粽子原料除了可选用糯米外，也可选用黏性大的黏小米。
题目
粽子原料除了可选用糯米外，也可选用黏性大的黏小米。
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第1题：
糯米粉加热糊化成熟后的特点是( ),组织密度大,越熟越黏。A.强性大
B.筋度大
C.黏性大
D.爽口
参考答案：C
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第2题：
北方黄酒的主要原料是（ ）
A.糯米
B.精白大米
C.香米
D.糯小米
正确答案：D
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第3题：
松质糕类糕坯的主要原料是（）
- A、糯米粉和粳米粉
- B、糯米粉和籼米粉
- C、糯米粉和小米粉
- D、粳米粉和籼米粉
正确答案:D -
第4题：
端午节我们吃的粽子是用哪种传统主食作为主要原料（）
- A、白米
- B、糯米
- C、黑米
- D、糙米
正确答案:B -
第5题：
黄酒主要生产原料有糯米、大米、黏黄米等。
正确答案:正确 -
第6题：
米饭皮主要以为原料，可掺入适量的紫米、小米（）
- A、籼米
- B、粳米
- C、糯米
- D、大米
正确答案:C -
第7题：
制作小米粽子应选择糯小米为原料。
正确答案:正确 -
第8题：
制作芝麻凉卷的原料是（）、豆沙馅、熟芝麻。
- A、小米
- B、糯米
- C、粳米
- D、籼米
正确答案:B -
第9题：
小米粽子的口感特点是：黏、香、软、（）
- A、甜
- B、糯
- C、酥
- D、散
正确答案:B -
第10题：
制作小米粽子应选择（）为原料。
- A、糯小米
- B、粳小米
- C、白小米
- D、黄小米
正确答案:A -
第11题：
糯米、黏黄米是酿造黄酒的主要原料。
正确答案:正确 -
第12题：
单选题哪一种米最有黏性？请选择以下三种之一：（）A大米
B糯米
C小米
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第13题：
可以制作大豆酱的原料是()。A、小米
B、米粉
C、籼米
D、糯米
参考答案：B
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第14题：
五粮液因以高粱、玉米、糯米、（）和小麦为原料而得名。
- A、大米
- B、小米
- C、粳米
- D、江米
正确答案:C -
第15题：
小米粽子的口感特点是：黏、香、软、糯。
正确答案:正确 -
第16题：
哪一种米最有黏性（）。
- A、大米
- B、糯米
- C、小米
正确答案:B -
第17题：
五粮液因选用高梁、大米、糯米、玉米、小麦五种粮食为酿酒原料而得名。
正确答案:正确 -
第18题：
糯米粉加热糊化成熟后的特点是（），组织密度大，越熟越黏。
- A、强性大
- B、筋度大
- C、黏性大
- D、爽口
正确答案:C -
第19题：
（）的特征是：米粒间扁，呈圆形，黏性大，品质较佳。
- A、粳糯米
- B、籼糯米
- C、江米
- D、黑糯米
正确答案:A -
第20题：
下列不属于米粉面团主要原料的是（）
- A、糯米
- B、粳米
- C、籼米
- D、小米
正确答案:D -
第21题：
（）是制作饭皮面坯的主要原料。
- A、籼米
- B、糯米
- C、小米
- D、紫米
正确答案:B -
第22题：
驴打滚的主料一般要选用（）。
- A、粳米
- B、糯米
- C、小米
正确答案:B -
第23题：
单选题哪一种米最有黏性（）。A大米
B糯米
C小米
正确答案： C解析： 暂无解析