冻肉最好在高温下解冻，这样可以节省时间.

题目

冻肉最好在高温下解冻，这样可以节省时间.

相似考题

1.冻肉应(),因解冻后的肉,肉色变白,肉汁流失,难以保存。A.使用前先解冻B.随加工随解冻C.加工中再解冻D.加工后再解冻

2.动物性原料解冻时,若冻肉数量较多,则______。A.肉片吊挂相距在5cm以上B.离地面高度不少于20cmC.解冻温度在30℃上D.相对湿度为50%

3.冻肉解冻的最好方法A．水泡B．火炉烤C．室内空气中自然解冻D．4～5℃盐水浸泡E．热水泡

4.雪花蟹斗的雪花可以用炒熟的细盐代替,这样可以节省时间。( )此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    冻肉最好在高温下解冻,这样可以节省时间.

    判断对错


    答案( ×)

  • 第2题：

    解冻方法包括使食品原料在高温下快速解冻


    正确答案:错误

  • 第3题：

    冻肉如何解冻？


    正确答案:肉的解冻方法有流水解冻、静置解冻及其他。但一般多利用流水解冻法进行解冻。流水解冻时应注意水温不要过高，受到污染的肉和比较干净的肉不要在同一个罐内解冻，必须使用流动水，而不要使用静止水。

  • 第4题：

    对已冻结的铸铁管线、阀门等可以用高温蒸汽迅速解冻。


    正确答案:错误

  • 第5题：

    必须事先对原料的使用有妥善的安排的解冻方法是（）。

    • A、在5℃或更低的温度条件下进行解冻
    • B、将需解冻的食品原料浸没在20℃以下的流动水中解冻。
    • C、使食品原料在高温下快速解冻
    • D、将冷冻食品原料直接烹调

    正确答案:A

  • 第6题：

    冻肉解冻应遵循缓慢解冻的原则。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    空气解冻是将冻肉放置在（）的室温下解冻。

    • A、0～5℃
    • B、5～10℃
    • C、12～20℃
    • D、25～30℃

    正确答案:C

  • 第8题：

    油漆施工最好在烈日和高温下进行。


    正确答案:错误

  • 第9题：

    储蓄帐户在挂失状态下（）

    • A、可以办理冻结或解冻
    • B、不能办理冻结和解冻
    • C、只可以办理冻结
    • D、只可以办理解冻

    正确答案:A

  • 第10题：

    多选题
    关于禽肉鱼类的合理加工正确的是（）
    A

    6个月的婴儿首选鱼肉，鱼要喝汤，不是吃肉

    B

    烧肉要稍晚放盐，因盐易使肉变硬，肉块缩小

    C

    冻肉不宜放在高温中解冻

    D

    新鲜肉宜洗净后冷冻


    正确答案： D,B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    冷冻肉解冻是应（），否则会加速肉类变质。
    A

    自然解冻

    B

    自来水冲淋

    C

    温水浸泡

    D

    盐水浸泡


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    储蓄账户在密码挂失状态下（）
    A

    可以办理冻结或解冻

    B

    不能办理冻结和解冻

    C

    只可以办理冻结

    D

    只可以办理解冻


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    换过防污板之后不烘烤就可以上片，这样可以节省时间.


    正确答案:错误

  • 第14题：

    冻肉的最佳解冻方法是（）

    • A、热水中浸泡
    • B、流动的自来水中浸泡
    • C、置于高温环境中
    • D、置于常温下

    正确答案:B

  • 第15题：

    冻肉解冻的最好方法是（）。

    • A、水泡
    • B、火炉烤
    • C、室内空气中自然解冻
    • D、热水泡
    • E、水冲

    正确答案:C

  • 第16题：

    以下解冻方法错误的是（）

    • A、在5℃或更低的温度条件下进行解冻
    • B、将需解冻的食品原料浸没在20℃以下的流动水中解冻
    • C、使食品原料在高温下快速解冻
    • D、不要反复对食品进行解冻、冷冻

    正确答案:C

  • 第17题：

    冻肉的空气解冻法又叫做（）。


    正确答案:自然解冻法

  • 第18题：

    急用冷冻肉时可用温水浸泡解冻，并存放四至五天。


    正确答案:错误

  • 第19题：

    冻肉解冻应遵循快速水泡解冻的原则。


    正确答案:错误

  • 第20题：

    冷冻肉解冻是应（），否则会加速肉类变质。

    • A、自然解冻
    • B、自来水冲淋
    • C、温水浸泡
    • D、盐水浸泡

    正确答案:A

  • 第21题：

    判断题
    油漆施工最好在烈日和高温下进行。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    冻肉解冻时，最好的方法是（）。
    A

    凉水冲

    B

    热水冲

    C

    放在常温下自然解冻

    D

    都不是


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    储蓄帐户在挂失状态下（）
    A

    可以办理冻结或解冻

    B

    不能办理冻结和解冻

    C

    只可以办理冻结

    D

    只可以办理解冻


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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