关于妲芥菜胆，以下的工艺方法错误的是（）。A、坦约10分钟B、妲至芥菜胆青绿、焾身时捞出C、捞起要立即放在清水中漂凉D、用猛火妲
题目
关于妲芥菜胆，以下的工艺方法错误的是（）。
- A、坦约10分钟
- B、妲至芥菜胆青绿、焾身时捞出
- C、捞起要立即放在清水中漂凉
- D、用猛火妲
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第1题：
下列关于胆的论述中，错误的是A.胆生成胆汁
B.胆贮存胆汁
C.胆排泄胆汁
D.胆主决断
E.胆气虚弱则易惊、善恐答案：A解析：胆汁是由肝之余气或肝血化生的。 -
第2题：
关于焊接工艺评定，以下说法错误的是（）
- A、焊接操作规程应具备可操作性
- B、产品焊接前必须完成相应焊接工艺评定
- C、焊接工艺评定必须符合工艺要求
- D、焊接参数计算错误并不影响焊接工艺评定的有效性
正确答案:D -
第3题：
叶用芥菜以（）的品质较好，其珠体较矮，叶高，叶梗肥大，纤维少，质地脆嫩。
- A、凸帮芥菜
- B、平帮芥菜
- C、凹帮芥菜
- D、皱帮芥菜
正确答案:A -
第4题：
妲干面饼的方法是把干面饼放在沸水中滚1分钟，放在盆内加盖炯，摊开放置。
正确答案:错误 -
第5题：
关于尿胆原检查的叙述，错误的是（）
- A、胆红素有干扰作用
- B、正常人尿胆原阴性
- C、定性方法为Ehrlich法
- D、是黄疸鉴别检测指标之一
- E、标本久置可分解氧化成尿胆素
正确答案:B -
第6题：
关于烹调法和烹调技法的论述，错误的是（）
- A、烹调技法是烹制工艺的一般方法
- B、烹调法是烹制工艺的个别方法
- C、烹调法炸可以简称为炸法
- D、烹调技法的分类以烹调法为基础
正确答案:D -
第7题：
关于烹调法的说法，错误的是（）
- A、烹调法反映的是工艺的个别方
- B、烹调法的分类是以烹调技法为基础，以工艺特点为依据来进行的
- C、烹调法是烹制工艺的一般方法
- D、研究的重点是它的工艺特点
正确答案:C -
第8题：
芥菜胆的净料率为（）
- A、30%
- B、40%
- C、50%
- D、60%
正确答案:B -
第9题：
炟芥菜胆要求芥菜胆（）
- A、刚熟
- B、松软
- C、焾滑
- D、青绿、焾身
正确答案:D -
第10题：
（）是《戈拉》中一个有理想、有坚定信念的印度新女性形象。
- A、安楠达摩伊
- B、苏查丽妲
- C、罗丽妲
- D、哈兰
正确答案:C -
第11题：
妲己控制的是谁？
正确答案:妲己控制的是纣王。 -
第12题：
单选题“红颜祸国”的“红颜”是特指，以下不是“红颜”的是？（）A妲己
B西施
C杨玉
D武则天
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第13题：
“红颜祸国”的“红颜”是特指，以下不是“红颜”的是？（）
- A、妲己
- B、西施
- C、杨玉
- D、武则天
正确答案:D -
第14题：
炟（）的方法是：烧沸锅内清水，加入食用油，待水滚沸后加入原料猛火炟约一分钟至焾，捞起漂凉，叠齐，放在筲箕内。
- A、芥菜胆
- B、鲜菇
- C、白菜胆
- D、凉瓜
正确答案:C -
第15题：
炟芥菜胆时，以下操作中只有（）的做法是正确的。
- A、要用枧水70克
- B、炟至芥菜胆变色
- C、捞起后要立即放在清水中漂凉
- D、用中火来炟制
正确答案:A -
第16题：
以下四大毛绒玩具的加工工艺方法哪个选项是错误的（）
- A、电脑刺绣
- B、丝网印刷
- C、热转印
- D、烙印
正确答案:D -
第17题：
以下属于十字花科的蔬菜是（）
- A、芥菜
- B、甘蓝
- C、乌塌菜
- D、蕹菜
正确答案:A,B,C -
第18题：
下列关于根用芥菜错误的（）
- A、又称疙瘩菜
- B、全国各地均有栽种
- C、适于炒，煮，烧
- D、产季为秋
正确答案:D -
第19题：
初步熟处理分（）等几种常用的工艺方法。
- A、飞水、炸、煨、泡油、滚
- B、上色、飞水、滚、泡油、妲
- C、俎、炸、滚、煨、飞水、泡油
- D、坦、飞水、泡油、煨、炸、滚、上色
正确答案:D -
第20题：
运用炟初步熟处理方法时，不需要下碱（或枧水）的是（）。
- A、凉瓜
- B、绍菜
- C、芥菜胆
- D、核桃
正确答案:B -
第21题：
用有味的汤水来滚原料的工艺称为（）。
- A、妲
- B、滚
- C、煨
- D、煲
正确答案:C -
第22题：
属于藜科的是（）。
- A、芥菜
- B、萝卜
- C、甜菜
- D、苋菜
正确答案:C -
第23题：
单选题关于尿胆原检查的叙述，错误的是（）A胆红素有干扰作用
B正常人尿胆原阴性
C定性方法为Ehrlich法
D是黄疸鉴别检测指标之一
E标本久置可分解氧化成尿胆素
正确答案： D解析： 尿胆原定性参考值：阴性或弱阳性（1：20稀释后阴性）。