捏皮是用单手手指将面剂捏成碗形的方法。

题目

捏皮是用单手手指将面剂捏成碗形的方法。

相似考题

1.用挤出制粒法制备颗粒剂，制备软材很关键，软材的判断方法为( )。A.手捏成团，重按即散B.手捏成团，轻按即散C.手捏成团，重按不散D.手捏成团，轻按不散

2.单手打鸡蛋是将鸡蛋中心部敲击碗边打破鸡蛋。( )此题为判断题(对，错)。

3.制作提褶包一般是左手托皮，用右手拇指和食指提褶，收口捏成（）形。A、樱桃口B、鲫鱼嘴C、鸭子嘴D、平口嘴

4.用薯类面坯制作点心时,一般以(),包入馅心,成熟时或蒸或炸。A.拍皮或捏皮B.擀皮或捏皮C.手按皮或捏皮D.拍皮或压皮

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  • 第1题：

    用薯类面坯制作点心时，需用（）法制皮，包入馅心。

    • A、拍皮或捏皮
    • B、擀皮或捏皮
    • C、按皮或捏皮
    • D、拍皮或压皮

    正确答案:C

  • 第2题：

    捏雕是指用手工将柔软的泥料捏成各种形象，然后粘于器皿适当部位的一种装饰方法。


    正确答案:正确

  • 第3题：

    用挤出制粒法制备颗粒剂，制备软材很关键，软材的判断方法为（）

    • A、手捏成团，重按即散
    • B、手捏成团，轻按即散
    • C、手捏成团，重按不散
    • D、手捏成团，轻按不散

    正确答案:B

  • 第4题：

    制皮一般是将面利用操面杖或（）制成坯皮的工艺过程。

    • A、手
    • B、走槌
    • C、单手杖
    • D、双手杖

    正确答案:A

  • 第5题：

    制皮是将剂子（）的过程

    • A、压成皮
    • B、捏成皮
    • C、制成薄皮
    • D、擀成皮

    正确答案:C

  • 第6题：

    制皮一般是将面剂用擀面杖或（）制成坯皮的工艺过程。

    • A、手
    • B、走槌
    • C、单手杖
    • D、双手杖

    正确答案:A

  • 第7题：

    制作饺子皮时用（）手法，将饺子皮开成厚薄一致的圆件

    • A、开皮
    • B、打皮
    • C、拍皮
    • D、捏皮

    正确答案:A

  • 第8题：

    播种最好的土壤墒情是（）？

    • A、湿润，手捏成团，落地碎散
    • B、湿润，手捏成团，落地不散
    • C、湿润，手捏有水滴出
    • D、半湿润，手捏不成团

    正确答案:A

  • 第9题：

    黏性土的干强度指的是（）。

    • A、将一小块土捏成土团风干后用手指捏碎、捏断及捻碎，根据用力大小区分干强度
    • B、将一小块土捏成土团，风干后用小刀刻划，根据刻划的难易程度区分干强度
    • C、将一小块土捏成土团风干后用锤击打，根据土团的抗击打能力来划分干强度
    • D、将一小块土捏成土团，风干后用三轴试验仪压碎，根据无侧限抗压强度大小来区分干强度

    正确答案:A

  • 第10题：

    检查乳房的正确方法是：（）

    • A、观察两侧乳房是否对称
    • B、有无皮肤、乳头异常
    • C、用手指掌面平放乳房上扪触
    • D、用抓捏触诊肿块大小
    • E、必须检查腋窝淋巴结

    正确答案:A,B,C,D

  • 第11题：

    多选题
    关于捏皮注射，下列说法正确的是（）
    A

    捏皮的正确手法是用拇指、食指和中指提起皮肤

    B

    捏皮的正确手法是用整只手来提捏皮肤

    C

    捏皮时力度不得过大导致皮肤发白或疼痛

    D

    捏皮后呈90度进针，进针后应缓慢推注胰岛素


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    注射胰岛素前捏皮方法正确的是（）
    A

    所有患者在使用胰岛素治疗时就应该掌握正确的捏皮方法

    B

    捏皮时力度不宜过大导致皮肤发白或疼痛

    C

    用3个手指提捏皮肤，不能用整只手来提捏皮肤，以避免将肌肉及皮下组织一同捏起


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    捏雕是指用手工将（）捏成各种形象，然后粘于器皿适当部位的一种装饰方法。

    • A、浮雕
    • B、柔软的泥料
    • C、圆雕
    • D、泥料

    正确答案:B

  • 第14题：

    在胰岛素注射时正确的捏皮方法：（）

    • A、用拇指、食指和中指提起皮
    • B、用拇指和中指提起皮

    正确答案:A

  • 第15题：

    关于捏皮注射，下列说法正确的是（）

    • A、捏皮的正确手法是用拇指、食指和中指提起皮肤
    • B、捏皮的正确手法是用整只手来提捏皮肤
    • C、捏皮时力度不得过大导致皮肤发白或疼痛
    • D、捏皮后呈90度进针，进针后应缓慢推注胰岛素

    正确答案:A,C,D

  • 第16题：

    （）是用双手指将面剂捏成碗状，俗称“捏窝”。

    • A、擀皮
    • B、摊皮
    • C、捏皮
    • D、拍皮

    正确答案:C

  • 第17题：

    （）是指将一些筋度小或无筋度的面坯滚圆压扁或捏成窝形后包馅的手法。


    正确答案:捏皮

  • 第18题：

    把筋度小的面胚滚圆压扁或捏成窝形的制皮手法叫（）。

    • A、开皮
    • B、打皮
    • C、拍皮
    • D、捏皮

    正确答案:D

  • 第19题：

    广东传统点心薄皮鲜虾饺用虾饺皮包馅后捏成（）用旺火蒸成熟。

    • A、月牙形
    • B、弯梳形
    • C、榄核形
    • D、雀笼形

    正确答案:B

  • 第20题：

    用土壤质地测法测定时可勉强捏成厚而极短的片状，能捏表面不光滑的小球，但捏不成细条的是（）

    • A、砂土
    • B、砂壤土
    • C、轻壤土
    • D、中壤土

    正确答案:B

  • 第21题：

    捏皮一般是把剂子揉匀搓圆，再用双手将面剂捏成碗形的工艺。


    正确答案:正确

  • 第22题：

    单选题
    注射胰岛素时捏皮方法（）
    A

    整只手捏皮肤

    B

    用拇指中指食指捏皮肤

    C

    用拇指和食指捏皮肤


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    播种最好的土壤墒情是（）？
    A

    湿润，手捏成团，落地碎散

    B

    湿润，手捏成团，落地不散

    C

    湿润，手捏有水滴出

    D

    半湿润，手捏不成团


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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