在制作土豆泥时主要原料是土豆、黄油和（）A、沙拉酱B、奶油C、计司粉D、牛奶
题目
在制作土豆泥时主要原料是土豆、黄油和（）
- A、沙拉酱
- B、奶油
- C、计司粉
- D、牛奶
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第1题：
制作多菲内奶油焗土豆的主要原料是土豆、（）、牛奶、鸡蛋、黄油等。
- A、白少司
- B、鲜奶油
- C、基础汤
- D、牛奶
正确答案:B -
第2题：
制作多菲内奶油焗土豆的主要原料是土豆、鲜奶油、（）黄油等。
- A、鸡蛋、洋葱
- B、牛奶、培根
- C、鸡蛋、牛奶
- D、蛋黄、计司粉
正确答案:C -
第3题：
胡萝卜泥的制作方法与土豆泥的制作方法相同。
正确答案:正确 -
第4题：
煮蕃芫荽土豆的主要原料有（）、黄油、蕃芫荽末等。
- A、土豆片
- B、土豆丝
- C、土豆丁
- D、土豆橄榄
正确答案:D -
第5题：
制作煎薯丝饼的主要原料是土豆和（）
- A、牛奶
- B、清黄油
- C、奶油
- D、计司
正确答案:B -
第6题：
制作焗带皮土豆的主要原料是土豆、黄油和（）
- A、牛奶
- B、奶油
- C、蛋黄
- D、计司粉
正确答案:D -
第7题：
制作王妃式焗土豆的主要原料是土豆和（）基础汤等。
- A、胡萝卜、洋葱
- B、洋葱、培根
- C、胡萝卜、培根
- D、黄油、计司粉
正确答案:D -
第8题：
制作土豆泥时，土豆煮熟后应晾凉后，再将土豆捣碎成泥。
正确答案:错误 -
第9题：
制作土豆泥时，土豆煮熟后应趁热将土豆捣碎成泥。
正确答案:正确 -
第10题：
制作王妃式焗土豆的主要原料是土豆、黄油、计司粉和（）等。
- A、白少司
- B、奶油
- C、基础汤
- D、牛奶
正确答案:C -
第11题：
制作焖米饭的主要原料有长粒大米、白色基础汤、黄油和（）洋葱等。
- A、胡萝卜
- B、洋葱
- C、土豆
- D、芹菜
正确答案:B -
第12题：
制作公爵夫人式土豆时，土豆泥中应加入适量的黄油和蛋黄。
正确答案:正确 -
第13题：
制作土豆泥时，每500克土豆泥一般应加（）黄油。
- A、100克
- B、75克
- C、50克
- D、25克
正确答案:D -
第14题：
土豆泥制作方法与肝泥的制作方法相同。
正确答案:错误 -
第15题：
制作土豆泥时，每500克土豆泥一般应加入（）黄油。
- A、100克
- B、75克
- C、50克
- D、25克
正确答案:D -
第16题：
制作公爵夫人式土豆时，土豆泥中应加入适量的蛋黄和（）
- A、黄油
- B、奶油
- C、计司粉
- D、辣酱油
正确答案:A -
第17题：
制作炸土豆卷时的主要原料（）
- A、土豆片
- B、土豆丝
- C、土豆泥
- D、土豆橄榄
正确答案:C -
第18题：
制作土豆泥主要原料是土豆、黄油和（）
- A、沙拉酱
- B、蛋黄
- C、计司粉
- D、牛奶
正确答案:D -
第19题：
在制作里昂式炒土豆时的主要原料是土豆和（）
- A、胡萝卜
- B、洋葱
- C、大蒜
- D、青椒
正确答案:B -
第20题：
制作公爵夫人式土豆的主要原料是土豆、黄油和（）
- A、沙拉酱
- B、蛋黄
- C、计司粉
- D、牛奶
正确答案:B -
第21题：
在制作煎牛扒黑胡椒少司时用的配菜有（）
- A、炸土豆条
- B、煮土豆榄
- C、黄油米饭
- D、黄油面条
正确答案:A -
第22题：
制作土豆泥时，土豆泥中应加入适量的牛奶和（）
- A、黄油
- B、奶油
- C、计司粉
- D、辣酱油
正确答案:A -
第23题：
在制作炸土豆卷时，应将土豆泥内加入适量的（）
- A、奶酪
- B、奶油
- C、蛋黄
- D、蛋青
正确答案:C