蟹的内脏大多不能食用，其中不包括（）。A、蟹肠B、蟹胃C、蟹心D、蟹黄

题目

蟹的内脏大多不能食用，其中不包括（）。

  • A、蟹肠
  • B、蟹胃
  • C、蟹心
  • D、蟹黄
相似考题

1.被炭疽污染或可疑被污染的肉尸、内脏，如果宰后()小时内高温处理，可供食用，否则不能食用。A.2B.4C.6D.8

2.某村民家中的一头耕牛突然死亡，死因不明，这样的病畜肉如何处理是正确的A、去掉内脏，肉高温处理后食用B、去掉内脏，肉腌制后食用C、肉和内脏均经低温冷冻1周后食用D、内脏高温处理，肉可不经处理直接食用E、一律不准食用

3.某村民家中的一条耕牛突然死亡，死因不明，这样的病畜肉如何处理是正确的A．去掉内脏，肉高温处理后食用B．去掉内脏，肉腌制后食用C．肉和内脏均经低温冷冻1周后食用D．内脏高温处理，肉可不经处理直接食用E．一律不准食用

4.蟹经戳死后，接下来的主要加工内容是刮去()，切去蟹厣，取出内脏，洗净。A 污物B 蟹膏C 蟹鳃D 蟹盖

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  • 第1题：

    青蟹中不宜食用的部位有()。

    A、肠

    B、腮

    C、胃

    D、心脏


    答案：ABCD

  • 第2题：

    下列（）食物痛风患者可以食用。

    A.鸡蛋

    B.蟹

    C.鹅

    D.蛤


    正确答案：A

  • 第3题：

    求生过程食用鸟类及兽肉之前，应先放血，去皮取内脏，然后经烧烤后食用，在取内脏时不要碰破胆囊，并将多余的肉储存。


    正确答案:错误

  • 第4题：

    有些水产品死后体内的组氨酸会被细菌脱梭形成组胺，食用就会引起食物中毒。这类水产品主要是（）。

    • A、蟹、鲤鱼、草鱼、鳝鱼、甲鱼
    • B、河豚鱼、甲鱼、鲤鱼、鳝鱼、蟹
    • C、甲鱼、蟹、鲮鱼、黄鳝、海鱼
    • D、青皮红肉的海鱼、蟹、鲤鱼、鳝鱼、甲鱼

    正确答案:D

  • 第5题：

    被炭疽污染或可疑被污染的肉尸、内脏，如果宰后（）小时内高温处理，可供食用，否则不能食用。

    • A、2
    • B、4
    • C、6
    • D、8

    正确答案:C

  • 第6题：

    螃蟹不能食用的部位有（）。

    • A、蟹肉
    • B、蟹肺
    • C、蟹黄
    • D、腮部

    正确答案:B,D

  • 第7题：

    死蟹不能食用的主要原因不是腥味，而是因为死蟹容易引起（）。


    正确答案:中毒

  • 第8题：

    西餐中，蟹腿、蟹螯一般不食用。


    正确答案:错误

  • 第9题：

    下列蟹的那个部位不能食用（）

    • A、蟹腮
    • B、蟹腿
    • C、蟹螯
    • D、蟹黄

    正确答案:A

  • 第10题：

    西式菜一般不食用动物的内脏，偶尔食用无鳞的鱼。


    正确答案:错误

  • 第11题：

    单选题
    一条肉牛急病死亡，但死因不明，如何处理是正确的？（　　）
    A

    弃去内脏，肉高温处理后食用

    B

    弃去内脏，肉冷冻于一20℃10天后食用

    C

    去掉病灶，肉高温处理后食用

    D

    去掉病灶，肉冷冻于-20℃10天后食用

    E

    一律不准食用


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    下列各项中，回族可食用的是（　　）。
    A

    蜇

    B

    虾

    C

    蛙

    D

    蟹


    正确答案： D
    解析：
    回族在饮食方面最突出的习惯就是崇尚清真，禁忌一些食物，而且有比较严格的要求。在水产中，回民只食鱼、虾，禁食水产类中奇形怪状的生物，如龟、泥鳅、蛙、蚌、蜇、蟹等(海产品的禁食范围有些变化)。

  • 第13题：

    某村民家中的一条耕牛突然死亡，死因不明，对这样的病畜肉和内脏如何处理是正确的

    A.去掉内脏，肉高温处理后食用

    B.去掉内脏，肉腌制后食用

    C.肉和内脏均经低温冷冻1周后食用

    D.内脏高温处理，肉可不经处理直接食用

    E.不准食用


    正确答案：E

  • 第14题：

    并殖吸虫病的主要感染途径是

    A、蚊叮咬

    B、飞沫传播

    C、接触疫水

    D、食用未熟的虾蟹

    E、食用野猪肉


    参考答案：D

  • 第15题：

    禽类的内脏不能食用的是嗉囊、气管、食管、鸡肺、（）。

    • A、鸡肝
    • B、心
    • C、鸡肫
    • D、胆囊

    正确答案:D

  • 第16题：

    死亡原因不明的死畜肉，处理方法是（）。

    • A、内脏高温处理，肉块后熟后可食用
    • B、内脏弃除，肉块高温处理后方可食用
    • C、烈日曝晒2小时可安全食用
    • D、不得食用
    • E、视死畜肉的新鲜程度而定

    正确答案:D

  • 第17题：

    下列（）食物痛风患者可以食用。

    • A、鸡蛋
    • B、蟹
    • C、鹅
    • D、蛤

    正确答案:A

  • 第18题：

    鱼类加工时一般应去除不能食用的部位，如内脏、鱼鳃、鱼血、鱼鳞、鱼鳍、鱼头等。（）


    正确答案:错误

  • 第19题：

    贝类原料初加工主要是洗净原料的（），去除不能食用的内脏和外壳。

    • A、泥沙
    • B、杂质
    • C、粘液
    • D、油质

    正确答案:A

  • 第20题：

    民间所说“九月团，十月尖”是指食用（）的最佳季节。

    • A、梭子蟹
    • B、青虾
    • C、大闸蟹
    • D、青蟹

    正确答案:C

  • 第21题：

    食用的活中华绒螯蟹


    正确答案:03062491

  • 第22题：

    单选题
    被炭疽污染或可疑被污染的肉尸、内脏，如果宰后（）小时内高温处理，可供食用，否则不能食用。
    A

    2

    B

    4

    C

    6

    D

    8


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    死亡原因不明的死畜肉，处理方法是（）。
    A

    内脏高温处理，肉块后熟后可食用

    B

    内脏弃除，肉块高温处理后方可食用

    C

    烈日曝晒2小时可安全食用

    D

    不得食用

    E

    视死畜肉的新鲜程度而定


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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