金枪鱼译音为（）A、吞拿鱼B、三文鱼C、白饭鱼D、银鱼柳

第1题：

第2题：

（）的肉质特点是肉色橘红，肌肉呈木纹状，肌间脂肪含量高。

• A、真鳃鱼
• B、金枪鱼
• C、三文鱼
• D、石斑鱼

正确答案:C

第3题：

下列哪项是蓝鲸最喜欢的食物？（）

• A、大王乌贼
• B、鳞虾
• C、三文鱼
• D、金枪鱼

正确答案:B

第4题：

被料理界认为最好的生鱼片原料鱼是（）。

• A、蓝鳍金枪鱼
• B、三文鱼
• C、鲈鱼
• D、真鲷

正确答案:A

第5题：

冻的金枪鱼(金枪鱼属)、鲣鱼或狐

正确答案:03048700

第6题：

金枪鱼生鱼片是生鱼片中的极品，最好的品种是（）。

• A、蓝鳍金枪鱼
• B、马苏金枪鱼
• C、大眼金枪鱼
• D、黄鳍金枪鱼

正确答案:A

第7题：

容易引起组胺中毒的鱼类有（）等。

• A、鲐鱼、金枪鱼、沙丁鱼、秋刀鱼
• B、河豚鱼、鲱鱼、竹荚鱼、金枪鱼
• C、马面鱼、金枪鱼、沙丁鱼、河豚鱼
• D、鲤鱼、鲐鱼、金枪鱼、秋刀鱼

正确答案:A

第8题：

（）的罐头制品，俗称“银鱼柳”。

• A、沙丁鱼
• B、鯷鱼
• C、鲟鱼
• D、金枪鱼

正确答案:B

第9题：

制作诺曼底煎海鲜的主料主要有比目鱼、（）、大虾、鲜贝等。

• A、银鱼
• B、三文鱼
• C、草鱼
• D、鱿鱼

正确答案:B

第10题：

其他冻金枪鱼（金枪鱼属）

正确答案:03034900

第11题：

第12题：

第13题：

鯷鱼的罐头制品，俗称“（）”。

• A、白饭鱼
• B、银鱼柳
• C、青干
• D、舌鳎

正确答案:B

第14题：

鳄梨是制作寿司时深受欢迎的配料，请问它在日本的名称大意是什么（）

• A、金色的金枪鱼
• B、树上的金枪鱼
• C、地上的金枪鱼
• D、黄色的金枪鱼

正确答案:C

第15题：

进口水产罐头中有一种水产罐头在不同地方有不同的叫法，其中日本、台湾称为鲔鱼，香港称为吞拿鱼，而大陆叫做（），实际上都是一种鱼。

• A、金枪鱼
• B、鳟鱼
• C、鲑鱼
• D、青鱼

正确答案:A

第16题：

下列食物中哪些食物ω-3多不饱和脂肪酸含量高（）

• A、三文鱼
• B、沙丁鱼
• C、菠菜
• D、猪肉
• E、金枪鱼

正确答案:A,B,E

第17题：

餐饮店不能经营以下哪种鱼（）

• A、河豚鱼
• B、鳕鱼
• C、银鱼
• D、三文鱼

正确答案:A

第18题：

以下水产品中不适合作为生食的是（）。

• A、三文鱼
• B、龙虾
• C、鲈鱼
• D、金枪鱼

正确答案:C

第19题：

下面哪个是金枪鱼的别称（）。

• A、枪乌贼
• B、鲔鱼
• C、青干
• D、剑鱼
• E、吞拿

正确答案:B,C,E

第20题：

鲑鱼按其英文译音称为（）

• A、大马哈鱼
• B、三文鱼
• C、吞拿鱼
• D、白饭鱼

正确答案:B

第21题：

银鱼又称（）

• A、三文鱼
• B、吞拿鱼
• C、白饭鱼
• D、银鱼柳

正确答案:C

第22题：

第23题：