制作烤火鸡习惯上要把瓤馅料和烤火鸡一同烤制。

题目

相似考题

1.制作“忽必烈烤肉”采用的方法是()。A.泥土烤B.面团烤C.铁板烤D.铁钎烤

2.下列正确的是（）A、烤腿可以和烤翅一起烤B、猪柳和烟肉一起烤时烟肉一定在上C、烤盘要刷油D、烤制鸡蛋时烤盘需要预热

3.下列哪个菜肴是美式菜典型的代表菜肴（）A、烤鹅填栗子馅B、马令古鸡C、烤火鸡配苹果D、鞑靼牛排

4.面烤工艺制作菜肴的步骤为()。A、选料→腌制→初加工→入炉烤制→装盘B、腌制→初加工→选料→入炉烤制→装盘C、初加工→选料→腌制→入炉烤制→装盘D、选料→初加工→腌制→入炉烤制→装盘

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第1题：

制作烤火鸡的配菜烤苹果时要放上（）调味。
- A、百里香
- B、红椒粉
- C、豆蔻粉
- D、玉桂粉
正确答案:D
第2题：

制作“忽必烈烤肉”采用的方法是（）。
- A、泥土烤
- B、面团烤
- C、铁板烤
- D、铁钎烤
正确答案:C
第3题：

烤羊肉串采用的烤制方法是（）。
- A、叉烤
- B、挂炉烤
- C、明炉烤
- D、铁板烤
正确答案:C
第4题：

制作烤牛外脊习惯上配炸土豆及蔬菜。

正确答案:正确
第5题：

铁板烤工艺制作菜肴的步骤为（）。
- A、腌制→选料→烧铁板→烤制→淋油
- B、选料→腌制→烧铁板¬→烤制→淋油
- C、烧铁板→选料→腌制¬→淋油→烤制
- D、淋油→烧铁板→选料→腌制→烤制
正确答案:B
第6题：

制作香醋汁烤鸡习惯上要配烤苹果。

正确答案:错误
第7题：

班尼士少司常配（）食用。
- A、冷肉批
- B、烤火鸡
- C、炸猪排
- D、烤牛柳
正确答案:D
第8题：

制作烤牛外脊习惯上配奶油少司。

正确答案:错误
第9题：

制作烤火鸡要把馅料瓤入火鸡的（）。
- A、胸部皮下
- B、腿部皮下
- C、嗉子内
- D、腹腔内
正确答案:C
第10题：

禽类背开的开膛方法常用于（）、瓤馅菜肴的制作。
- A、烤制
- B、铁扒
- C、烩制
- D、焖制
正确答案:B
第11题：

烤制食物时，不需要准备（）物品。
- A、面团
- B、馅料
- C、烤盘
- D、蒸笼
正确答案:D
第12题：

判断题
北美菜的代表菜品有火鸡沙拉、厨师沙拉、菠萝烤猪排、烤火鸡苹果派、芒果盏等。（）。
A
对
B
错

正确答案：错
解析：暂无解析
第13题：

疏朗少司常配（）食用。
- A、冷肉冻
- B、烤火鸡
- C、烤小牛排
- D、海鲜菜肴
正确答案:D
第14题：

按照食谱，一只20磅左右的火鸡要烤上（）个小时，直到火鸡完全熟烂了。
- A、2
- B、3
- C、4
- D、5
正确答案:C
第15题：

制作烤火鸡的馅料要把（）切成丁。
- A、胡萝卜
- B、火鸡肝
- C、红菜头
- D、面包片
正确答案:B
第16题：

老火鸡肉质较老，适宜制作（）。
- A、烤制菜肴
- B、瓤馅菜肴
- C、铁扒菜肴
- D、火鸡卷
正确答案:D
第17题：

北京烤鸭适宜采用的烤制方法是（）。
- A、叉烤
- B、泥烤
- C、铁板烤
- D、焖炉烤
正确答案:D
第18题：

制作叉烧餐包时，要根据餐包的大小来调控炉温和烤制的时间，（）应高温短时间烤制。

正确答案:体积小
第19题：

烤制法按烤制方式，主要有明炉烤和暗炉烤。

正确答案:正确
第20题：

制作烤火鸡习惯上要把瓤馅料和烤火鸡分开烤制。

正确答案:错误
第21题：

制作薄片状卷制蛋糕坯的清蛋糕，烤盘内应垫烘烤纸，以利制品成熟后倒出烤盘。

正确答案:正确
第22题：

烤火鸡习惯上要配烤苹果及蔬菜。

正确答案:正确
第23题：

单选题
按照食谱，一只20磅左右的火鸡要烤上（）个小时，直到火鸡完全熟烂了。
A
2
B
3
C
4
D
5

正确答案： A
解析：暂无解析

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