酸菜煮猪肉的口味特点是鲜香，酸甜适口。

题目

酸菜煮猪肉的口味特点是鲜香，酸甜适口。

相似考题

1.广东人的饮食特点是菜肴的()为适口。A、清淡少油，重色彩，讲味道B、咸、鲜、麻、辣、浓C、口味稍重，油大偏咸D、口味清淡，香脆

2.四川人口味一般以()麻、辣、浓味的菜肴为适口。A、酥软B、酸甜C、鲜咸D、微苦

3.标准的海鲜汤的口味有浓郁的海鲜味,和( )。A、适口的酸甜味B、适口的咸鲜味C、适口的酸咸味D、适口的酸鲜味

4.()以烹制海鲜为主,特点是鲜香清淡、酸甜。A、杭州菜B、安徽菜C、苏州菜D、宁波菜

参考答案和解析
正确答案:错误
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  • 第1题：

    素菜包的特点是色泽洁白,外开帮均匀美观,馅心清素适口,口味咸鲜。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：正确

  • 第2题：

    苹果煎鹅肝的口味是（）。

    • A、清淡，微咸
    • B、清香，微酸
    • C、浓香，甜酸适口
    • D、鲜香，咸酸适口

    正确答案:D

  • 第3题：

    “三丁”馅的口味特点是味浓香鲜、（）。

    • A、酸甜适口
    • B、咸辣适宜
    • C、咸中带甜
    • D、酸辣微甜

    正确答案:C

  • 第4题：

    罐焖牛肉的口味特点是鲜香、微咸。


    正确答案:错误

  • 第5题：

    冷红菜头汤的口味特点是（）

    • A、咸鲜、微辣
    • B、酸甜、微咸
    • C、清凉、爽口、酸甜
    • D、清香、酸、甜、咸、微辣

    正确答案:D

  • 第6题：

    蚝油牛柳的成品特色是：肉质滑嫩、色泽酱红、紧汁亮芡、（）。

    • A、酸甜适口
    • B、蚝油味浓
    • C、清香爽口
    • D、麻辣鲜香

    正确答案:B

  • 第7题：

    烩鸭四宝是北京传统名菜，特点是（）。

    • A、软嫩鲜香
    • B、汤醇味厚
    • C、酸辣适口
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第8题：

    焦熘菜的主要特点是：外焦里嫩、色泽金黄、芡汁明亮、口味酸甜或咸鲜微酸。


    正确答案:正确

  • 第9题：

    京酱肉丝的成品特点是：口味（）微甜，酱香浓郁，风味独特。

    • A、酸甜
    • B、咸鲜
    • C、香辣
    • D、咸香

    正确答案:D

  • 第10题：

    熟咸馅用料广泛，口味多变，其风味特点是（）。

    • A、鲜香汁厚
    • B、爽滑味鲜
    • C、咸香味鲜
    • D、味鲜而不腻

    正确答案:A

  • 第11题：

    四川人的饮食特点是（）。

    • A、菜肴口味以咸、鲜、麻、辣、浓味为适口
    • B、菜肴调味以甜为主，酸辣次之
    • C、不爱吃泡菜
    • D、菜肴口味以微苦、麻、辣、浓味为适口

    正确答案:A

  • 第12题：

    单选题
    四川人的饮食特点是（）。
    A

    菜肴口味以咸、鲜、麻、辣、浓味为适口

    B

    菜肴调味以甜为主，酸辣次之

    C

    不爱吃泡菜

    D

    菜肴口味以微苦、麻、辣、浓味为适口


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    干煸菜的口味特点是（）。

    • A、香甜麻辣、干香
    • B、咸酸麻辣、干香
    • C、咸甜麻辣、干香
    • D、咸鲜麻辣、干香

    正确答案:D

  • 第14题：

    汆制菜肴的成品特点是：断生、质嫩、汤清、不勾芡，口味以（）或酸辣味为主。

    • A、鲜咸
    • B、鲜香
    • C、鲜嫩
    • D、鲜醇

    正确答案:A

  • 第15题：

    菜肉馅的口味特点是（）。

    • A、味鲜多汁
    • B、爽滑味鲜
    • C、咸香甘鲜
    • D、味鲜而不腻

    正确答案:D

  • 第16题：

    雪笋馅的口味特点是（）。

    • A、味鲜多汁
    • B、爽滑味鲜
    • C、咸香甘鲜
    • D、味鲜而不腻

    正确答案:C

  • 第17题：

    干烧菜的口味特点是（）。

    • A、辣甜微酸
    • B、香辣微酸
    • C、鲜咸酸辣
    • D、鲜咸辣回甜

    正确答案:D

  • 第18题：

    三鲜馅的口味特点是（）。

    • A、味鲜多汁
    • B、爽滑味鲜
    • C、咸香甘鲜
    • D、味鲜而不腻

    正确答案:A

  • 第19题：

    蔬菜汤的特点之一是（）

    • A、口感细腻
    • B、色泽鲜艳
    • C、口味清香
    • D、鲜香适口

    正确答案:B

  • 第20题：

    在制作酸菜煮猪肉的时候辅料有（）

    • A、葱头
    • B、橄榄
    • C、番茄
    • D、火腿

    正确答案:A

  • 第21题：

    拌菜的口味特点是（）。

    • A、酸甜
    • B、鲜咸
    • C、香辣
    • D、多样

    正确答案:D

  • 第22题：

    关于京菜的说法正确的是（）

    • A、取料广泛，烹调方法独具一格
    • B、口味以脆、酥、香、鲜为特色
    • C、注重本色，以质取胜
    • D、咸淡适口，保持原味

    正确答案:A,B

  • 第23题：

    多选题
    清代宫廷菜的特点是选料严格，制作精细，形色美观，口味以（　　）见长。
    A

    清、鲜、酥、嫩

    B

    清、香、鲜、嫩

    C

    鲜、嫩、爽、滑

    D

    鲜、嫩、酥、香


    正确答案： A,D
    解析：
    清代宫廷菜主要是在山东风味、满族风味和苏杭风味这三种各具特色的风味菜的基础上发展而来的，其特点是选料严格，制作精细，形色美观，口味以清、鲜、酥、嫩见长。

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