标准粉弹性比特制粉强，但营养素较少。
题目
标准粉弹性比特制粉强，但营养素较少。
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第1题：
特制粉具有（），延伸性、可塑性强的特点。
正确答案:弹性大 -
第2题：
公司购买者的特点有（）。
- A、数量较少但购买的规模较大
- B、属于派生需求
- C、需求弹性较小
- D、需求弹性较大
正确答案:A,B,C -
第3题：
面粉是小麦经加工制成的不同等级的小麦粉，其中最有益于人体健康的是___。
- A、特制粉
- B、标准粉
- C、富强粉
- D、精制粉
正确答案:B -
第4题：
特制粉的特点是弹性大，延伸性，可塑性强。
正确答案:正确 -
第5题：
（）中灰分含量最高。
- A、特制粉
- B、标准粉
- C、普通粉
- D、富强粉
正确答案:C -
第6题：
普通面粉的特点是（）、可塑性差、营养素全。
- A、弹性大
- B、弹性小
- C、无弹性
- D、韧性强
正确答案:B -
第7题：
标准粉色稍黄，含麸量稍高，弹性不如特制粉，但（）安全。
- A、蛋白质
- B、维生素
- C、淀粉量
- D、营养素
正确答案:D -
第8题：
特制粉又叫（），用于精细面点的制作。
- A、标准粉
- B、特粉
- C、精白粉
- D、澄粉
- E、富强粉
正确答案:B,C,E -
第9题：
（）中灰分含量最高。
- A、特制粉
- B、标准粉
- C、普通粉
- D、角子粉
正确答案:C -
第10题：
图片框控件（PictureBox）与图像控件（Image）相比，（）
- A、功能强，并且占用系统资源较少
- B、功能强，但占用系统资源较多
- C、功能弱，但占用系统资源较少
- D、功能弱，并且占用系统资源较多
正确答案:B -
第11题：
单选题图片框控件（PictureBox）与图像控件（Image）相比，（）A功能强，并且占用系统资源较少
B功能强，但占用系统资源较多
C功能弱，但占用系统资源较少
D功能弱，并且占用系统资源较多
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第12题：
单选题面粉是小麦经加工制成的不同等级的小麦粉，其中最有益于人体健康的是___。A特制粉
B标准粉
C富强粉
D精制粉
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第13题：
普通面粉弹性小，（），营养素全，适宜制作大众化面点品种之用。
- A、韧性强
- B、延伸性大
- C、可塑性差
- D、可塑性强
正确答案:C -
第14题：
女，56岁，身高160cm，体重68kg，高血压病史16年，时有头晕、头痛等不适，一直服用“优降宁”等降压药，化验检查血清胆固醇升高。以下哪组食物不能选用（）。
- A、标准粉，豆腐，胡萝卜
- B、精制粉，蛋黄，椰子油
- C、青菜，玉米，猪瘦肉
- D、燕麦，紫菜，莴笋
- E、茭白，标准粉，核桃仁
正确答案:B -
第15题：
特制粉色白，含麸量少，面筋质含量（），弹性大，延伸性，可塑性强。
- A、>=26%
- B、<＝26%
- C、>＝36%
- D、＜＝36%
正确答案:A -
第16题：
面粉按加工精度、色泽、含麸量的高低，可分为（）、标准粉和普通粉。
- A、特制粉
- B、富强粉
- C、一般粉
- D、专用粉
正确答案:A -
第17题：
特制粉又叫（）是一种加工精度较高的面粉，其粉色洁白，颗粒细小，含麸量少。
- A、标准粉
- B、普通粉
- C、富强粉
- D、富丽粉
正确答案:C -
第18题：
普通粉由于其弹性小，可塑性强，营养素全，适宜做大众化食品。
正确答案:错误 -
第19题：
薯类面坯（），但流散性大。
- A、弹性强
- B、延伸性强
- C、可塑性差
- D、可塑性强
正确答案:D -
第20题：
面粉根据所含面盘筋质的多少，可分为高筋粉，中筋粉和（）。
- A、标准粉
- B、特制粉
- C、低筋粉
- D、普通粉
正确答案:C -
第21题：
标准面粉的弹性不如特制面粉，但（）全面。
- A、矿物质
- B、蛋白质
- C、营养素
- D、脂肪
正确答案:C -
第22题：
单选题以下哪组食物不能选用？（ ）A标准粉,豆腐，胡萝卜
B精制粉，蛋黄,椰子油
C青菜，玉米，猪瘦肉
D燕麦，紫菜,莴笋
E茭白，标准粉，核桃仁
正确答案： E解析： 暂无解析 -
第23题：
判断题精制粉比标准粉含有较多的维生素和矿物质。（ ）A对
B错
正确答案： 错解析：
标准粉比精制粉含有较多的维生素和矿物质。