制作猪肉批的辅料没有火腿。
题目
制作猪肉批的辅料没有火腿。
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第1题：
制作火腿猪肉冻的原料有（）
- A、黄瓜
- B、黄油
- C、莳萝
- D、罗勒
正确答案:A -
第2题：
制作猪肉批要把鹅肝用黄油轻轻煎至金黄色。
正确答案:错误 -
第3题：
制作冷鸡肉卷的原料没有猪肉。
正确答案:错误 -
第4题：
“ham pork in aspic”的意思是（）
- A、猪肉火腿
- B、火腿猪肉冻
- C、牛肉火腿
- D、火腿冻
正确答案:B -
第5题：
制作焖牛舌的辅料有（）
- A、培根
- B、火腿
- C、橄榄
- D、葡萄
正确答案:A -
第6题：
制作红酒汁焖猪排卷的辅料有（）
- A、火腿末
- B、培根末
- C、大蒜末
- D、猪肥膘
正确答案:D -
第7题：
制作猪肉批的辅料有火腿。
正确答案:正确 -
第8题：
下列原料中，制作家常海参时必需的辅料有（）。
- A、猪肉束
- B、笋末
- C、干贝末
- D、豆豉末
正确答案:A -
第9题：
“hare pie”的中文菜肴名称为（）。
- A、鸡蛋派
- B、火腿派
- C、野兔批
- D、猪肉批
正确答案:C -
第10题：
制作火腿猪肉冻要先后两次浇胶冻汁。
正确答案:正确 -
第11题：
制作火腿猪肉冻要先在模具底部（）
- A、拼摆好原料
- B、刷上橄榄油
- C、刷上沙拉油
- D、浇上胶冻汁
正确答案:D -
第12题：
制作火腿猪肉冻要最后再浇胶冻汁。
正确答案:错误 -
第13题：
制作猪肉批要把鹅肝用黄油轻轻煎至稍微上色。
正确答案:正确 -
第14题：
制作猪肉批要把猪肉和鹅肝加工成（）。
- A、肉酱
- B、大片
- C、大丁
- D、小丁
正确答案:A -
第15题：
制作野兔肉批的辅料没有开心果。
正确答案:错误 -
第16题：
制作小牛肉火腿批的原料有烟熏火腿。
正确答案:正确 -
第17题：
制作小牛肉火腿批的原料有苹果火腿。
正确答案:错误 -
第18题：
制作红酒汁焖猪排卷的辅料其中有下列（）
- A、火腿
- B、鲜蘑
- C、李子干
- D、苹果
正确答案:B -
第19题：
制作小牛肉火腿批要最后一次浇上胶冻汁。
正确答案:错误 -
第20题：
制作小牛肉火腿批要把小牛肉和火腿加工成（）。
- A、薄片
- B、大片
- C、大丁
- D、小丁
正确答案:A -
第21题：
制作野兔肉批的辅料有开心果。
正确答案:正确 -
第22题：
在制作酸菜煮猪肉的时候辅料有（）
- A、葱头
- B、橄榄
- C、番茄
- D、火腿
正确答案:A -
第23题：
制作小牛肉火腿批要把火腿和冬葱（）。
- A、用橄榄油炒香
- B、用黄油炒香
- C、混合均匀
- D、烤上色
正确答案:B