鬼酒新创香型。

  • 第14题：

    我国化学试剂的规格一般是按纯度来划分的。对于农化分析常规项目，一般用（）纯试剂配制溶液，标准溶液和标定剂通常用（）纯试剂配制。对于微量元素等精密项目的分析，用（）纯试剂配制一般溶液，用（）纯试剂配制标准溶液。


    正确答案:化学纯；分析纯或优级纯；分析纯；优级纯或更高纯度

  • 第15题：

    食品用香料包括天然香料和合成香料两种。


    正确答案:正确

  • 第16题：

    合成培养基是由已知化学成分及数量的化学药品配制成。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    植物性天然香料的生产方法有由哪些？


    正确答案:蒸馏法、压榨法、抽提法、超临界二氧化碳萃取技术、加速溶剂萃取、超声提取法、色谱法等。

  • 第18题：

    香料则采用国际上对食品用香料分为天然香料、天然等同香料和人造香料三类的方法，分别以字母（）（）和（）为代表，并置于每一品种的号码前面。


    正确答案:N；I；A

  • 第19题：

    香料通常特指用以配制香料的各种中间产品。


    正确答案:正确

  • 第20题：

    香料包括天然香料和（）香料。


    正确答案:合成

  • 第21题：

    问答题
    植物性天然香料的化学成分主要包括哪些？

    正确答案： 脂肪族化合物、芳香族化合物、萜类化合物、含氮、硫化合物  
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    问答题
    植物性天然香料的生产方法有由哪些？

    正确答案： 蒸馏法、压榨法、抽提法、超临界二氧化碳萃取技术、加速溶剂萃取、超声提取法、色谱法等。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    贵州是历史悠久的名酒之乡，贵州酿酒以（　　）为主体。
    A

    白酒

    B

    黄酒

    C

    果酒

    D

    配制酒


    正确答案： D
    解析：
    A项，贵州的酒文化源远流长，历史悠久，且以酿制精制白酒著称，如全国有名的茅台酒。B项，黄酒以浙江绍兴黄酒、山东墨老酒、福建龙岩沉缸酒为代表。C项，果酒以浙江、天津和西北较多。D项，配制酒是酒类里面一个特殊的品种，是混合的酒品，主要分为开胃酒、餐后甜酒、利口酒和药酒。

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